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 tissu ligneux sursaturé commence à dégoutter quelque peu dans vos appa- 

 reils, particulièrement sous l'influence de la radiation solaire; et, vers la 

 fin d'août, sa prédominance sur les besoins actuels de la production prin- 

 tanière devient ordinairement assez énergique pour forcer de nouveaux 

 bourgeons à développer leurs feuilles. C'est ce qu'on appelle la pousse 

 d'août. Bientôt, la température extérieure s'abaissant de plus en plus, les 

 feuilles commencent de se flétrir, les bourgeons de l'année prochaine se 

 revêtent de leurs écailles protectrices, et toute la tige de l'arbre se prépare 

 pour l'hybernation. Néanmoins ces froids du dehors ne se faisant pas 

 encore sentir sous terre aux racines, elles continuent leur travail d'intro- 

 mission ; et les sucs liquides qu'elles injectent dans le tissu ligneux, n'étant 

 plus intérieurement assimilés, ni à peine exhalés au dehors, l'arbre entre 

 dans un état de turgescence général, qui se manifeste par un écoulement 

 plus abondant recueilli dans les appareils insérés à diverses hauteurs. Alors 

 il commence à s'opérer un autre phénomène que l'on peut appeler préser- 

 vateur. Sous l'influence croissante du froid, toute la tige se resserre; par le 

 haut d'abord, à cause du décroissement vertical de la température, et de la 

 minceur relative des houppes supérieures. Elles se dégorgent ainsi de leur 

 trop-plein en le refoulant vers le bas, et l'on s'en aperçoit par une surabon- 

 dance d'écoulement dans la partie supérieure des appareils. Cet effet s'ob- 

 serve même au printemps, quand il survient des froids accidentels ou de 

 fortes pluies; et l'on m'a assuré qu'il est bien connu de ceux qui exploitent 

 en grand la sève des érables pour en extraire du sucre. Mais à l'époque 

 hybernale que je considère ici, l'existence du double courant intérieur est 

 matériellement accusée par un autre caractère. La sève qui vient d'en bas, 

 a une pesanteur spécifique à peine plus grande que l'eau distillée; et par les 

 épreuves optiques, non plus qu'en essayant de la faire fermenter, on n'y 

 découvre aucune trace sensible de matière sucrée. La sève descendante au 

 contraire a une pesanteur spécifique notablement plus grande que l'eau; 

 et elle contient aussi du sucre qu'elle a enlevé aux approvisionnements qui 

 s'en sont faits dans l'intérieur de la tige pendant l'été ; ce que j'ai constaté 

 en étudiant par la filtration des tranches de bois de noyer et de syco- 

 more que j'avais coupées pendant l'hiver à quelques mètres de hauteur, 

 dans des tiges vivantes. Le refoulement et l'accumulation des liquides à 

 cette époque, dans les parties inférieures des tiges, explique pourquoi c'est 

 là surtout qu'elles éclatent, quand le froid devient excessif. Cet état de 

 turgescence, ainsi que le double écoulement par le haut et le bas des 

 appareils, se continue pendant tout l'hiver. Enfin, au printemps, la tige 



