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quantità di amido capace di ridiure una determinala parte del liquido 

 cupro-alcalino Rddecker-Alliliu. 



Dalle mie esperienze risulterebbe, per esempio, che centig'r. 18.9 

 di amido di riso puro, inveitilo, riducono 20 ce. del reattivo suddetto, 

 e così dalla quantità di liquido ridotto, si ha con precisione la quantità 

 non solo del glucosio contenuto nell'estratto, ma anche quella dell'amido 

 che primieramente era contenuto nella foglia. 



Come ben si comprende, si può procedere inversamente ; cioè per 

 via ponderale risalire al peso dello zucchero da quello del rame preci- 

 pitatosi; questo mezzo però non è cosi semplice come quello volumetrico. 



La determinazione quantitativa del glucosio nel liquido invertito 

 sr potrebbe pure ottenere per fermentazione e successivo dosaggio del 

 C 0" sviluppatosi ' come pure col metodo della fenilidrazina e succes- 

 siva determinazione in peso del fenilglucosazone; ma io in queste ricerche 

 ho seguito il metodo dei liquidi cupro alcalini, tanto più che l'esame 

 essendo comparativo non può dar luogo a nessuna causa d'errore. 



Riassumendo, secondo me, il miglior mezzo per determinare l'in- 

 tensità d'assimilazione cloroiilliana, è quello di attenersi alla determi- 

 nazione quantitativa degli idrati di carbonio formatisi durante tale 

 fenomeno, e quindi il metodo di ricerca quantitativa dell'assimilato da 

 me seguito nelle presenti ricerche è il seguente: 



Innanzi tutto essiccare con diligenza in stufetta a bassissima tem- 

 peratura, fino a non ulteriore perdita di peso, le foglie e gli altri or- 

 gani in esame; polverizzare tali tessuti, indi procedere alla pesatura 

 della polvere. 



La polvere di ogni foglia deve essere lavata ripetutamente in acqua 

 fredda, poi trattata con soluzione di pepsina, indi rilavata ed assoget- 

 tata ad ebollizione in acqua distillata per due ore, poi trattata prima 

 con acetato di piombo e filtrato, indi con carbonato di sodio, finalmente 

 il liquido nuovamente filtrato, trattato con reattivo Bddecker-AlUhn. 



Dato si ottenga riduzione del reattivo, stabilire quanto liquido è 

 stato necessario a riduri'e completamente - una determinata quantità di 



' Secondo Pasteur e DragendorfF, loO parti di rO- equivarrebbero in inedia 

 a parti 210 di glucosio. 



■ Per essere sicuri cLe tutto il liquido cupro-alcalino è stato ridotto, giova 

 sempre servirsi della prova col l'erricianuro di potassio. Come è noto questo re- 

 attivo liovenionte acidulato con acido acetico, ancorché trovisi in presenza di te- 

 nuissinie porzioni di rame, dà ben netta la caratteristica reazione rossastra. Buona 

 precauzione è quella di prendere due piccoli pezzetti di carta da tiltro sovrap- 

 posti e pressati l'uno sull'altro, indi portare una goccia del liquido in esame 

 sulla superficie della striscia superiore, così parte del liquido passa filtrato nella 

 striscia inferiore e su qucjta ricercare la reazione del fcrricianuro. 



