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reattivo: indi, rilavats, messa entro matraccio, contenente acqua acidu- 

 iata con acido solforico all'I "/o in peso (il matraccio deve essere mu- 

 nito di refrigerante a riflusso allo scopo di non aumentare la concentra- 

 zione del liquido), e sottoposta a leuta ebollizione per due ore. Se invece 

 la saccarificazione si vuole operare con la diastasi anziché cogli acidi, 

 si metterà entro i matracci della diastasi preferibilmente della Talea 

 Merck, in quantità piuttosto forte (almeno 0.6 per gr. 3 di sostanza) e 

 si terrà alla temperatura di 50° per circa 12 ore, cioè fino a tanto che 

 non si avrà più amido, il che non è diiBcile verificare col jodio. 



Il liquido va poi filtrato (i filtri ed i matracci vanno, si capisce, 

 sempre rilavati con acqua distillata e l'acqua delle lavature aggiunta 

 al liquido). 



Fatto questo, si aggiunge ad esso un volume di acetato tribasico 

 di piombo che, come è noto, ha l'ufficio di far precipitare diverse so- 

 stanze riduttrici e non il glucosio; si filtra, ed il liquido ottenuto si 

 tratta con soluto di carbonato di sodio, il quale precipiterà l'eccesso 

 dell'acetato di piombo, indi si filtra nuovamente. 



Il liquido deve dare reazione leggermente alcalina o tutt'al piii 

 neutra, mai acida. 



Portato a determinato volume, il liquido si lascia cadere a goccie 

 entro matraccio contenente 20 ce. di reattivo Eodecl:er-Alli!in in ebol- 

 lizione ' e si continua ad aggiungerlo al reattivo fino a che questo non 

 è stato completamente ridotto, il che si potrà dimostrarlo con la notis- 

 sima reazione del ferricianuro di potassio. 



Fatto ciò, si calcola facilmente la quantità di amido contenuto 

 nell'organo in esame. 



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Le ricerche fatte finora per studiare l'influenza dell'elettricità sopra 

 la vegetazione, come la storia dell'argomento sopra riportata rende 

 palese, sono in massima parte empiriche e quelle poche di carattere 

 scientifico, hanno per lo più, il difetto fondamentale di non aver evi- 

 tato molteplici cause di errore. Basti dire che in quei lavori non si 

 parla né di galvanometro né di altri istrnmenti di misurazione non solo, 

 ma sono usati dei metodi di elettrizzazione che in gran parte non cor- 

 rispondono alle più elementari leggi di fisica. 



E evidente invece che é assolutamente necessario in questa sorta 



' L'ebullizione noti deve arrostarsi (kiriuite l'aiiulisi. 



