Publikationen und Referate 67 
nung Enzyme, die jene Polyosen vollständig zu hydrolysieren be- 
fähigt sind. Die Verdauung geht in 2 Phasen vor sich: in der 
ersten erfolgt rapide Abtrennung von Lävulose und Bildung einer 
Biose (Melibiose, Gentiobiose), in der zweiten unterliegt letztere 
ihrerseits einer viel langsamer verlaufenden Hydrolyse. 
— (2). Über Stachyose und Manninotriose spaltende Fermente 
t. c. p. 446—471. — Stachyose C;, H,s O5, . 4,5 H, O, Manninotriose 
C;s Hz; O,,. Versuche mit dem Verdauungssaft von Astacus flu- 
viatilis. Zusammenfassende Schlußsätze: Die höheren Tiere sondern 
keine löslichen, die Raffinose, Gentianose und Stachyose spaltenden 
Fermente ab. Alle diesbezüglichen Versuche fielen negativ aus. 
Jedoch vermögen die Tiere die genannten Polyosen bis zum ge- 
wissen Grade auszunutzen, da der Magensaft bei 38° eine teilweise 
Spaltung derselben bewirken kann, und zwar ist es die in ihm ent- 
haltene Salzsäure, die das wirksame Agenz darstellt. Einigen Wirbel- 
losen (Crustaceen und Mollusken) kommt die Fähigkeit zu, Raffinose, 
Gentianose und Stachyose voll zu verwerten, denn sie besitzen die 
für alle Stadien der Verdauung nötigen Fermente. Bisher waren 
solche Enzyme im Tierreich noch nicht nachgewiesen. Die Ver- 
dauung der Hexotriosen verläuft in 2 Phasen, der Abbau der Hexo- 
tetrosen (Stachyose) in drei Stadien. Der Verdauungssaft der /n- 
vertebrata enthält unter den zahlreich darin vorkommenden Fer- 
menten eine Lävulopolyase (neue Bezeichnung für die Invertinart, 
die in den Laevulopolyasen die Abtrennung des Lävulosenmoleküls 
bewirkt), eine Melibiase , eine Gentiabiase, eine Manninotriase und 
ein Enzym, das die im Laufe der Manninotriosespaltung entstehende 
Biose anzugreifen vermag. 
Bierry, H. und J. Giaja. Untersuchungen über die Mannane, 
Galaktane und Cellulosen angreifenden Enzyme. Biochem. Zeitschr, 
Bd. 40 p. 370—389. — I. Pflanzliche Fermente der Mannane und 
Galaktane. II. Mannanen- und Galaktanenverdauung bewirkende 
Fermente. 1. Galaktin. Wirkung des Verdauungssaftes von Astacus 
fluviatilis Rond. (p. 380—382). Mannogalaktan aus griechischem 
Heu (mehr Mannane als Galaktane enthaltend). Wirkung des Ver- 
dauungssaftes von Ast. fluv. (p. 383), desgl. desjenigen von Maja 
squinado Latr. u. von Homarus vulgaris M. Edw. (p. 383). Mannan 
von Phytelephas macrocarpa (Corrozo). Wirkung des Verdauungs- 
saftes genannter drei Urustacea (p. 385). — Zusammenfassung. lm 
Magendarmsaft von Astacus fluviatilis Rond. besitzen wir ein inter- 
essantes und neues Agens: in Berührung mit dem Mannogalaktan 
der Luzerne und des griechischen Heus veranlaßt er regelmäßig 
Bildungen von Galaktose und je nach seinem Konzentrationsgrad 
auch von mehr oder minder großen Mengen Mannose. Man ist 
wohl deshalb berechtigt, die Mannogalaktane als Gemisch von 
Mannanen und Galaktanen anzusehen. Der Magendarmsaft der 
Meerescrustaceen ermöglicht es, einen wichtigen Unterschied zwischen 
dem Mannan der Luzerne oder des griechischen Heus und dem 
Corrozomannan festzustellen. Das letztere zerlegt er, das der beiden 
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