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à-dire de son aetion sur la silice. De la pondre d'os, de la ceniiic 

 d'os, les sels calcaires, retirés des os an moyen d'inie dissoUilion 

 étendue de potasse, ont été soumis par lui à l'actinii de l'acide sul- 

 l'uricpie en présence de la silice. Dans tontes ces expériences, 

 31. Fremy a obtenu un dégagement de fluorure de silicium, qui, 

 au conlacl de l'eau, s'est décomposé en donnant des ipianlités 

 notables de silice. Mais si le fluorure de calcium exisie dans 

 les os d'une manière constante, il s'y trouve en ijuanlité si mi- 

 nime que l'on peut en faire abstraction dans les analyses (pii ont 

 pour but d'éclairer sim[)lement l'bisloire physiologiipie de ces or- 

 ganes. 



Les principaux éléments conslitulit's du tissu osseux se trou- 

 vaient alors tous connus. Depuis on a l'ail beaucoup d'analyses 

 d'os différents, ou a examiné leur constitution intime sous plu- 

 sieurs points de vue, cl cependant on n'a modifié (pie très peu les 

 idées qui régnaient à l'époque où Her/.clins |iubliait son traité de 

 chimie animale. On a l'Iudii' plus à fond quelques poinis cu(;ore 

 mal connus de l'histoire du tissu osseux, connue nous venons de 

 le voir pour le fluorure de calcium. (In y a découvert im nouveau 

 sel, le phosphate ammoniaco-niagnésien, dont on doit la connais- 

 sance à M. Fremy. .Mais la quantité que l'on en trouve dans les os 

 est extrêmement i'aibl" : c'est à peine si, avec les moyens d'ana- 

 lyse les plus exacts, on peul y découvrir plus d'un millième 

 d'ammoniaque. 



§11 



La matière animale des os a éti' aussi l'objet d'études impur- 

 tantes sons le point de vue chimique. 



Cette matière, qui, unie aux sels terreux, (vmsiitue le li,>;sn 

 osseux, est connue depuis longtemps. 



Papin, en 1750, proposa d'extraire des os la gélatine, au 

 moyen de la coction dans des vases clos et sous une haute pres- 

 sion. 



En 1758, Hérissant, ainsi que je l'ai déjà dit, soumit des os à 

 l'action des acides, et ol)lint de la gél l'ine. \ parlir ib; l'e m tment. 



