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acide, OU si elle provient (l'os jeunes, la Iranslorniation en jiélatine 

 est beaucoup plus lapide. 



Il était intéressant d'examiner si l'osséine était toujours iden- 

 tique, c'est-à-dire si, retirée d'os d'animaux différents, tels rpie 

 Mammifères, Oiseaux, Reptiles et Poissons, celte suijstance pn'-- 

 sentait toujours la même constitution eliimique. Les analyses de 

 Bibra ont démontré que lorsqu'im os était dans ses conditions 

 normales lie nutrition, quel ipie soit l'animal auquel il apiiartienne, 

 toujours ses éléments constitutifs se trouvent dans les mêmes pro- 

 portions. 



Voici les résultats obtenus pai ce chimiste : 



Kcmur Je bœ»r. Fil'a. lele de car^tc. 



Carbone 50,130 50,446 50,321 



Hydrogène. . . 7,073 7,083 7,225 



Azote 18,449 18,212 18,423 



Oxygène 24,348 24,239 24,001 



100,000 99,980 99,970 



M. Freniy, sur d'autres animaux, est arrivé depuis aux oxhoes 

 résultats: il a trouvé : 



Veau. Hibou. Cai-(ie. 



Carbone 49,9 49,05 49,8 



Hydrogène 7,3 6,77 7.1 



Azote 17.2 



Oxygène 25,6 



100,0 



L'eau bouillante n'est pas seule à transformer l'osséine en géla- 

 tine, le temps agit de la même manière. Mais, pour effectuer cette 

 transformation d'une manière conqilèlc, il ne sultlt pas de quelques 

 milliers d'années, il faut des périodes ([uine se comptent plus par 

 siècles. 



Ainsi Bibra a constaté (pie les os retirés des tumulus de l'an- 

 cienne Germanie, et qui par conséquent remontaient à une époque 

 très reculée, ne différaient pas, sous le point de vue ipii nous 

 occupe, des os frais. 



