

KTIDES SlIK LES OS. i2Ô 



Chez une momie égyplicnne, retle transfoiimilioii avail com- 

 mencé à s'opérer; effeclivemenf, bouillis dans l'eau, les os don- 

 nèrent de la gélatine pins rapidement que dans les circonstances 

 urdinaires' 



Des ossements trouvés dans une tourbière abandonnèrent toute 

 leur iïélatinc après nue ébullilion qui ne dépassa pas un quart 

 d'heure. 



Entin la matière organiquedesostbssilesde l'Ours des cavernes, 

 extraite par les procédés ordinaires, se sonllait à tVoid dans l'eau 

 et s'y dissolvait quand on élevait la température. Dans ce cas, la 

 transformation de l'osséine en ^('latine était uomplèle. 



Tous les os examinés sous ce point de vue sont relativement ré- 

 cents. Ceux des toiu'bières datent vraisemldablement du commen- 

 cement de notre l'poque; ceux de VEIcphas primigenius , de 

 l'Ursiis spelœus, etc. , sont tous contemporainsdu diluvium, époque 

 qui est aussi relativement récente, puisque l'on y trouve les pre- 

 mières traces de l'industrie humaine. Il serait intéressant de sou- 

 mettre à cette étude les os beaucoup plus anciens des Mammifères 

 tertiaires, où la (pianlité de matière organique est souvent consi- 

 dérable, et même ceux des grands Re|»lilcs jurassiques, dont l'âge 

 ne peut plus s'évaluer même par des pi-riodes de siècles. Il est 

 aussi à noter (|ue la gélatine, ainsi [iroduilc pai' l'action lente du 

 temps, ne dilTèiCpas, ijuaut à la composilion l'Iémentaire, de celle 

 que l'on obtient en faisant ai;ir de Icnu bouilianlo sur des os frais. 

 C'est à Bibra que l'on doit la (>(instatation de ce fait. Voici les n'sul- 

 tats de son analyse : 



i^rbone 30,401 



Hydrogène 7, HO 



Azote 18,1S4 



Oxygène 24,335 



100,000 



.Mulder, à qui on doit, connue nous l'avons déjà vu, des travaux 

 importants .Mir la gélatine, voulu! poii.sser les connaissances rela- 

 tives à ce corps plus loin que ses devanciers, et il tenta de détermi- 

 ner l'équivalent chimique de ce principe. Pour arriver à ce but, il 



