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un animal à une aliiiKiilalidii uu'K'c tlej^araiicc : les (is, ('(iiiimc on 

 le sait, se coloreiil en rouge, |jar une eoniliinaisuii du |ili(is|jlia(e 

 de ciianx avec la paranec. Il se l'orme dans ce cas luic v('Tilable 

 laque, dans laquelle le pliosphatedecliaux joue le rôle de mordant 

 et que l'on peut arlinciellement reproduire, en meltani du phos- 

 phate de chaux dans une dissolulion de garance. Si mainlenant 

 l'on soumet celle combinaison de la garance avec le lissu osseux à 

 des réactifs appropriés, on pnuri a l'aire disparaîlre cuniiiléh mcnl 

 la coloration rouge, c'est-àdirc S('pai'er du phosphate de chaux la 

 garance (pii y élail comliinée, sans rpir poiu' cela on ait altéi'i' en 

 rien la structure intime di' l'os. Or. ici les plK'uomènes soni du 

 même ordi'c ijuc ceux qu'on observe lorsipie l'on li'aite les os par 

 un réactif pouvant enlevei' soit les sels min(''rnux, soit la matière 

 animale. 



Autant que nos moyens d'investigation nous permelleni d'ob- 

 server, on ne peut apercevoir dans l'os aucune Irace du mélange 

 d'éléments hétérogènes. Si on fait une coupe très mince de tissu 

 osseux, et que sur le porte-objet du microscope, on la soumette 

 à l'action d'une dissolulion de nitrate d'argent, la coloration jaune 

 du phosphate d'argent se ré|iandra uniformément, sans qu'on 

 puisse apercevoir aucun point qin ait paru fixer le réactif d'une 

 manière iilus puissante que les antres parties avoisinantes. 



§1V. 



Quand on fait bouillir un os dans l'eau, la matière animale se 

 transforme en gélatine, mais (.'elte transformation s'effectue bien 

 plus lentement que si on opérait sur de la matière cartilagineuse 

 des os pure et séparée de la matière inorgani(]ue. 



On est donc en droit de jicnser que dans le tissu osseux, la ma- 

 tière animait' est lixi'c aux sels, et qu'elle forme une comhinaisopi 

 pouvant lésistci' davantage à l'action de l'eau bouillante. 



M. l-'remy attribuait celte différence dans la l'apidilé de trans- 

 formation en gélatine, à la présence des sels calcaires, qui, au bout 

 d'un certain lenqis, formeraient, à la surface de l'os, un enduit apte 

 à préserver les couches intérieures de l'action de ce dissolvant; 

 pour le démonirer. il gralla l'os qui avait ('li' maintenu pendant 



