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erfolgt jedoch im keimenden Samen gerade im Anfang, also zu einer Zeit, 

 ■wo die vegetative Lehenstliätigkeit noch sehr wenig wirksam ist, und das 

 durch den Zutritt des Wassers und der Luft eingeleitete AfJinitätenspiel den- 

 jenigen Erfolg hat, der immer eintritt, wenn die Affinität sich nicht unter 

 der Herrschaft der Lehenskraft befindet. Etwas Aehnliches mag auch bei 

 Krankheiten der Pflanzen und ihrer Theile eintreten. So erfolgt auch in 

 den von den Pflanzen abgetrennten Pflanzentheilen häufig eine rückschreitende 

 Umwandlung; in den Kartoffeln wird das 5tärkmehl bei längerem Liegen zu 

 Zucker, und in harten Birnen, Mispeln u. s. w. scheint beim längeren Auf- 

 bewahren eine der Holzfaser ähnliche Materie ebenfalls in Gummi und Zu- 

 cker überzugehen. 



Da im unreifen Zustande saure Früchte nach der Reife sich oft sehr 

 zuckerhaltig zeigen, so Hesse sich hieraus vielleicht der Schluss ziehen, 

 dass die gewöhnlichen Pflanzeusäuren (Weinstein-, Apfel-, Citronen- und Essig- 

 Säure) noch als niedrigere organische Verbindungen zu betrachten sind, welche 

 erst durch einen weiteren Act der UmAvandlung auf die Stufe des Zuckers 

 erhoben werden. Da jedoch Berard's Erfahrungen zu Folge die absolute 

 Menge der Säure in einer Frucht mit der Reife nicht abnimmt, sondern 

 bloss die relative, sofern die IMcnge des Zuckers und Gummis bedeutend 

 vermehrt wird, so lässt sich die Sache nicht als erwiesen ansehen. Dennoch 

 bleibt es wahrscheinlich, dass während des ganzen Wachsthums einer Frucht 

 die Bildung von Säure stattfindet, jedoch so, dass der Ueberschuss derselben 

 durch einen verschiedenen aber gleichzeitig erfolgenden Act in Zucker und 

 Gummi verwandelt wird, daher die Säuremenge sich ungefähr gleich blei- 

 ben, der Zucker und das Gummi dagegen sich immer mehr anhäufen mnss. 

 -.'.■ Wollten wir versuchen, dieser Reihe der starkem Pflanzensäiiren , des 

 Zuckers, defe Gummis, des Stärkmehls und der Holzfaser die übrigen orga- 

 nischen Verbindungen anzureihen, so fehlen hierüber vor der Hand genü- 

 gende Beobachtungen, wenigstens sind sie mir nicht bekannt. Vermuthungs- 

 weise könnte man Fett, flüchtiges Oel und Harz noch über die Holzfaser 



