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hinzufügen j ob dieser Process unendliche IMal wiederholt werden kann, oder 

 ob jedesmal eine gewisse Menge Farbstoff nothwendiger Weise zersetzt wird, 

 würde jede genauere Entwickelung dieser Thatsache sehr gewagt sein. 



Die meisten durch Kunst bewirkten Umwandlungen der organischen 

 Verbindungen werden durch oxydireude Substanzen und durch das Wasser 

 bewirkt; durch erstere, indem ihr Sauerstoff den Kohlenstoff und Wasser- 

 stoff" der organischen Verbindung entzieht, durch Letzteres, indem es seinen 

 Bestandtheilen nach von der organischen Verbindung aufgenommen wird; 

 und das Piesultat dieser Umwandlungen ist die Erniedrigung der organischen 

 Verbindung. Auf diesen Zersetzungen beruhen die oben erwähnten Umwandlun- 

 gen der Holzfaser in Stärkmehl, Gummi und Zucker, des Stärkmehls in Gummi 

 und Zuckerund des Gummi's in Zucker; dass die Zuckerarten selbst auf einer 

 verschiedenen Stufe stehen, ergiebt sich daraus, dass beim Erhitzen des gemeinen 

 und Krümel-Zuckers Schleimzucker entsteht, und dass der JMilchzucker durch Ko- 

 chen mit verdünnter Schwefelsätire in Krümelzucker verwandelt wird. Demnach 

 stände der Schleimzucker unter den übrigen genannten Zuckerarten und der 

 Krümelzucker unter dem IMilchzucker. Da die Essigsäure unter andern auch 

 durch Zersetzung vieler organischen Verbindungen mittelst der Salpetersäure 

 hervori^ebracht wird, so möchte sie unter diese zu stellen seyn. Am nie- 

 drigsten von allen organischen Verbindungen steht die Kleesäure, da sie durch 

 Einwirkung der Salpetersäure fast auf alle übrige organische Verbindun- 

 gen hervorgebracht wird. Die Acpfelsäure, deren Bildung bei der Einwir- 

 kung der Salpetersäure auf die meisten organischen Stoffe, der der Klee- 

 säure vorauszugehen pflegt, scheint keinen viel höheren Rang einzunehmen. 

 So ist die Schleimsäure unter Gummi und Milchzucker zu stellen, aus denen 

 sie durch Salpetersäure erzeugt wird, desgleichen die Korksäure unter den 

 Kork, die Kamphersäure unter den Kampher, die Amberfettsäure unter das 

 Amberfett, und die Gallenfettsäure unter das Gallenfett. Die Ameisensäure, 

 welche durch Zersetzung der Weinsäure mittelst Braunsteins und Schwefel- 

 säure entsteht, steht unter der Weinsäure. 



