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Jlövner. hülfen. lävn-eu. !8Iättcr. Stro6 kcr ©»ige. Stro^ in SDiittc. ©tro^ fceä Sotienä. 



Äali unb DJatvcn 31,56 10,26 7,96 14,89 19,09 21,80 43,17 



Malt 5,32 1,95 4,53 6,99 7,02 7,23 6,0 6 



SDlogncfta 8,69 0,38 1,84 2,55 2,84 2,91 2,07 



©ifcnor^b 0,88 0,92 — — — — — 



äHanganorljb — — — — — — ^ 



Sööliäjc .Sicfcletbc .... 0,89 4,46 11,99 5,90 5,13 7,34 5,03 



Mnlöglid^e J^iefelcite .... 0,98 68,39 56,05 45,75 43,31 33,14 12,25 



97,86 98,83 98,90 99,30 99,99 98,33 98,35 



«Somit tuäre nun bie unorganifcfje 2(ttf;ei[ung biefer ©tunben auf einem Silier gefummelt, mit QUfo^oI gemafc^en 



5tr6eit Beenbet, ber SBerf. t)at in berfelbeu für bie toerfc^ie= unb getrocfnet. — Sie 5-(üfftgfeit irarb bann uicfjt hjeiter 



benen JI;eiIe ber ^flanje nacijgeiincfen : ba§ fte benuljt. 



1) unter ftcl; fcirof;! nact; ber -21fd;enmenge , alg nad; 4) Sie non ber (Starte Befreite Schale irarb barauf 

 beren 3uf'imnienfe|ungen berfd;ieben fmb; mit (gfftgfäure jum Modjm er{;i|t, Beim ^Sättigen ber 5tüf= 



2) ba^ bie Slfdjcu i:erfd)iebener QJrten, auf öerfd;iebenem ftgfeit entftanb ein geringer 91ieberfd;[ag ton QtlBumin. 

 aSoben gcmad;fen, in benfel6en 5!^eilen ber '-Ijpanje tjerfrt;ie= Sie Sdiale »uarb bnrauf mit einer fd;iDad;en ■2(|taiilöfung 

 ben jlnb; getod;t, 6ei beren Sättigung jid) nncberum eine fleinea)!enge 



3) bajj in biefen, irenngleid; oft fe^r Bebeutenben -216= einer il>rotein = ^er6inbung abfd;ieb, bie iljrer geringen Quan= 

 ü.'eid;ungen fid) bennod; ber (S()arafter tDer J'[;eile nid)t ber= tität liegen bcm 2ÜBumin 3ugered;net inarb. Sie gut aug= 

 läugnet, fo ba§ j. 53. bie ''2(fd;e ber <§iilfen niematg ber ge>üafd;ene @d;ale U'arb barauf getrocfnet unb geiDogen. 

 Qlfd;e beä @tro()eo ober ber ^Blätter gleid;fommt; 5) ßux 33eftimmung be§ 3urffr8/ Ölä unb ©lutenä 



4) bag ber iBoDen einen birecten Giuflu^ auf bie a3e= marb eine neue, bem ®eiLiid)te nad; gleid;e ^'ortion Äörner 

 flanbtf;eile ber 2(fd;e t;at; fo lange mit 2l[fo(;o[ auSgefod^t, alä Beim aJerbam^ifen beä= 



5) baf jcber 3(;eil mit einer 2(fc^e i3erfct;en ifi, beren feifcen nod; ein iHürfftanb Blieb. Ser -2tlfDl)ol warb barauf 

 Quantität uub Qualität ber Function beä $(;eileg ange: uBbeftillirt, ber trortene Oiiicfftanb me(;rmalö mit QttBer &e= 

 meffen ift. ^anbelt, um baS DI aufjunet^men, unb biefer *2(u§5ug in 

 „VW i.' '.-^ m a v.r •. >. • ""f^ geU'ogeueu Sd;ale forg fältig Berbampft unb geiüogen, 

 II. UBer b.e organ.idKn 58eftanbtt;e.le ber reu ^^^^ »,„ '^,,„^,„ g^i;^,-.^ „.«j, „,«rt;malg eiugebampft, um 



fen 4^ n an je. ^^^^ j^^jj anf^cncinim.neii ßucfer ju trennen. 



^ier^er ge(;orcn bie eigentiid; näf;renben ©toffe beä ^a= ^) 2)ie riicEftänbige 2)iaffe luarb bann mit SBaffer Be= 



ferg. 3n ber unorganifd^en 2(ttl;eilung luurben f)auptfäd;lic^ (;anbelt, um ben 3uder ju töfen, beffen ®eiüid;t in einer 



bie mit ber ©aftBeiuegung ?ufammen(;ängenben Sragen , fo-- Ö^^^cSf"«» 'äd^ale bcftimmt auirb. Ser 3ud;cr BüeB inbep 



toie bie SOJittel jur (f'rlangung eincä giinftigern ©rtrageä «"»n« mit löeilid;en ©aijen Berunreinigt. 

 burc^ (Srfag beä bem a3oben Sel^lenbcn, berücfftditigt. 3mar 7; Ser in 3tIfot;ol unb ißaffer unlöälid)e 3iücffianb 



finb bie unorganifd;eu ©ufeftansen uub inSBefonbere bie """^^ f"r ®luten genommen unb alä fold;er getrocfnet unb 



5P(;oSpl)orfäure ju unferer ßri^altung unentDeljrlid;, fie Bilben gewogen. Sie Äörner Bon 4 Jpaferforten, beren BoUftänbige 



inbe§ nur einen f leinen, etu'a ben 50ften $(;eil beä ganjen ^ifdienanafpfe Bor(;in gegeben loarb, irurbeu nun nad; ber 



jtornä, a'ä(;renb ber üBrige:5^eiI aul ben Drganifd;en i)!al;= mitget(;eilten Ü)(et(;obe auaivttrt. mu biefe ©uBftanjen ent= 



rungäftoffen Bepe(;t. hielten geringe ÜJfengen ber li)Slid;en ©aije, i(;re Quantität 



Ser a3erf. ^at t;ier bie Äörner für (id) unb aud; bie »■'"'^t« '"''«P n">^ i»«^''^ ""« eiitäfd;erung biefer Stoffe ju 



hülfen für fiA) unterfud;t, njürbe aud; gern bie übrigen frfal;ren fdn ; ber *^erf. t;at bag an lOÜ MjUntsc für 



3:(;eilc ber »l^ftanje in gleid;er Säeife erforfd;t ^aBen, menn alfalifd;e öalje bcred;net. 



ei bie j^cit erlaubt l;ätte. llngefät;re 3"f*imnienfe|nng ber organifc^en 33e = 



75 Bis 100 ®ran ber Äorner würben jur 2lnnlt)fe ftanbt(;eile ber Jllirner Bon 4 ^aferforten, auf 

 Berffianbt unb in folgcnber *iGeife bft;anbelt: ben trocfnen 3ufiinb bercd;net. 



1) «Sie iBurben gvöblid; äerftojjen, mit sjßaffer angerü(;rt 'S a b c 1 l c XXXVI. 



unb bis alte ©tärfe entfernt irar, abgefd;lämmt ; Icgtere ^opeton» .Oopcion- .^opcton» !i\otato= 



mirb forgfältig gen'afd;en unb Bei 212« getrocfnet. " 3loä".m= sfp'tf^i«. Äke. 3jf4üm= 



2) Sic 8-lüf|lgfcit, Bon ber bie Störfe getrennt lBor= ^,.. , ''"15"»; ß. „„ c. ,q ^'^i^fä 

 s, ^ 4. i. rr.cn r" c" ^ ^ ? rr • ■ ^ ©taftc ... 65,24 64,80 64,79 65,60 

 ben, marb mit ei|tg|iiure angcfauert, um ba« 6alein ober 3,1^5^ _ _ 4^51 i^sg 2'o9 o'so 



Qtoenin ju fällen. Saöfelbe luarb nun, folange ba3 il)af= fummi . .' .' .' 2,'lO 2,41 2,'l2 2^28 



fer nod; fauer aBlief, gen)afd;en, moburd; eine 4ßieberauflö= Öl 5,44 6,97 6,41 7,38 



fung bcä gafeing Bermiebcn loarb , unb bann mie Die (Stärfe (5afein (Sloenin) . . 15,76 16,26 17,72 16,29 



i°^ , Sltbumm .... 0,46 1,29 1,76 2,17 



getroanet. ^j^,^.,, .... 2,47 1,46 1,33 1,45 



6) Sie Bom (Sa|etu getrennte Slüftlgfeit irarb ju einer edjalc .... 1,18 2,39 2,84 2,28 

 geringen 2)ienge eingebampft unb jur 3lbfd;eibung beä ®um= 9tlfalifrf;c ©aljc mit iüctlujl 2,84 1, 84 0,9 4 1,75 

 mi'8 mit *Jllfot)cl Berfegt. Saä @ummi nmrb nac^ einigen ioo,00 100,003. 100,00 g. 100,00 



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