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Haut mit gleicher Quantität Waſſer, aber kalt, behandelt und fil⸗ 
trirt; diefe Art der Extraction wurde wiederholt, bis ſich ein fau— 
liger Geruch einſtellte. Die erhaltene Fluͤſſigkeit war durchſichtig, 
dünn und ſchleimig und loͤſ'te mit etwas zugeſetzter Salzſaͤure gekoch— 
tes Eiweiß bald auf Dieſe Fluͤſſigkeit wollen wir wäfferigen 
Magenſaft nennen. 
Nach Zuſatz einer geringen Quantitaͤt Salzſaͤure, Salpeterſaͤure 
oder Schwefelfäure festen ſich aus dieſem weiße Flocken ab, welche 
durch eine größere Quantität Säure ganz gelöf’t wurden, worauf 
bei noch mehr Säure ein neuer Niederſchlag ſich zeigte. Dieß Ver: 
haften iſt daſſelbe, welches Valentin bei dem in Waſſer aufge— 
loͤſ'ten Eiweiß als microlytiſche und macrolytifche Niederſchlaͤge be: 
zeichnet. Die Reactionen im Magenſafte haͤngen zwar nicht vom 
Eiweiß ab, moͤgen aber mit demſelben Namen bezeichnet werden. 
Beide Niederſchlaͤge werden mit einer großen Quantität Waſſer 
geloͤſ't; die macrolytiſche Fluͤcſigkeit aber hat ebenſo wenig Ver— 
dauungskraft, als die ſaure Klüfjigkeit, von welcher ſie durch das 
Fütrum getrennt wurde. (War der macrelytiſche Niederſchlag mit 
Salzſaͤure gebildet, fo wurde er ebenfo wie die Fluſſigkeit ſelbſt 
violett. Eſſigſaͤure bringt in dem Magenſafte einen microlytiſchen 
Niederſchlag hervor, welcher ſich in einer groͤßern Menge Säure 
loͤſ't, aber keinen macrolytiſchen Niederſchlag giebt. Wurde fo viel 
Salz- oder Eſſigſaͤure hinzugeſetzt, daß der microlptiſche Niederſchlag 
geloͤſ't wurde, fo bewirkte Kali borussicum meiſtens eine Trubung 
und leichtes Sediment, welches aber durch mehr Salzſaͤure geloͤſ't 
wurde. Dieſe Reaction haͤngt von dem Eiweiß ab, welches 
wahrſcheinlich von dem Blute der kleinſten Gefaͤße herruͤhrt. 
Bei 750 C. wird der Magenſaft getruͤbt und bei 100° mil— 
chig, wobei er, je nach dem Grade der Concentration, mehr oder 
minder viel Flocken abſetzt. Die hicrauf durch Filtriren erbaltene 
Fluͤſſigkeit hatte ihre ſchleimige Beſchaffenheit verloren, loͤſ'te aber, 
mit Säure gemiſcht, das Eiweiß noch auf, obwehl mit geringerer 
Kraft; bei abermaligem Kochen wurde die Fluͤſſigkeit wieder truͤb 
und verlor alle Verdauungskraft. Die durch die Hitze coaaulirte 
Materie wurde durch Eſſigſaͤure geloͤſ't, durch Kuli borussicum 
nicht praͤcipitirt, hatte aber keine Verdauungskraft. Dampft man 
den Magenſaft im Waſſerbade ab, ſo bleibt ein graubraunes, zaͤ— 
hes, nach Leim riechendes Extract zuruͤck, deſſen waͤſſerige Aufloͤ— 
ſung truͤb iſt, und nach Zumiſchung von Saͤure das Eiweiß, jedoch 
langſam, auflöft. 
Magenſaft fault leicht, verliert aber erſt nach 6 Wochen 
feine Verdauungskraft. Durch Bleizucker, Sublimat, Eiſen- und 
Kupfervitriol und ſalzſaures Zinn werden Niederſchlaͤge bewirkt, 
welche verdauende Kraft haben Bei großer Quantität des Rea— 
gens, fo wie durch concentrirten Eſſig werden dieſe Präcipiiate 
kheilweiſe aufgeloͤſ't, durch Salzſaͤure ganz. In der Fluͤſſig— 
keit uͤber den Sedimenten befindet ſich immer noch etwas Pepſin. 
Miſcht man abſoluten Alcobo! in gleicher oder doppelter Quan— 
tität bei, fo fällt aus dem Magenſafte ein flockiges Coagulum 
nieder, welches, vom Alcohol getrennt, eine zaͤhe und mit grauer 
Farbe trocknende Maſſe darſtellt, die in Waſſer aufſchwillt, aber 
nur in einer großen Quantität deſſelben geloͤſ't wird, leichter in 
gefäuertem Waſſer oder in Eſſig; Kali borussicum reagirt bei 
dieſer ſauren Loͤſung nicht. Die waͤſſerige Loͤſung loͤſ't, mit Beimi— 
ſchung von etwas Saͤure, gekochtes Eiweiß; durch Kochen aber 
wird fie trüb und verliert die Verdauungskraft. Ein microlytiſcher 
und macrolytiſcher Niederſchlag wird durch leichte Truͤbung ange— 
zeigt, die unter Beimiſchung von Saͤuren ſogleich oder nach eini— 
ger Zeit entſteht; durch Metallſalze wird dieſe Loͤſung auf gleiche 
Weiſe, jedoch ſpaͤrlicher, praͤcipitirt, als der Magenſaft. Trennt 
man die alcoholiſche Flüſſigkeit von dem coagulum, fo erhält man 
durch Abdampfen eine braune, an der Luft feucht werdende, in 
Waſſer losliche und Lackmuspapier roͤthende Subſtanz, welche keine 
Verdauungskraft hat. 952 
Miſcht man dem Magenſafte zuerſt ſo viel Saͤure bei, daß 
der microlytiſche Niederſchlag gelöf’t wird, fo ſetzt der Alcohol eine 
Materie ab, welche durch Waſſer ſehr leicht geloͤſ't wird. Die 
Loͤſung reagirt ſauer und beſitzt ausgezeichnete Verdauungskraft. 
Mit Säuren giebt fie kein microlytiſches, ſondern nur macrolytis 
ſches Praͤcipitat; durch eine Temperatur von 100° C. verliert 
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1570 ſogleich alle Verdauungskraft, indem ſie weiße Flocken 
abfıst. 
Um zu verſuchen, ob das Verdauungsprincip aus metallifchen 
Verbindungen getrennt werden koͤnne, wurde Präcipitat, welches 
durch eſſigſaures Blei im Magenfafte bewirkt worden war, mit 
deſtillirtem Waſſer kurze Zeit ausgeſuͤßt, hierauf durch Reiben in 
einer hinreichenden Quantitat Waſſer vertheilt, und Hydrothiongas 
durchgeleitet, Die von dem braunſchwarzen Niederſchlage abfil 
trirte Fluͤſſigkeit war dünn, farblos und reagirte ſauer; bei 35° 
C. wurde die Sprups conſiſtenz abgedampft und abſoluter Alcohol 
uͤbergegoſſen; dieß gab einen reichlichen weißflockigen Niederſchlag, 
welcher, getrennt und an der Luft getrocknet, eine gelbe, gummiar— 
tige Maſſe gab, welche keine Feuchtigkeit anzog. Dieſe zeichnete 
ſich durch große Verdauungskraft aus, da ſelbſt der 60,000fte 
Theil, geſäuertem Waſſer beigemiſcht, die Loͤſung des Eiweißes in 
6 bis 8 Stunden bewirkte. Durch Waſſer wird derſelbe leicht ge⸗ 
loͤſ't, und die Loͤſung roͤthet Lackmuspapier; die Saͤure hänat dem 
Stoffe aber ſehr innig an, da nach abermaliger Loͤſung und Praͤ— 
cipitation mit Alcobol die ſaure Reaction nicht geringer war. Ei— 
ner ſtaͤrkern Hitze unterworfen, oder mit concentrirter Schwefelfäure 
uͤbergoſſen, gingen Eſſigdaͤmpfe weg; die freie Saͤure iſt daher 
Eſſigfaͤure, welche mit dem Stoffe eine fäuerliche Verbindung ein— 
gegangen zu haben ſcheint, da das durch eſſigſaures Blei im Ma— 
genſafte bewirkte Praͤcipitat, ſo oft man es auch ausſuͤßt, nicht 
bloß eine einfache Verbindung zwiſchen dem animaliſchen Stoffe 
und dem Bleioxyde, ſondern immer auch Eſſigſaͤure enthält, welche 
durch Hydrothiongas zugleich mit dem Pepſin ausgeſchieden wird. 
Der Alcohol nimmt alsdann einen Theil der Eſſigſaure aus der 
abgedampften Fluͤſſigkeit mit ſich; der andere Theil bleibt aber bei 
der durch den Alcohol nicht geloͤſ'ten Materie. 
Die Loͤſung dieſer fauerlihen Materie wird durch Kali borus- 
sicum nicht praͤcipitirt, ſelbſt nicht, wenn etwas Salz- oder Eſſig— 
fäure in Ueberſchuß vorhanden iſt. Die anorganiſchen Säuren, 
reichlich zugeſetzt, geben einen macrolytiſchen Niederſchlag, von des 
nen der durch Salzſaͤure allmaͤlig violett wird. Durch Effigfäure 
wird derſelbe nicht veraͤndert, durch Metallſalze aber auf dieſelbe 
Weiſe praͤcipitirt, wie der Magenſaft; durch Kochen ſetzen ſich 
Flocken ab, und es geht die Verdauunaskraft verloren. 
Zur Saͤttigung der freien Saͤure iſt nur eine geringe Quanti— 
tät Alkali erforderlich; geſchieht dieß recht forafältig, fo wird die 
Fluͤſſigkeit allmälig getruͤbt, und es ſetzen ſich Flocken ab, worauf 
die durchſichtige Fluͤſſigkeit keine Verdauungskraft mehr beſitzt. Die 
Flocken werden von Waſſer nicht aufgeloͤſ't, von verduͤnnten Saͤu— 
ren nur langſam, und die Fluͤſſigkeit zeigt alsdann eine ſehr gerin— 
ge Verdauungskraft. Das Verdauungsprincip wird alſo aus ſau— 
ren Verbindungen durch Alkali niedergeſchlagen, jedoch mit einiger 
Veraͤnderung ihrer Beſchaffenheit, indem ſie nachher von Waſſer 
nicht mehr geloͤſ't wird und verminderte Verdauungskraft beſitzt. 
Bei vermehrter Waͤrme giebt die aus der Bleiverbindung ge— 
trennte Materie, wie erwähnt wurde, Eſſigdaͤmpfe ab, ſchwillt 
auf und riecht nach gebranntem Horne, und bildet endlich eine koh— 
lenartige Maſſe, welche ſchwer einzuäfchern iſt; die übrig bleiben 
de Aſche iſt alkaliſch, brauſ't bei'm Uebergießen mit Saͤure auf und 
zeigt Kalkerde, Natron, Phosphorſaͤure, ein wenig Eiſen, aber kei— 
ne Spur von Blei. 
Da dieß den Beobachtungen von Mitſcher lich (Ueber die 
Wirkung des eſſigſauren Bleioxyds auf den thieriſchen Organis— 
mus: vergl. Neue Not. No. 54) widerſpricht, wonach thieriſche Ma— 
terie aus Metallverbindungen mit Huͤlfe des Schwefelwaſſerſtoffes 
nie ganz von Metall befreit werden koͤnnte, fo wurden neue Expe⸗ 
rimente daruͤber angeſtellt. Die durchſichtige Fluͤſſigkeit, welche 
von dem Schwefelblei abfiltrirt und zur Trockenheit abaedampft 
wird, wurde mehrmals mit rauchender Salpeterſaͤure und Salpeter 
behandelt, bis alle organiſche Subſtanz vollkommen zerſtoͤrt war; 
das Reſiduum wurde nach Zuſatz von etwas Calzfäure in einer 
geringen Quantität Waſſer geloͤſ't, und hierauf Hydrothiongas 
durchgeleitet; dadurch zeigte ſich aber weder ein Niederſchlag, noch 
eine braune Faͤrbung der Fluͤſſigkeit. Blei war alſo, wenigſtens 
in nachweisbarer Quantitaͤt, darin nicht vorhanden. Das Experi⸗ 
ment hatte zwei Mal vollkommen denſelben Erfolg. Eben ſo 
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