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ſtimmtheit eben erſt durch ihre weitere Entwickelung er: 
kannt wird. Da nun dieſe Organismen, wie ſie auch in 
die Milch gerathen ſeyn moͤgen “), zu einer gewiſſen Zeit ih: 
rer Entwickelung den Milchkuͤgelchen zu einer gewiſſen Zeit 
ihrer Zerſetzung ſo ſehr aͤhnlich ſehen, ſo wird man ſich er— 
klaͤren, wie hier ein Object ſich gleichſam fuͤr das andere 
unterſchieben und den Beobachter taͤuſchen konnte. 
Das Verhalten der Milchkuͤgelchen gegen Eſſigſaͤure 
beweiſ't aber auch, daß dieſelben nicht einfache Fettmolecuͤle, 
ſondern von einer ſelbſtſtaͤndigen Membran umgeben ſind. 
Die allmaͤlige Aufloͤſung dieſer Membran durch die Eſſig— 
ſaͤure veranlaßt die Umwandlung, welche die Milchkuͤgelchen 
erleiden, indem der eingeſchloſſene Stoff zuerſt die Huͤlle un— 
gleichmaͤßig ausdehnt, dann hie und da austritt, und nun 
erſt als Troͤpfchen erſcheint, die, wenn die Huͤlle ganz auf— 
geloͤſ't iſt, zuſammenſließen. Mit Unrecht nimmt man an, 
daß ſolche ausgetretene Tropfen einer Fluͤſſigkeit immer voll— 
kommen rund ſeyn muͤßten. Man miſche Waſſer und Oel, 
ſo wird man unter den Oeltropfen viele ſpindelfoͤrmig und 
ſelbſt an einer oder beiden Seiten in lange, duͤnne Spitzen 
ausgezogen, andere retortenfoͤrmig u. ſ. w. finden. So 
auch nehmen die ausgetretenen Oeltropfen der Milchkuͤgel— 
chen mancherlei Geſtalten an. Fuͤr die gegebene Erklaͤrung 
ſprechen auch noch andere Thatſachen. Den folgenden Ver— 
ſuch habe ich oft wiederholt. Ein Tropfen Milch wurde 
mehrere Minuten lang mit Aether digerirt. Er blieb weiß 
und unter dem Mikroſcope waren die Milchkuͤgelchen nur 
wenig veraͤndert, etwas rauh, runzlig, zum Theil wie zuſam— 
mengefallen. Ich feste etwas Eſſigſaͤure zu, worauf der 
Tropfen heller wurde und die Milchkuͤgelchen die oben be— 
ſchriebenen Veraͤnderungen zeigten. Wurden nun, nachdem 
die Eſſigſaͤure groͤßtentheils verdunſtet war, abermals nur 
ein Paar Tropfen Aether aufgegoſſen, ſo verſchwanden au— 
genblicklich alle mikroſcopiſchen Beſtandtheile, die den Tropfen 
getruͤbt hatten, und erſt bei'm Verdunſten des Aethers ſchoß 
Fett in cryſtalliniſchen Buͤſcheln von Nadeln an, oder ſchlug 
ſich in großen Tropfen nieder. 
Auch in kochendem Alcohol veraͤndern ſich die Milchkuͤ— 
gelchen nicht leicht. Setzt man aber waͤhrend des Kochens 
zu einer Zeit, wo die Fluͤſſigkeit noch trüb iſt und größere 
oder kleinere Flocken in derſelben ſchwimmen, nur wenig 
Eſſigſaͤure zu, fo wird fie augenblicklich klar. Die Milch— 
kuͤgelchen ſind verſchwunden, und erſcheinen auch nach der 
Verdunſtung des Alcohol und der Effigfäure nicht wieder. 
Statt derſelben enthält das Reſiduum cryſtalliniſche Nadeln 
und kleine, dunkele Kuͤgelchen von ganz gleicher Groͤße. 
Aether und Alcohol greifen alſo die Milchkuͤgelchen nicht 
an, fo lange fie ihre Hülle behalten, die in Eſſigſaͤure auf: 
gelöſ't wird. Wird aber Milch längere Zeit, oder mit gro— 
ßen Quantitaͤten von Aether digerirt, oder mit ſehr viel Al— 
cohol gekocht, ſo verſchwinden die Milchkuͤgelchen auch, wahr— 
ſcheinlich indem die Huͤlle durch Imbibition zerſprengt wird, 
*) Daß ihre Keime durch die atmoſphaͤriſche Luft verbreitet 
werden, geht aus Schwann's bekannten Verſuchen faſt mit 
Gewißheit hervor. 
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und es bleibt dann ein koͤrniges weißes Weſen uͤbrig, wel— 
ches ſich in Eſſigfaͤure loͤſ't, an dem übrigens keine beſondre 
Form mehr zu erkennen iſt. 
Es fragt ſich nun, aus welchem Stoffe die Membran 
der Milchkuͤgelchen beſtehe. Raspail, der auf die Anwe— 
ſenheit einer Membran ſchon daraus ſchloß, weil die Kuͤgel— 
chen nicht zuſammenfließen, nahm an, daß Eiweiß die Hülle 
bilde ). Wahrſcheinlicher iſt es, daß dieſelbe aus Kaͤſeſtoff 
beſteht, der ſich auch in Aufloͤſung in dem Serum der 
Milch befindet, von dem man alſo annehmen moͤchte, daß 
er ſich an der Oberflaͤche der Fetttroͤpfchen zur Membran 
verdichte. Da es unter dem Mikroſcope kein anderes Mittel 
zur Unterſcheidung giebt, als die Aufloͤslichkeit oder Unloͤs— 
lichkeit in dieſem und jenem Stoffe, und da der Kaͤſeſtoff 
der Frauenmilch von Eſſigſaͤure nicht gefaͤllt wird, ſo fehlt 
eins der beſten Kennzeichen, um denſelben vom Eiweiße zu 
unterſcheiden. Im Uebrigen widerſpricht das chemiſche Ver— 
halten der Membran der Milchkuͤgelchen nicht der Annah— 
me, daß ſie aus Kaͤſeſtoff beſtehen. Gallaͤpfeltinctur, welche 
den Kaͤſeſtoff coagulirt, bildet Flocken von ſchwachkoͤrnigem 
Anſehen, welche die unveraͤnderten Milchkuͤgelchen einſchließen 
und verbinden. In Eſſigſaͤure loͤſen ſich die Flocken wieder, 
die Milchkuͤgelchen zerſtreuen ſich wieder und veraͤndern ſich 
weiter auf die oben angegebene Weiſe. 
In Alaunaufloͤſung erhalten ſich die Milchkuͤgelchen 
unveraͤndert. Uebrigens konnte ich auch durch Alaun den 
Kaͤſeſtoff der menſchlichen Milch nicht coaguliren. 
Ueber die mittlere Lebensdauer der Gelehrten und 
in'sbeſondere der Mitglieder der alten Academieen 
und des Nationalinſtituts zu Paris, 
las Hr. von Chäteauneuf unlaͤngſt der Academie der 
moraliſchen und politiſchen Wiſſenſchaften einen merkwuͤrdi— 
gen Aufſatz vor, aus welchem Folgendes das Weſentlichſte 
enthaͤlt: 
Der Verfaſſer hat die Namen von ungefaͤhr 1,100 
Gelehrten geſammelt, die von 1635 bis zum 31. December 
1838 zu Mitgliedern der Franzoͤſiſchen Academie, der Aca— 
demie der Inſchriften und der Academie der Wiſſenſchaften 
ernannt worden ſind. 
Dieſe Liſte mußte mehrfache Beſchraͤnkungen erleiden. 
Zuvoͤrderſt figurirt derſelbe Name zuweilen in zwei, manch— 
mal in allen drei Academieen; ferner mußten, da es dem 
Verfaſſer nur um die mittlere Lebensdauer der eigentlichen 
Gelehrten von Profeſſion zu thun war, die großen Herren 
ausgemerzt werden, deren Namen ſich zwar in dem Ver— 
zeichniſſe der Mitglieder jener Academieen, nicht aber auf 
dem Titel von ihnen angehoͤrigen ſchriftſtelleriſchen Arbeiten 
vorfindet. Nach dieſer Purification zaͤhlt die Liſte noch 900 
Namen. 
Zum Ausgangspuncte ſeiner Berechnungen hat der 
Verfaſſer das Datum der Aufnahme gewaͤhlt, und dieſe 
Data nach Decennien folgendermaßen geordnet. 
*) Chimie organique, p. 343. ei: 
