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auß 
dem 
Gebiete der Natur- und Heilkunde, 
geſemmelt und mitgetheilt 
von dem Ober Meditinalratde Fror ier zu Weimor, und dem Medieinatrotde und Profeffer Fror ier zu Berlin, 
No. 235. 
(Nr. 15. des XI. Bandes.) 
Auguſt 1839. 
Gedruckt im Landes-Induſtrie-Comptoir zu Weimar. 
des einzelnen Stuͤckes 3 aal. 
Preis eines ganzen Bandes, von 24 Bogen, 2 Rthlr. oder 3 Fl. 36 Kr., 
Die Tafel ſchwarze Abbildungen 3 gal. 
Die Tafel colorirte Abbildungen 6 ggl. 
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Ueber die verſchiedenen Aggregationszuſtaͤnde der 
vegetabiliſchen Gewebe, 
theilte Herr Payen am 26. Auguſt der Pariſer Academie 
der Wiſſenſchaften neuerlangte Reſultate mit. Nachdem er 
ſich fruͤher mit Unterſuchungen im Betreff des Elementarge— 
webes der Pflanzen beſchaͤftigt, kam es ihm bei ſeinen 
letzten Forſchungen darauf an, zu beweiſen, daß bei 
einer und derſelben Elementarſtructur manche Organe der 
Pflanzen ruͤckſichtlich der phyſiſchen Eigenſchaften deutliche 
Verſchiedenheiten darbieten, welche lediglich daher rühren, 
daß deren Partikelchen ſich in einem verſchiedenen Zuſtande 
von Aggregation oder Aneinanderfuͤgung befinden. 
In ſeiner groͤßten Reinheit oder Einfachheit ſtellt ſich 
das der Bildung der vegetabiliſchen Membran zu Grunde 
liegende Princip in dem Satzmehle (Staͤrkemehle) dar, wo 
die Aggregation ungemein ſchwach iſt; denn hier ſteht das 
vegetabiliſche Gewebe eigentlich nur auf einer Vorbereitungs- 
ſtufe, indem das Staͤrkemehl mehr eine organifirte Secre— 
tion, ein Reſerve-Vorrath von Nahrungsſtoff, als ein aͤch— 
tes Organ (z. B., ein kleiner Schlauch) iſt, das ſich un— 
mittelbar reproduciren kann. . 
Nicht alle ſtaͤrkemehlartige Gewebe zeigen Übrigens 
einen Zuſtand von ſo ſchwacher Aggregation, wie das aus 
den Getraidepflanzen, gewiſſen Knollengewächſen u. ſ. w. 
gewonnene Staͤrkemehl, und zuweilen iſt die Verſchiedenheit 
der phyſiſchen Charactere ſo bedeutend, daß uns erſt die 
Wirkung auf den thieriſchen Organismus und die phyſiolo— 
giſche Thaͤtigkeit zur Entdeckung der chemiſchen Zuſammen— 
ſetzung fuͤhren mußten. 
So leiden, z. B., die Reiſenden in den Polargegen— 
den Nordamerica's, vornehmlich die Reiſediener der großen 
Pelzhandelsgeſellſchaften, öfters ſolchen Mangel an Nah— 
rungsmitteln, daß ſie zu einer Art an Felſen wachſenden 
Flechte, dem ſogenannten Tripe de roche (Felſenkaldau— 
nen, von der Aehnlichkeit, welche dieſe Flechte, wegen ihrer 
No, 1335. 
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krauſen Raͤnder, mit einem Kaͤlbergedaͤrme hat), ihre Zu— 
flucht nehmen muͤſſen. Nicht jeder Magen kann dieſes 
Nahrungsmittel vertragen, und viele Leute brechen daſſelbe 
auf der Stelle wieder aus. Andere, auf welche der, durch 
das Kochen nicht voͤllig ausgelaugte, zuſammenziehende Stoff 
nicht im gleichen Grade wirkt, werden von dieſer Flechte 
leidlich gut genaͤhrt, und koͤnnen ſich auf dieſe Weiſe das 
Leben ſo lange friſten, bis ſie in Gegenden gelangen, wo 
eine beſſere Kuͤche moͤglich iſt. Hieraus hat man geſchloſſen, 
das Tripe de roche muͤſſe ziemlich viel Staͤrkemehl ent— 
halten. 
Im ſogenannten Islaͤndiſchen Mooſe hatte die chemi— 
ſche Analyſe einen großen Reichthum an Staͤrkemehl nachge— 
wieſen; allein deſſen eigentlicher Sitz war noch zu ermitteln. 
Nach feinen frübern Unterſuchungen bezweifelte Herr Payen 
keineswegs, daß bei dieſer Flechte Membranen vorhanden 
fenen, die, vermoͤge der Niedrigkeit ihrer Organiſation, die 
Charactere des Staͤrkemehls darboͤten. Um ſich von der 
Richtigkeit dieſer Cenjectur zu uͤberzeugen, reinigte er zu— 
voͤrderſt das Islaͤndiſche Moes, indem er ſolche Reagentien 
darauf einwirken ließ, welche, ohne deſſen Gewebe anzugrei— 
fen, die fremdartigen Beſtandtheile aufloͤſ'ten. Als nun 
auf die unter dem Microſcope befindlichen duͤnnen Schichten 
Jodine gebracht wurde, faͤrbten ſich die unter der Rinden— 
ſchicht befindlichen Membranen des Gewebes blau, waͤhrend 
die Rindentheile eine grauliche oder hellgelbe Farbe annah— 
men. Unter der Einwirkung der Alkalien verſchwand die 
blaue Farbe, waͤhrend Kali und Natron noch uͤberdem ein 
ploͤtzliches Anſchwellen und alsdann eine allmaͤlige Auflöfung 
der Membranen bewirkten. 
Fernere Unterſuchungen ließen Herrn Payen erkennen, 
daß die Gallerte des Islaͤndiſchen Mooſes aus den Mem⸗ 
branen gewonnen werde, welche die Faͤhigkeit ſich zu blaͤuen 
beſitzen, und daß dieſe Gallerte ebenfalls durch Jodine blau 
werde, während die nicht blauwerdenden Rindentheile ſich 
nicht in kochendem Waſſer, ja nicht einmal in Daͤmpfen 
von + 170° Centigr. Temperatur aufloͤſen. 
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