PHÉNOMÈNES ÉLECTRO-CAPILLAIRES. 71 
couches ligneuses n'étant pas interrompue, les courants électro-ca- 
pillaires ne le sont pas non plus, ainsi que les actions chimiques qui 
en sont la conséquence. L'existence de ces courants est liée intimement 
à celle des nouveaux composés qui se forment sans cesse dans les 
organes des végétaux. Il n’est pas possible, à la vérité, de saisir les 
courants auxquels les tissus qui sont en voie de formation donnent 
naissance ; Mais On conçoit néanmoins, d'après ce qui précède, qu'ils 
existent et qu'ils concourent puissamment aux élaborations diverses 
qui ont lieu dans les organes des végétaux. Je me borne aujourd'hui 
à en démontrer l'existence; mes recherches ultérieures auront pour 
but de faire connaître les conséquences que l’on peut en tirer. 
Les tubercules et les racines donnent les mêmes effets électriques 
que les tiges et les branches des arbres. Je prendrai d’abord la pomme 
de terre, qui se compose d’un tissu cellulaire, dans les interstices du- 
quel se trouve la fécule, le tout pénétré d’un liquide qui rend ce tuber- 
cule plus ou moins aqueux. On démontre, au moyen des effets élec- 
triques observés avec deux fils de platine introduits dans deux parties 
différentes, que ce liquide n’a pas la même composition Page l'épi- 
derme jusqu’au centre. 
Dans l'impossibilité où l’on est d'isoler les diverses parties orga- 
niques dont se compose ce tubercule, afin d'observer leur état élec- 
trique relatif, on est dans la nécessité d'opérer comme on le fait à 
l'égard des branches des arbres. | 
Supposons qu'on ait fait une section dans une pomme de terre, 
afin de se procurer une tranche plane, si l’on introduit l’une des 
aiguilles dépolarisées sous l'épiderme et l’autre au centre de la tranche, 
il se manifeste aussitôt un courant, dont la direction indique que l’ai- 
guille placée sous l’épiderme a pris un excès d'électricité positive, et 
l'autre, celle qui est au centre, l'électricité négative. En retirant la 
première et la rapprochant de l’autre, elle reste toujours positive à 
l'égard de celle-ci ; il en est encore de même en opérant inversement, 
