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An der pacifi sehen Küste der Vereinigten Staaten ist es vor allen 

 eine Languste Pantdirus interruptus („rock lobster") in Californien, die 

 von Santa Barbara südwärts gefangen und in grosser Menge nach San 

 Francisco auf den Markt gebracht wird. Die essbare Krabbe der paci- 

 fischen Küste (Californien bis Washington) ist Cancer magister^ der in 

 bedeutender Zahl verbraucht wird, und in zweiter Linie kommen dann: 

 Cancer productus und antennarius, Epialtus proäiictus^ Heterograpsus ore- 

 gontis und nudus. Die californische Garneele ist Crangon franciscorum 

 und affinis: besonders die Chinesen fangen diese Arten, trocknen sie und 

 schicken sie nach China und Hawaii, oder verkaufen sie frisch in 

 San Francisco. Von grösseren Formen (,,prawns") kommt Pandalus danae 

 und eine Penaeus-Art in San Francisco auf den Markt. 



Die nordamerikanischen Flusskrebse der Grattung Cambarus haben 

 als Nahrungsmittel nur geringe Bedeutung: nur in New-York und New- 

 Orleans (bei der französischen Kreolenbevölkerung beliebt) werden sie 

 zu Markte gebracht. New-York bezieht das Material aus dem Potomac 

 bei "Washington (Cambarus affinis)^ von Milwaukee und Montreal: in 

 New-Orleans kommt es aus den Seeen, Canälen u. s. w. des Mississippi. 

 Gelegentlich wird in San Francisco Potamohhis nigrcscens auf dem Markte 

 gefunden. 



Hieran schliesst sich eine Süsswasser-Garneele: Palaemon ohionis aus 

 dem Mississippi, die in New-Orleans verspeist wird. 



Aus den übrigen Weltgegenden liegen uns nur sparsame und ge- 

 legentliche Berichte vor, die über die Verwerthung von Decapoden als 

 Speise etwas angeben: meist kennen wir nur die einfache Thatsache, 

 dass eine bestimmte Art in der oder jener Gegend gegessen wird, und 

 zwar beziehen sich die meisten Angaben auf Süsswasser- oder Landkrebse. 



Nur betreffs Ost -Indien liegen über Seekrebse etwas vollständigere 

 Angaben vor, die von Henderson (Tr. Linn. Soc. London. 2 ser. Zool. 

 V. 5. 1893) herrühren. Nach ihm kommen in Madras auf den Fisch- 

 markt: die Gattungen Penaeus^ Palaemon (Süss- und Salzwasser -Arten), 

 Panulirus^ Neptunus, also: „prawns", Langusten und eine Krabbe. Die 

 niederen Bevölkerungsklassen essen fast alles, je grösser, desto beliebter. 

 Die Europäer bevorzugen besonders: Scylla serrata (eine Schwimmkrabbe) 

 und Pcnaeus monodon (prawn), unter letzterem Namen laufen aber oft 

 Palaemon- kxtQw unter. 



Die grossen Süsswasser-Palämonen (die auch in Brackwasser und in 

 der See sich finden) scheinen überhaupt fast überall , wo sie vorkommen, 

 eine beliebte Speise zu bilden: in Japan wird Palaemon asper gegessen 

 und findet sich in grosser Menge auf dem Fischmarkt zu Tokio; in Central- 

 Amerika bildet in Guatemala der Pcä. janiaicensis einen wichtigen Markt- 

 artikel (0. Salvin); in Brasilien wird Pal. amazonicus ebenso benutzt, 

 und in Chile werden diese grossen Süsswasser- Garneelen durch Bithynis 

 gamlicliaudi vertreten. Von sonstigen Süsswasser -Macruren wird die 

 CalUanassa turnerana, die in West -Afrika (Old Calabar) wenigstens zu 



