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ftvec l'air extérieur. On voit où font ces pafîiiges lorfqu'on 

 tient un œufibusie récipient de la machine pneumatique 

 dans un valé plein d'eau purgée d'air. A meliirc qu'on pom- 

 pe l'air du récipient , celui qui eft dans l'œuf fort par des 

 endroits où la coque lui permet de s'échapper. 



Un fait qui prouve encore très-bien que la coque de l'œuf 

 efl pénétrable à l'air, c'eflquele poulet prêta éclore fait en- 

 tendre fa voix avant qu'il ait commencé à becqueter la co- 

 que, & avant qu'il l'ait même fêlée. On l'entend crier très- 

 diftinélement, quoique fa coque foit bien entière. Je fçai 

 que ce fait a été nié par un phificien qui a beaucoup d'efprit 

 & de connoiffuices , il n'a pas cru que le poulet pût fe faire 

 entejidrc alors; apparemment parce qu'il n'a pas cru qu'il y 

 eût de communication entre l'air intérieur de l'œuf, & l'air 

 extérieur: il a regardé le poulet comme renfermé dans un 

 vafe fcellé hermétiquement. Il eft cependan.t très-certain 

 qu'on entend crier le poulet dans une coque, à laquelle il n'a 

 pasflût encore la moindre ouverture. J'en ai entendu, & 

 j'en ai fiit entendre à d'autres , plufieurs dans des œufs dont 

 ies coques étoient très -continues par tout. Afin qu'il ne 

 me reliât aucun fcrupulefur des fentes extrêmement pe- 

 tites , jai lavé ces œufs ; muni d'une forte louppe , j'ai ob- 

 fervé leurs coques avec foin, &. je n'ai pu appercevoir [a, 

 moindre fêlure fin- plufieurs œufs , dans chacun defquels 

 il y avoit un poulet qui crioit affés fort. 



Malgré la tiffure ferrée de fes membranes & de fa coque , 

 l'œuf j)eut donc tranf])irer & il tranfpire. 11 efî pour nous un 

 œuf d'autant j)lus vieux, ou , plus exaèlemeut, d'autant 

 moins bon qu'il a plus tranfpire. Les paylaiis de quelques 

 provinces du royaume agiiïent commes'ils fçavoicnt cette 

 phifiqu€ , ils confervent les œufs que leurs poules pondent 

 dans l'Automne pour les envoyer à Paris en hyver. Ils les 

 tiennent dans des tonneaux où ils font entourés de toutes 



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