DES Insectes. /. Aiem. 37 

 un homme de vernir bien des centaines d'œufs dans un 

 jour , &. les vernis à meilleur marché, pourvu qu'ils féchent 

 promptement , &. qu'ils ibicnt impénétrables à l'eau, y fe- 

 ront propres. La confommation des œufs tÇi fi grande qu'ils 

 font un objet digne d'attention. Ne fcroit-il pas agréa- 

 ble, s'il n'en coûtoit que très-peu de p!us^ de llibliituer 

 les œufs frais aux œufs vieux qu'on nous prépare de tant 

 de façons, <Sc aufquels on efi obligé d'avoir recours î D'ail- 

 leurs on ne courroit pas rifque de gâter, comme il ar- 

 rive quelquefois , les ragoûts dans ielqucis on les fait en- 

 trer. Pendant l'hyver les œufs frais font toiljours rares & 

 chers dans les grandes villes, on peut les y rendre com- 

 muns &; à meilleur marché dans cette i'aifon. Qui eût eu 

 à Paris pendant l'hyver de 1709. provifion d'œufs vernis, 

 eût fait une grande fortune ; tel œuf frais y fut vendu fix 

 livres; c'eft un cas à la vérité bien extraordinaire. Les 

 vaifTeauxqui partent pour des voyages de long-cours, au- 

 roient des rafraîchifTcmcnsiûrspourlcs malades s'ils avoienî 

 des provifions d'œufs frais. Dans plufieurs pays du Nord 

 où les poules ne pondent point pendant l'hyver, on pourra 

 rendre les œufs frais communs. 



Je ne fçaurois dire précifément de combien la façon de 

 vernir les œufs les enchérira peu, mais je puis en donner 

 quelque idée. Jai pris une petite bouteilie pleine d'efprit 

 de vin, qui contenoit la vingt-quatrième partie d'une pinte. 

 J'ai fait difToudre deux parties de gomme lacque-pîatte 

 avec une partie de colophone dans l'efprit de vin Je ma 

 })etite mellire. Cette quantité de vernis m'a fufîi pour 

 bien vernir environ trois douzaines d'œufs; ainfi avec une 

 pinte d'efprit de vin on verniroit au moins foixante douze 

 douzaines d'œufs. Mettons l'efprit de vin à cinquante fois la 

 pinte , ce qui efl plus que ne ])eut valoir celui qui eft nécef- 

 faire ici. Suppofons que la quantité de lacque-platte & de 



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