DES Insectes. /. Mem. 3 9 



des bouts de l'œufun fil avec un peu c!e cire d'efpagnc, de 

 l'y cacheter. C'eft le moyen dont je me iiiis fervi pour les 

 vernir au pinceau: on tient l'œuf par le fil , & après qu'il 

 efl verni , le fil donne la facilité de le fufpendre à un clou 

 ou à un cerceau qui pend en l'air , & qui efl foûtenu com- 

 me un croc à viande par une corde, ou comme les cer- 

 ceaux aufquels on pend des bougies. La façon d'attacher 

 le fil avec de la cire d'efpagne emporte encore un peu 

 de temps, plus d'une demie minute pour chaque œuf. 

 Tous ces petits frais joints enfemble ne fçauroient aug- 

 menter bien fenfiblement le prix àes œufs vernis. 



Mais je dois avertir, que pour faire cuire à pi'opos les 

 œufs vernis, il efl neccfïïure de les tenir dans l'eau bouil- 

 lante cinq à fix fois plus de temps qu'on n'y tiendroit des 

 œufs frais ordinaires. L'œuf verni doit relier dans l'eau 

 bouillante un peu plus de trois minutes. La caufe même qui 

 fait que le vernis conlerve l'œuf, le rend pkis long à cuire. 

 Pourquel'œufcuife, une portion de fon humeur aqueufe 

 doit s'évaporer, & le vernis s'oppole à l'cvaporation. L'œuf 

 feroit encore bien plus long-temps à cuire, fi la chaleur qui 

 ramollit le vernis ne le mettoit dans un état où il peut mohis 

 réhfter aux parties qui font efïort pour s'échapper. 



Mais pour revenir au principal objet de ce mémoire» 

 il refte à fçavoir , fi nous confervons l'embryon du poulet 

 vivant dans les œufs que nous confervons frais pendant 

 un temps fi long. On peut craindre que l'odeur du vernis 

 & tout j)afrage bouché à l'air par ce vernis, ne l'y faffent 

 périr, nel'yétoufient. Pour décider cette qiieflion, je don- 

 nai à couver à une poule fépt œufs ordinaires , deux œufs 

 vernis, & cinq œufs que j'avois dévernis; ceux-ci avoient 

 été enduits pendant près de deux mois & demi, c'étoient 

 iesplus vieux quej'eufi^e alors. Pour les dévernir je m'étois 

 contenté de les mouiller d'efprit de vin qui avoit un peu 



