DES Insectes. /. Afem. 41 



curieux de voir ce qui étoit dans fon intérieur. Je n'y trou- 

 vai rien que le blanc & le jaune, mais qui me fembloient 

 précilement dans l'état de ceux des œufs ordinaires ; ca un 

 mot, cet œuf qui avoit été couvé pendant plus de trente- 

 huit jours me parut un très-bon œuf, & tel que ceux que 

 nous mangeons. Il n'y avoit plus moyen de le f lire cuire 

 en œuf à la coque , la fienne avoit été trop cafTée; mais 

 on le fit cuire avec du beure , comme ceux qu'on appelle 

 des œufs au miroir. Deux perfonnes qui étoient avec 

 moi en voulurent goûter, nous en mangeâmes tous trois. 

 Se nous !€ trouvâmes au ffi bon qu'un œuf cuit de cette 

 manière le peut être; nous ne lui trouvâmes aucun goût 

 différent de celui des meilleurs œufs. 



Voilà alTûrement la plus forte des épreuves à laquelle 

 les œufs vernis pulTent être mis, & j'aurois eu peine à 

 croire qu'ils l'euffenî foûtenue. Nous ne fçavons rien dire 

 de plus pour faire entendre qu'un œuf cil deteftable, que 

 de dire qu'il a été couvé ; en voilà un qui l'a été pendant 

 plus de trente-huit jours fans être altéré fenfiblcmcnt. Je 

 ne crains point à préiént de dire qu'on peut porter les 

 œufs vernis au bout du monde , qu'on leur peut faire paf- 

 fcr la ligne, fous laquelle ils ne feront pas expofés à une 

 chaleur plus grande que celle qu'ils foûticnnent fous la 

 poule; le vernis les deftendra. 



Les faits que nous venons de rapporter ne me parurent 

 ]îas fuffire encore pour prouver que le germe périt dans 

 l'œuf verni : ils prouvent bien que (i un poulet pouvoit 

 éclore d\m œuf \erni, il fiudroit que cet œuf fût peut- 

 être couvé pendant une fuite d'années plus longue que 

 Î30US ne l'imaginons. Ils prouvent encore que nous n'a- 

 vions pas bien déverni les œufs que nous avions donné à 

 couver comme œufs dévernis: trois de ces œufs, après 

 aA'oir été couvés pendant trente-huit joins, étoient à la 



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