44- Mémoires pour lHistoire 



dégrés (le chaleur. Dans l'air qui n'a que le degré de cïia-' 

 leur que nous appelions du froid, l'œuf lé confcrvc laiii 

 pendant un temjîs afTés long; l'œuf fe corrompt s'il cil dans 

 lui air chaud , & Ce corrompt d'autant plus vite que la cha- 

 leur de l'air eft plus confîdcrable; &. cela pourtant feule- 

 ment jufqu'à ce que la chaleur qui agit (lir l'œuf, foit à 

 un certain degré ; ù elle paflc ce degré , elle produit le dé- 

 veloppement 6i l'accroiffement du poulet. Alors l'œuf ne 

 fe corrompt point; fila même chaleur agiiïbit fiirun œuf 

 qui ne fût ])as fécondé, elle le feroit corrompre très-vîte. 

 Lorfque la chaleur fuffit pour produire le développement 

 du poulet, lorfque le poulet ie diévcloppc réellement, il 

 empêche donc par fon accroiiïement les fuhftances de 

 l'œuf, dont il doit le nourrir, de ie corrompre; il arrête la 

 fermentation qui feroit pourrir l'œuf La circulation des li- 

 queurs empêche cette elj)ece de fermentation ; enhn cette 

 même circulation eft caulè qu'il ne fe fait jilus au travers 

 des parois de l'œuf une tranfpiration auffi confidérable. 

 Il fefait pourtant du vuide dans l'œuf dans lequel le pou- 

 let croît; mais la membrane qui fe détache d'un des bouts 

 de la coque tient affujeities les iubllances molles qu'elle 

 renferme , elle les contient de manière qu'on peut fecouer 

 î'œuf fans entendre de liucftuation. * 



Nous avons donc prouvé qu'on peut prolonger la du- 

 rée de la vie des infedes qui ne Ibnt encore qu'embryons , 

 qu'on peut encore prolonger la durée de la vie de ceux 

 qui font, pour ainfi dire, dans un âge moyen, qui ont les 

 formes de crifalides ou de nimphes, &. qu'enfin on peut 

 même jirolonger la vie de ceux qui ont paiïé par toutes 

 leurs métamorphofcs, Si. qui ont pris tout leur accroifîe- 

 ment. Mais on demandera lans doute encore une fois, 



* Fovrs Ohfervations fur la formation du poulet ^ par Antoine Maitre Jan. 

 A Paris che:^d' Houry , i^zz. 



