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experimentiren. Eberle in Würzburg!) ging einen Schritt weiter 
und bereitete künstlichen Magensaft, indem er die von der Muskel- 
haut losgelöste und getrocknete Schleimhaut des Labmagens mit 
Wasser auszog und das Extraet mit Säure versetzte. Der Jahrgang 
1836 von Müller’s Archiv enthält zwei Abhandlungen über diese 
Materie, die erste?) von Müller und Schwann, Versuche über die 
künstliche Verdauung des geronnenen Eiweisses, die zweite?) von 
Sehwann allein, über das Wesen des Verdauungsprocesses. Die 
erste berichtet von Experimenten, welche nach Eberle’s Methode 
und mit dem Erfolg unternommen waren, dessen Resultate in allen 
wesentlichen Punkten zu bestätigen. Würfelehen von Muskelfleisch 
und Eiweiss wurden mit gleichen Mengen verschiedener Säuren, 
die Einen für sich, die andern mit den in Wasser gequollenen 
Schleimhautstückchen einer Temperatur von 30° R. ausgesetzt. In 
der reinen Säure behielten die Würfel ihre scharfen Kanten, ihre 
Farbe und Consistenz, in dem sauern Magenschleim wurden sie 
innerhalb 12—24 Stunden weich, schmierig, gallertartig durch- 
sichtig; sie liessen sich leicht zerdrücken und zerflossen endlich 
zwischen den Fingern. Auch darin stimmten die Erfahrungen von 
Müller und Schwann mit denen Eberle’s überein, dass die Lö- 
sungen nicht mehr die Reactionen des gelösten Eiweisses ergaben, 
sondern, nach den Reactionen zu urtheilen, Osmazom und Speichel- 
stoff enthielten, in die demnach das Eiweiss und der Faserstoff 
sich umgewandelt haben mussten. Im Laufe der gemeinschaft- 
lichen Untersuchungen hatte Schwann die Erfahrung gemacht, 
dass das angesäuerte Extract der Magenschleimhaut noch nach 
der Filtration durch Leinwand seine verdauende Wirkung übte 
und Müller war hochherzig genug, seinem jugendlichen Mitarbeiter 
die weitere Ausbeutung dieser Thatsache zu überlassen, welche 
bewies, dass das wirksame Prineip nicht im Schleim, der in 
Wasser und Säure unlöslich ist, sondern in einer noch unbekann- 
ten Substanz gesucht werden müsse. Schwann gelang es, das- 
selbe zu finden und durch die Operationen, mit denen er dies Ziel 
erreicht, bewährt er eine Herrschaft über die Methoden der or- 
ganischen Chemie, wie sie gewiss nur wenig Fachmännern seiner 
Zeit eigen war. 
1) Physiologie der Verdauung. Würzb, 1854, 2 
2) S. 66. 
3) S. 90. 
