Il8 CRUSTACÉS. 



c'est que chaque année il se forme un nouvel 

 estomac qui enveloppe celui de l'année pré- 

 cédente, et qui est à son tour couvert par 

 celui de l'année suivante. On fait la pêche 

 des Ecres'isses , le soir ou la nuit , en atta- 

 chant un petit filet au-dessous de Pappât 

 d'un morceau de chair quelconque. En ti- 

 rant le filet hors de l'eau , ils sont enlevés en 

 même temps. On emploie plusieurs autres 

 moyens suivant le pays où on les trouve. 



Galathée. 



SCYI-IARE. 



Cancre. 



Ce Crustacé se trouve dans les mers et 

 dans les rivières. Il habite ordinairement 

 autour des rochers , dans la boue et parmi 

 les plantes marines. La chair de quelques 

 espèces est fort bonne à manger; et j'ai re- 

 înarc[ué sur les côtes de la Bretagne , qu'il 

 était à propos de n'aller à la pêche de ces 

 animaux que dans certaines époques de la 

 lune , attendu qu'ils se trouvent très- 

 petits dans une enveloppe assez grande à 

 son renouvellement : c'est cju'alors proba- 

 blement ils viennent de changer de peau. 



Alburnée. Doripe. 



Hippe, Poftiuie, 



Pagure. Matute. 



Maya, Calappe. 



Leucosie. Ocrpode. 



Crapse. Porcelane. 



