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CORPS INACTIFS l'AR DISPARITION DK LA DISSYMETRIE 



Nous allons retrouver un nouvel exemple de la 

 sûreté de son intuition. Nous avons vu qu'en partant 

 de Tasparagine nous pouvions, en profitant des travaux 

 de Piria, obtenir des produits de plus en plus simplifiés, 

 acide asparlique, acide malique, acide maléique et 

 fumai'ique. Dans cette dégradation continue de la molé- 

 cule d'asparagine, il y a un point où la dissymétrie 

 moléculaire disparait, pour ne plus reparaître jusqu'au 

 terme définitif de la destruction : c'est au terme acide 

 maléique ou fumarique. Or, il arriva en iSoO que 

 M. Dessaignes, habile chimiste de Vendôme, réussit à 

 suivre en sens inverse les traces de l'iria, et à remon- 

 ter, par voie chimique, d'abord de l'acide malique à 

 Tacide aspartique, puis, quelques mois plus tard, des 

 acides fumarique et maléique au même acide aspar- 

 tique. 



Le passage de l'acide malique à l'acide aspartique 

 n'avait pas de quoi surprendre Pasteur, les deux corps 

 étant actifs tous les deux sur la lumière polarisée. 

 Mais il n'en était pas de même pour l'acide maléique. 

 En le transformant en acide malique ou aspartique, 

 Dessaignes aurait créé une molécule active par une 



