398 TABLE DES MATIERES 



TROISIEME PARTIE 



GÉNÉUATIONS SPONTANÉES 



Pages 



I. — La génération spontanée et la fermentation 111 



IL — Buffon , Needham , Spallanzani , SchuUze, Schwann , 



Schroeder et Dusch i\i 



ill. — Pouchet, Pasteur : les germes de l'air H9 



IV. — Il y a dans l'air des germes vivants 124 



V. — Réponse aux arguments en faveur des générations 



spontanées 130 



VI. — Distribution des germes dans l'air 132 



VIL — Discussion avec Pouchet 135 



VIII. — Discussion avec Frémy 143 



IX. — Discussion avec Bastian 146 



QUATRIÈME PARTIE 



VINS ET VINAIGRES 



I. — Procédés industriels de fabrication du vinnigro 1^3 



IL — Le mycoderme du vinaigre 157 



III. — Discussion avec Liebig . 162 



IV. — Les maladies des vins 168 



V. — Action de l'oxygène sur le vin 172 



VL — Le chauffage des vins 177 



CINQUIEME PARTIE 



ÉTUDES SUR LES MALADIES DES VERS A SOIE 



I. — Orientation vers la pathologie. 183 



IL — La maladie des corpuscule.=î f88 



III. — Études de 1863 194 



IV. — Études de 1866 190 



V. — Le corpuscule est-il la cause de la maladie? 205 



VI. — Etudes de 1867 212 



VIL — La maladie des morts-flats 218 



VIII. — Études de 1808-1869-1870 224 



