TABLE DES MATIÈRES 399 



SlXliyME PARTIE 



ÉTUDES S un LA DIKUE 



Pages 



1. — l'^tudts sur la brasserie 235 



II. — Transformation des espèces les unes dans les autres.... !240 



III. — Vie anaérobie des espèces aérobies 248 



IV. — Vie aérobie des espèces anaérobies 2.'i;5 



V. — Idées de Cl. Bernard sur la fermentation 258 



VI. — Discussion des idées de Cl. Bernard 263 



VU. — Origine des levures de vin 268 



SEPTIEME PARTIE 



ÉTUDE SOR l'ÉTIOLOGIE DES M.\L.\DIES MICROBIENNES 



I. — Les idées sur la contagion avant 1866 281 



M. — Causes de la stérilité des idées sur la contagion 287 



III. — Le charbon : Pollender, Brauell, Delafond 291 



IV. - Davaine 296 



V. — Koch : la spore charbonneuse 301 



VI. — Objections à la doctrine nouvelle oOo 



VII. — Pasteur : la bactéridie est la cause unique du charbon.. 312 



VIII. — Conflit du microbe avec l'organisme 316 



IX. — Le vibrion seplique 320 



X. — Un microbe banal peut être pathogène 327 



XI. — Nouveaux exemples de conflits physiologiques.. 334 



HUITIÈME PARTIE 



ÉTUDE DES VIRUS ET DES VACCINS 



I. — Maladies microbiennes et maladies virulentes. ...... 339 



II. — Le choléra des poules • • 343 



III. — Découverte des vaccins • • 348 



IV. — Le charbon est aussi une maladie virulente. 354 



Y. — Études sur la rage. ... -^63 



