ÉTUDE SUR LA FERMENTATION AMMONIACALE 



ET SUR LES FERMENTS DE L'URÉE {suite) 



rar le D' P. MIOUEL 



§ III. — Description des espèces 



Urobacillus Duelauxii sive Bacillus urese ^ 



Mécanisme de la fermentation de fut^êe par l'Uroba- 

 cillus Duelauxii. — J'ai déjà dit que cette espèce était 

 remarquable par l'éuergie de l'acte fermentatif qu'elle 

 pouvait produire, eu égard à son faible développement bo- 

 tanique. Inoculée au fil de platine dans du bouillon pepto- 

 nisé chargé de 20 p. 1.000 d'urée maintenue à 40". Dès le 

 lendemain, l'urée a disparu et le liquide n'a pas sensible- 

 ment perdu de sa limpidité ; il s'est cependant troublé, 

 surtout sous l'influence d'ure réaction chimique déjà si- 

 gnalée, mais ce précipité a pu au bout de quelques heures 

 gagner le fond du vase ou se déposer partiellement sur 

 sa paroi verticale, ce précipité d'ailleurs très peu abondant 

 et semi-cristallisé adhère fortement au verre qu'il dépolit 

 simplement, et il faut une vive agitation pour l'en déta- 

 cher. Quant à l'organisme ferment, on doit se servir du 

 microscope pour ce découvrir. Dans les liquides où ce pré- 

 cipité ne se produit pas sous l'influence du carbonate d'am- 

 moniaque, on hésite longtemps pour reconnaître de visu si 

 la liqueur a ou non fermenté, le plus souvent l'odorat est 

 le sens auquel il faut s'adresser pour trancher rapidement 

 la question. 



En pesant avec soin les cellules en bâtonnets relativement 

 rares, perdues dans les dépôts, on trouve que leur poids 



