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Duclauxii fournit abondamment du ferment soluble, moins 

 cependant que la première espèce urophage. Arrive-t-on à 

 le cultiver clans un milieu approprié et dans des conditions 

 très favorables à la formation du ferment, on obtient des 

 solutions diastasiques d'une activité surprenante. En 10 et 

 15 minutes de temps, on provoque la conversion d'une 

 quantité d'urée qui exige plusieurs jours dans les conditions 

 ordinaires d'une bonne fermentation; ce temps, je crois 

 qu'on ne doit pas désespérer de l'abréger encore et d'arriver 

 à produire avec l'urase une fermentation, le mot est ici 

 bien impropre, je préfère dire une hydratation instantanée. 

 Mais de quels soins ne doit-on pas entourer ces sortes de 

 cultures? la forme du vase, une agitation trop répétée, un 

 degré de chaleur ou de froid trop soutenu, l'ascension 

 même de la solution de diastase, de la température favo- 

 rable à sa sécrétion, au degré de chaleur que réclame son 

 optimum d'action, une trace d'acide libre, quelques mil- 

 lionièmes d'argent ou de mercure, tout cela altère et 

 amoindrit son activité ; il semblerait en vérité qu'on se trouve 

 en présence du protoplasma vivant lui-même avec cette 

 différence qu'il se trouve dissous dans les cultures sans la 

 protection évidemment très efficace que lui constitue la 

 paroi cellulaire. Que penser alors, je le répète, de la préci- 

 pitation de l'urase par l'alcool, les sels de plomb, etc.. en 

 un mot, par tous les moyens qui insolubilisent passagère- 

 ment certaines substances albuminoïdes ; l'urase ne résiste 

 pas à ces opérations brutales ou du moins elle est détruite 

 dans des proportions telles que tout examen basé sur 

 l'énergie li3^dratante du produit brut redissous ne saurait 

 donner une idée de la puissance ou du travail que peut 

 accomplir la diastase fraîche. 



J'ai calculé qu'en cultures dans le bouillon peptonisé, 

 a 20 p. 1.000, Y Urobacillus Duclauxii qui est loin, on le 

 sait, d'être le ferment le plus énergique, fournit assez d'urase 

 pendant 40 jours pour hydrater 2.500 gr. environ d'urée 

 pure; au bout de 6 mois, la production journalière de cette 

 diastase devient très faible, mais elle est encore sensible; 

 j'estime finalement qu'avec 20 gr. de peptone, servi en 

 nourriture cà l'espèce, on peut développer une sécrétion phy- 

 siologique capable d'hydrater 5 kilogr. d'urée. Le rapport 



