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C. LuDERiTz. — Quelques recherches au sujet de l'action des 

 infusions de café sur les bactéries [Zeitschrift fur Hygiène, 

 VII, -2 p. 241). 



Les propi'iétés antiseptiques du café ont déjà été relevées dans 

 quelques travaux, principalement dans un mémoire de Heim, paru 

 en 1887, qui avait soumis à l'action d'une décoction de café des fils 

 de soie imprégnés de cultures pures de différents microbes et cultivé 

 ces mêmes bactéries dans des gélatines additionnées de café. Les 

 résultats étaient assez encourageants pour justifier de nouvelles 

 expériences que M Liiderilz, résume dans le présent travail. Voici 

 comment il procédait. Quelques gouttes d'une culture prise dans 

 ■du bouillon des microbes qu'il étudiait, étaient ajoutées à 10 cmc 

 d'une infusion refroidie de café de concentration variable (l'in- 

 fusion était préparée avec de la poudre de café fraîche et de l'eau 

 bouillante et maintenue à lOO» pendant 10 m.). Après un temps 

 variable, il faisait des plaques et constatait s'il y avait une diminu- 

 tion progressive dans leur nombre. De même, ces microorganismes 

 étaient inoculés dans des tubes de gélatine à 10-13 p. 100 additionnée 

 -d'infusion de café dans des proportions diverses, que l'on roulait en 

 plaques d'Esmarch. En même temps on faisait une plaque de con- 

 trôle avec de la gélatine additionnée d'autant d'eau que les autres 

 avaient reçu de décoction de café. 



Voici les résultats obtenus : 



1° Bacillus prodigiosus. — Diminution delà croissance dans la gé- 

 latineau café àO, 6p. 100, arrêt complet dans celle à 8 à 9 p. 100. 

 L'infusion pure de café à 5 p. 100 le tue en 6 jours, celle à 10 p. 100 

 en 3 à 5 jours et celle à 20 p. 100 en 2 jours. Dans une infusion à 

 30 p. 100 le Bac. prodigiosus meurt déjà dans le courant de la pre- 

 mière journée ; 



2° Bacille du typhus. — Diminution de la croissance dans la gélatine 

 au café à 0,5, arrêt complet dans la gélatine à 3 p. 100. Dans l'in- 

 fusion pure à 1 p. 100, le bacille n'avait pas encore diminué de 

 nombre au bout de 18 jours, dans celles à 5 p. 100 il meurt en 

 2-3 jours, dans celles à 10 p. ICO en 2 et 3 jours, dans celles à 

 20 p. 100 (une expérience) il était mort après 2 jours, dans celle à 

 30 p. 100 en 1 ou 2 jours ; 



3" Proteus vulgaris. — Croissance diminuée dans la gélatine au 

 café à 0,3 p. 100, arrêt total dans celle à 2,3 p. 100. Dans l'infusion 

 pure il meurt en 2-4 jours, dans celles à 20 et 30 p. 100, pendant 

 le premier jours ; 



4° Staplnjlococcus pyogenes aureus. — Croissance diminuée dans la 

 gélatine au café à 0,3 p. 100, arrêt total dans celle à 2 p. 100. Dans 

 l'infusion pure à 3 p. 100, mort après 6 jours, à 10 p. 100 après 

 4-7 jours, à 20 p. 100 après 3 jours ; 



