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lante à environ quatre fois le volume du gaz restant était in- 

 troduit dans l'eudiomètre et détoné par un courant induit, la 

 vapeur d'eau absorbée par la potasse et le reste de l'oxygène 

 par une solution alcaline de pyrogallol. Après chacune de 

 ces manipulations le volume du gaz était mesuré à nou- 

 veau avec le plus grand soin. 



Les cultures employées ont toutes été examinées au mi- 

 croscope avant l'inoculation, de même le contenu des 

 ballons une fois la fermentation terminée. Nous avons fait 

 de cette façon sur six ballons d'expérience plus de vingt 

 analyses. Nous donnons ici les chiffres de six dont quatre 

 proviennent de l'albumine et deux du jaune d'œuf. 



1. — Albumine 50 gr., eau 1000 gr., 4 jours après inoculation 



Gaz recueilli volume réduit 03,26 



Après absorption par la potasse » 7,45 



Après addition d'oxygène » 21,68 



Après détonation » 10,38 



Après absorption par la potasse « 10,56 



Résultais: Acide carbonique 88,22 *'/,j en volume (1) 



H,70Vo » 



99,92 



II. — Albumine 50 gr., eau 1000 gr., 6 jours après l'inoculation 



Gaz recueilli volume réduit 69,95 



Après absorption par la potasse » 12,63 



Après addition d'oxygène. ." .' . ' " ' " » 30,48 



Après détonation » 11,26 



Après absortion par la potasse . . ..'.■. . » 11,31 



Résultat : Acide carbonique 81,95 "/(, en vokime 

 hydrogène 18,24 *^/o » 



100,19 



III. — Albumine 50 gr., eau 1000 gr., 7 jours après l'inoculation 



Gaz recueilli ; volume réduit 32.38 



Après absorption par la potasse » 5,14 



Après addition d'oxygène » 42,94 



Après détonation » 35,18 



Après absorption par la potasse » 35,30 



Résultai: Acide carbonique 84,12 ^Jq en volume 

 hydrogène 15,19 ^ j ^ » 



100,10 



(1) G'i'Sl I iir abiévialioii (jue i.'ous faisons ligurer sous ce nom la lo'.ilild dus 

 gaz absorbaliles par la polassu, à cnlé de l'acidu carbonique nous avons toujours 

 ■cousialé la présence de peiiies quaniités d'Iiydrogèiie sulfaré et do niatliyl-nier- 

 ■(•ajlan. 



