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Dans mes expériences, j'ajoutais à 10 litres de lait environ 

 200 grammes d'une culture pure du bacille infectieux ; une 

 quantité bien moindre suffirait assurément pour produire 

 le boursouflement, et je m'occupe actuellement à recher- 

 cher quelle est la quantité minimum de bacilles capable de 

 produire cet effet. Mais dans la pratique la proportion que 

 j'ai choisie sera le plus souvent atteinte, sinon dépassée. 

 En elïet, les mammites dont il est question restent rarement 

 limitées à une seule vache; la quantité de Init malade im- 

 porté dans une fromagerie pourra donc être considérable. 

 Souvent ce lait mélangé avec d'autre lait n'est employé 

 que 12 heures plus tard, dans les fromageries par exemple 

 où l'on ne fabrique qu'un fromage par jour et où le lait du 

 soir est conservé jusqu'au lendemain. Les microbes im- 

 portés dans ce lait mélangé trouvent alors une occasion 

 propice d'augmenter rapidement de nombre. A cet égard 

 je me permets de renvoyer le lecteur au mémoire que j'ai 

 publié dans le tome II de ces Annales, page 110, sur la 

 teneur du lait en bactéries. 



Une autre conséquence se dégage encore de ces expé- 

 riences. Les trois bacilles en question ne résistant pas à la 

 température de 100°, il sera facile, dans les cas où l'infec- 

 tion du lait amené du dehors continuerait à se propager 

 par l'emploi d'ustensiles (chaudron, etc.)contaminés, de 

 désinfecter ceux-ci par l'emploi de l'eau bouillante. 



En terminant, j'ajoute que je dois les photomicrographies 

 de ces trois bactéries à l'extrême obligeance de M. Auguste 

 Lumière, de Lyon, qui a bien voulu se charger de reproduire 

 mes préparations. Je suis heureux de lui en témoigner ici 

 toute ma reconnaissance. 



