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GôsTA Grotenfelt. — Sur la virulence de quelques bactéries pro- 

 ductrices de l'acide lactique [Fortschriiie der Medicin, 1889, 

 no 4 , p. 121. Travail feit dans le laboratoire bactériologique du 

 D"" HcEPPE, àWiesbaden). 



On peut, par des procédés de culture, augmenter ou diminuer la 

 virulence des bactéries pathogènes, mais on n'a guère, jusqu'ici, 

 recherché jusqu'à quel point la culture peut modifier b.'s propriétés 

 des saprophytes, l'on ne possède sur ce sujet que quelques obser- 

 vations de MM. Filz et Hueppe sur les variations de virulence des 

 bactéries et de M. Duclaux et Diinnenbeyer, touchant les saccha- 

 romycètes. Dans le mémoire dont nous donnons le titre, l'auteur 

 s'occupe spécialement de quelques-unes des nombreuses bactéries 

 qui produisent de l'acide lactique et recherche jusqu'à quel point 

 cette fonction peut être modifiée parlaculture. Pour cela, M. Gro- 

 tenfelt cultiva 2 bacilles et 2 bactériums produisant de l'acide 

 lactique, qu'il nomme Bac. acidi lactici, I et II, et Bact. aeidi 

 lactici, I et II, pendant un certain temps dans du lait et sur de la 

 gélatine sans sucre dans lesquelles elles ne peuvent, par consé- 

 quent, pas fabriquer les mêmes produits que dans le lait, et com- 

 para plus tard l'activité de ces différentes cultures en lesensemen- 

 çant dans du lait stérilisé et coloré par ie tournesol. Cette 

 méthode, due à M. Naegeli, qui l'employa déjà en 1879, permet de 

 juger de l'intensité delà production d'acide lactique, car la couleur 

 bleue se change en rouge à mesure que l'acide se forme, coloration 

 qui disparaît quand le lait se coagule pour réapparaître phis tard 

 en suite d'une réoxydation spontanée. On peut donc, de la rapidité 

 avec laquelle se passent ces phénomènes, conclure au plus ou 

 moins d'activité des cultures. De ces expériences, M. Grotenfelt 

 tire les conclusions suivantes en ce qui concerne les bactéries 

 produisant de l'acide lactique : 



1° La virulence diminue à un haut degré quand on cultive les 

 bactéries pendant plusieurs générations sur de la gélatine sans 

 sucre, dans laquelle elles ne peuvent pas provoquer le dédouble- 

 ment spécial qui est une de leurs fonctions ; 



2° La virulence reste la même ou est même augmentée quand on 

 les cultive sans interruption dans le lait, dans lequel elles peuvent 

 provoquer le dédoublement et la fermentation qui leur sont pro- 

 pres ; 



3° La possibilité et la facilité relatives qu'il y a d'influencer la 

 virulence par desimpies procédés de culture, c'est-à-dire dans des 

 conditions paraissant pouvoir se rencontrer dans la nature, prouve 

 que les microbes producteurs de la fermentation lactique, tels 

 qu'on les rencontre dans l'industrie laitière, doivent être consi- 

 dérés comme une forme modifiée et active de saprophytes vul- 

 gaires ou comme une race créée par la culture. E. F. 



