Monatsschrift für Kakteenkunde. 
No. 9. September 1901. 11. Jahrgang. 
Inhaltsverzeichnis: Die Verwertung der mexikanischen Agaven. 
(Schluß.) — Cereus Sonorensis Runge. Von K. Schumann. (Mit einer Ab- 
bildung.) — Die Kakteengegenden von Paraguay. Von K. Schumann. — 
Echinopsis rhodotricha K. Sch. Von K. Schumann. (Mit einer Abbildung.) — 
Phyllocaetus Capelleanus. Von Rother. — Über den Cereus leptophis P. DC. 
Von Weingart. — Kleine Mitteilungen und Fingerzeige. — Juli- und August- 
Sitzung der Deutschen Kakteen-Gesellschaft. Von K. Hirscht. — Nachrichten 
für die Mitglieder der Deutschen Kakteen-Gesellschaft. 
Die Verwertung der mexikanischen 
Agaven’). 
(Schluß.) 
Da der Agavenwein ein sehr gesundes und in heißer Zeit doch 
auch recht erfrischendes Getränk ist, so möchte ich empfehlen, 
Versuche mit der Verpflanzung des Magey (Agave Salm-Dyckiana) 
nach unseren Kolonien zu machen, die um so leichter ausführbar 
wären, als sich die herausgenommenen Pflanzen ein ganzes Jahr lang 
frisch erhalten. 
Der tlachique wird ganz in derselben Weise aus den wilden 
Agaven gewonnen wie der pulque aus den kultivierten, doch geben 
die wilden Agaven weniger Saft und diesen auch nur 1—2 Monate 
lang. Derselbe ist auch weniger zuckerreich — er hat nur 4—7° Be — 
und da auch der Geschmack des fertigen Getränks weniger gut ist, 
wie der des pulque, so wird der tlachique meist nur mit 1_cent für 
1 1, also halb so hoch wie der pulque bezahlt. 
Da es aber überhaupt nicht immer leicht ist, den tlachique 
schlank abzusetzen, so wird ein großer Teil desselben zu einem 
Branntwein gebrannt, der fälschlicher Weise auch oft mescal, richtiger 
Weise aguardiente de pulque genannt wird, indem das Wort pulque 
hier wie auch sonst manchmal für beide Arten von Agavenwein 
gebraucht wird. 
Es geben 100 1 tlachique im Durchschnitt 7 1 eines 50 prozentigen 
Schnapses, von dem das Liter mit 15 cts verkauft wird. An hundert 
Litern tlachigue werden also durch die Verwandlung in Schnaps nur 
5 cts verdient, die aber die Herstellungskosten nicht decken. Wenn 
es daher der Markt erlaubt, verkauft der Landwirt den tlachique 
stets als solchen. 
Aus pulque wird viel seltener Schnaps gemacht, wie aus tlachique, 
da hier der Preisunterschied “ein noch größerer ist. Dagegen wird 
aus den Blättern dieser beiden Agaven, besonders aber der wilden, 
manchmal in derselben Weise — durch Röstung und Zerquetschung — 
ein Schnaps gemacht, wie aus den Stämmen der mescal-Agave. Doch 
geschieht das nur mit den Blättern der Pflanzen, die bereits ihren 
Saft zur pulque- oder tlachique-Bereitung hergegeben haben. 
Der so gewonnene Schnaps wird dann mit dem aus tlachıque 
destillierten vermischt, um diesem mehr von dem eigentlichen mescal- 
*) Vergleiche Heft V dieses Jahrgangs. 
