LE MONITEUR D'HORTICULTURE 



119 



les arrosages pendant l'été pour les voir 

 refleurir à l'automne. 



On multiplie d'éclats, au printemps, ou 

 de semis d'avril à août ; le plant sera repi- 

 qué en pépinière et mis en place au prin- 

 temps ou à l'automne, en espaçant d'au 

 moins 50 centimètres. La culture est des 

 plus simples. Le Pyrèthre rose vient dans 

 toutes les terres; mais, si on lui en donne de 

 la bonne, il ne s'en montre que plus satis- 

 fait. 



Helcey. 



CHICORÉE SAUVAGE 



A GROSSE RACINE « WITLOOF » 



La Witloo/esl une plante de la famille des 

 composées qu'on emploie crue en salade, ou 

 cuite, après étiolement préalable. 



Dans la Chicorée sauvage ordinaire 

 variété dite de « Faris n on vise à obtenir 

 une racine bien développée, plutôt moyenne 

 que grosse qui, épluchée en hiver et mise 

 en bottes pour subir l'étiolage en cave, 

 donne une exquise et appétissante salade 

 connue sous le nom de « Barbe de Capucin », 

 par allusion à la longueur et à la blancheur 

 de la barbe de certains de ces religieux. 



De la Wifloof, on attend un produit tout 

 autre : c'est une petite pomme allongée, 

 dure et serrée; d'une saveur un peu diffé- 

 rente de celle de la « Barbe » ordinaire et 

 qui, à cause de sa forme et de la façon dont 

 ses pommes se tiennent, permet' de les 

 servir entières après cuisson; c'est un excel- 

 lent et hygiénique légume, aussi a-t-il vite 

 fait son chemin sur les marchés, et, depuis 

 longtemps, c'est un article, de vente cou- 

 rante, connu de tous. 

 ^ Aussi, n'essayerai-je pas d'en faire l'éloge : 

 c'est seulement d'une pratique nuisible 

 dans son élevage que je veux parler aujour- 

 d'hui. 



Semer du 15 mai au 15 juin en lignes 

 assez serrées si l'on veut repiquef le plant 

 encore jeune, méthode excellente en ce 

 qu'elle provoque l'émission de radicelles 

 autour du pivot qui, sans cela, en est 

 presque toujours dépourvu. Au repiquage 



fait en bon terrain, mais sur une fumure 

 déjà ancienne, on conserve au moins 



CHICORÉE -WITLOOF (vILMORIn) 



0.25 entre les lignes, et 10 à 12 sur le rang. 

 De belles racines procurent de beaux pro- 



