ein Fett, das nach Zusatz von Ammoniak die so- 
genannten Myelinformen in sehr schöner Weise gibt. 
Die Frage, ob Capsaiein außer in den Drüsen der 
Fruchtscheidewände auch in der Fruchthaut und den 
Samen vorkommt, kann durch ein einfaches Ver- 
fahren gelöst werden, das eine Konzentrierung des 
eventuell vorhandenen Capsaieins gestattet: eine 
größere Menge des zu untersuchenden Materials 
wird zuerst mit kaltem Wasser extrabiert (Capsaiein 
ist in kaltem Wasser unlöslich), hierauf der Filtrier- 
rückstand mit Alkohol extrahiert, mit Benzin aus- 
geschüttelt und die Alkoholschichte, welche das ge- 
samte Capsaiein enthält, verdampft. Der Abdampf- 
rückstand enthält das eventuell vorhandene Capsaiein 
in konzentrierter Form und dieses kann nun durch 
seine physiologische Wirkung leicht nachgewiesen 
werden. 
Fruchthaut, Samen und Laubblätter enthalten 
kein Capsaiein. 
Bücherbesprechungen. 
Oppenheim S., Prof. Dr.: Das astronomische 
Weltbild im Wandel der Zeit. Leipzig, 
B. G. Teubner (Aus Natur- und Geisteswelt Nr. 110; 
Prager Hochschulvorträge 2. Bändchen) IV u. 
164 S. Kl. Okt. — Geh. 1 M., Leinenbd. 1'25 M., 
Lederbd. 2:50 Mk. 
Jede Wissenschaft ist etwas Gewordenes, eine 
Geschichte menschlichen Irrens und menschheitlicher 
Entwicklung, aber ihre einzelnen Phasen sind be- 
deutende Kraftleistungen individueller und genereller 
Faktoren, ob sie nun einen Schritt nach vorwärts 
treiben oder vom Wege abweichen und dadurch 
nicht selten neue Erkenntnisprobleme aufdecken. 
Daher wird eine übersichtliche Darstellung des Ent- 
wicklungsganges einer jeden wissenschaftlichen 
Disziplin sich im vorhinein des weitestens Interessen- 
tenkreises versichert halten dürfen, um so mehr, wenn 
sie — wie im vorliegenden Falle — auch ihre Form 
in den Dienst des Interesses stellt. Die naiven Bilder 
über das Weltall, wie sie den ältesten Kulturvölkern 
geläufig waren, bis zum vollständigen Siege der These 
vom heliozentrischen System in der modernen Welt- 
anschauung und die fortgesetzte Kette von Kämpfen 
der Meinungen und ihrer Träger weiß O. ebenso 
anschaulich zu schildern, wie gelegentlich recht be- 
deutende Ausblicke über den Einfluß des astronomi- 
schen Fortschrittes auf das Kulturleben der Mensch- 
heit zu gewähren. Sein Büchlein führt den Laien 
ang 
Bücherbesprechungen ——— — 
in die Vorhalle der Wissenschaft und bildet somit 
eine feste Grundlage für die anderen Bändchen der 
Teubnerischen Sammlung, die sich mit den übrigen 
Zweigen der Astronomie befassen. Daneben dürfte 
die historische Behandlung des Stoffes auch dem 
Fachmann ein besonders für Unterrichtszwecke will- 
kommenes Hilfsmittel sein. R. 
Kienitz-Gerloff, Dr. Felix: Bakterien und 
Hefen, insbesondere in ihren Beziehungen zur 
Haus- und Landwirtschaft, zu den Gewerben, sowie 
zur Gesundheitspflege nach dem gegenwärtigen 
Stande der Wissenschaft gemeinverständlich dar- 
gestellt. Berlin, O. Salle, 1904, Klein 8°, 100 S., 
65 Abb., M. 1:50. 
Es ist bekannt, wie sich die Kenntnisse über 
Mikroorganismen, insbesondere über Bakterien und 
Hefen in biologischer Hinsicht und in bezug auf 
praktische Anwendung in den letzten Dezennien er- 
weitertt haben. Man ist erst dann imstande, den 
Umfang und die Bedeutung der wissenschaftlichen 
Bakteriologie zu würdigen, wenn man ein Kompen- 
dium aus früherer Zeit, etwa De Barys „Vor- 
lesungen über Bakterien“, die im Jahre 1886 zum 
ersten Male erschienen und Aufsehen erregten, mit 
einer der neueren zusammenfassenden Schriften über 
diese biologisch so hochinteressanuten Organismen 
vergleicht. Dann staunt man mit Recht über die 
gewaltigen Fortschritte der Methodik der diesen 
Organismen gewidmeten wissenschaftlichen Forschung 
und wird sich nicht weiter wundern, daß durch 
diese Ergebnisse erzielt wurden, welche für alle 
Zweige des praktischen Lebens ebenso bedeutungs- 
voll geworden sind, wie sie für das Gebiet der Ge- 
sundbeitspflege bahnbrechende Reformen im Gefolge 
hatten. Weil nun die Bakteriologie, mit welcher 
die Erforschung der Mikroorganismen überhaupt 
gern verbunden wird, für alle Zweige menschlicher 
Betätigung eminente Bedeutung gewonnen hat, ge- 
hört es zu den dankbarsten Aufgaben eines For- 
schers, die Nutzanwendung der Ergebnisse der 
Bakterienforschung in leichtverständlicher Weise 
weiteren Kreisen darzustellen und dem Laien klar- 
zulegen, wie in der Praxis des alltäglichen Lebens, 
bei Fäulnis- und Verwesungsprozessen, bei so vielen 
Krankheiten, kurz an jedem Orte, an dem sich or- 
ganische Substanz vorfindet, Bakterien eine ungemein 
wichtige Rolle spielen, der sich jeder Gebildete 
bewußt sein soll. Dem Verfasser gelang dies nach 
jeder Richtung hin und da das Büchlein, welches 
in der Tat dem gegenwärtigen Stand der Wissen- 
schaft über diese Organismen Rechnung trägt, auch 
a Ei 
