trenn tc* !aum ^unt.-rti- jur Äcimunci iiclangen ? 52cju 

 buftft bii- Slumf, recju fingt btt ^ci\el , rccju prangt 

 ber S*mfttfrting, bcr Äiifct, bic fiuaUc in fcldicr g>u: 

 bcnfüUo^ 2>ap bct ?uru«, bcn bie Ülatut ppr «OTillicncn 

 oon ^abrcn einmal mit ibren «IBalbcrn trieb, unS I)cute 

 in bcm aufgefpei*erten j^orratb ücn SSrennftoff ju @utc 

 fommt, ifl bcd) feine !Ke*tferti>iiing für bas$ oerfdireen-- 

 bcrifAe 2bun ber OJatur. Wit rccUen hier nid)t auf nUe 

 biefe grag« nantrecrten, cbrccbt e« Icidit n?ärf, nadijureeij 

 fen, ba§ ni*t Mei in ber OJatur iibcrfliiffig ift, nxxi 

 fc fdieint , bap mancher fd)einbare Sufu» ein fehr nctb- 

 roenbige« ©lieb in ber Äctte ber Scben«erfdieiniingen ift, 

 ba§, ira« für ba« einzelne iuxui , für ba« Wanje, für 

 ben grDpen ijauÄbalt ber 91atur eine 9Jctbirenbigfeit ift. 

 ^IBir ircUen hier nur einen Sutu« naber in SSetradjt jie; 

 ben, bec mit unfetcr Ernährung »erbunben ift, ircil bie; 

 fer oon 2Jielen gerabeju al6 eine üuelle üerbcrblicher unb 

 felbft fünbhafter »;)Jeigungen cingcfehen reirb, obrooht er 

 es bcch nur in feiner SJertehrtheit unb Uebertrcibung reirb. 



<ßjenn e? fidi bei unferm (Jfjen unb Jvinfen nur 

 um unfete Grnährung, b. f). um einen @rfa^ »erbrau*-- 

 ter Äcrperfubftanj hanbelte, reürbe ung ein ©emenge au6 

 reinem Giroeij, gett, <Star!c, Salsen unb Süaffer oclUg 

 genügen, 'ffiir feben aifo, bap »on btefem Stanbpunft 

 fd)on 'JdleS ba«, rca« in unfern «Speifen unb ©etranfcn 

 auf ben ©efcbmacf beregnet ift, ate ?uru«i gelten muj, unb 

 ba§ alle unfere 'DJahrungamittel jugleid) au* ©enugmittel 

 finb. 5Bober rcir auch unfere *)tat)rung6mittel hejiehen 

 mögen, au« bem ^flanjen; ober ^bierreld), ftetö ifl if)ncn 

 eine ÜJJenge fdimecfenber -Subftanjen beigemifdu, weld)e 

 burd)au» (eine 9tahrung«mlttel finb. Äein 9Jfenfd), ja 

 (ein 2l)ier tann fidi biefer 7lrt »cn ©enupmitteln ganj 

 entjieben. @elbft bie einfad)fte Äcft enthalt beren genug, 

 unb bie meiflen 'öegetabilien fdtmedlen un6 gerabeju nur 

 reegen be« ©ehalte« an ©enupmitteln , bie nidit im @e: 

 ringften am 'Xufbau unfete« Äörper« theilnchmen. (ÜJan 

 barf ja nur an bie mannigfadien ^flan^enfa'uren unb 

 att)etif*en Cele ben!en , bie fi* in allen gcüditen, aber 

 oud) in SSlattern unb ''iWur^-ln finben. 'ÜKan meint nun 

 gercöhnlidi, fcldu- ffienujmittel hatten (eine rceitere 35e; 

 beutung, al« ba^ fie na* ihrer Aufnahme in ben ÜWunb 

 un« angenehme l!mpfinbungen errced'cn , alfo lebigli* 

 einen ganj überflüffi^en ®aumenti|}fl erregen. >IRan be- 

 forgt fogar, ba§ fie, in ba« SSlut überiiegangen, ganj 

 unnatürli*e unb ungefunbe Erregungen unfere« jDrga; 

 ni«mu« reranlaffen , unb grünbet barauf ihre SJerrcerfi 

 li*(eit. I'ap man bamit biefen ©enu^mitteln ein ent-. 

 fdjiebene« Unrf*t anthut , (dnnte j't't f*pn barau« 

 f(i)UeSen, bap ihm ©peifen ohne fol*e ©enupmittel, alfc 

 gefdjmadlofe ober gar fd;le(ht f*iiiec(enbe , gerabeju C(el 

 erregen. Da§ biefer (5(el bon ber ®ef*mad«empfinbung 

 ou«9et)t, rcitb ja babur* bereiefen, ba§ felbfl 85re*be-- 



recgungen fi* f*on ror bem .&inahf*lucfen einflellen 

 (iJnnen. 5Bir bürfen un« alfo bie@efdimacf«nerüen gar 

 ni*t fo ifclirt ootflellen-) fie flehen oielmehr in einem 

 fcl)r innigen Sufammenhangc mit bem ^JJJagen unb reir^ 

 (en fehr (raftig auf ihn ein , gerabe mic umgekehrt bom 

 ÜRagen unb'bon anbern Drganen iti Äotper« au« ber 

 @ef*macf?finn beeinflußt merbcn (ann, reie un« beifplcl«: 

 halber nad) ber Sättigung Speifen ni*t mel)r f*mecfen, 

 bie un« »orher fehr angenehm bünften. 



©enufmittel, bie ohne irgcnb roel*e nahrenbe Sraft 

 nur @cfd)marf«empftnbungen erregen, fönnen alfo bo* 

 etwa« mehr fein al« blope ?uru«artifel. ^^enn fie aud) 

 juna*ft nur auf geiriffe 9?er»en ber ü)?unbf*leimfiaut 

 rcirfen unb ba Smpftnbungen erregen, bie roit ®enü(Te 

 nennen, fo ift bamit bod) ihre 5öir(ung no* nidit ev- 

 f*öpft. -Sic erfttectt fi* »iclmeht »iel weiter unb jreat 

 reahrfdieinli* ni*t blo§ auf bic fehr «iduiae Mbfonbo: 

 rung ber Speidielbrüfen ber 9??unbhö'hlc, ohne n)el*e 

 eine ÜWenge ben *}?ahrung«niitteln für un« faum »erbau- 

 li* fein rcürbc, fonbern felbft auf ben 3J?agcn ober 

 2)arm. De«halb fönnen fogar Stoffe, bie nidit einmol 

 ben ©ef*macf erheblid) angenehm erregen, nod) fehr roohl-- 

 thatig im ?Wagen ober Sarm irirfcn, inbcm fie eine 

 rcid)li*ete Kbfonbetung bc« OTagen ; ober Siarmfaftc« 

 ocranlaffcn. 2Serfud)e haben gejeigt, bag jwar f*on lin 

 me*anif*er 9{ei$ mittelfl eine« geberbartc« ober eine« 

 ©tasflabee hinrei*t, um eine thierif*e Sdileimhiiut ;ur 

 Saftabfonberung ju veranlaffcn ober ihre ©efapc mit 

 SSlut ju erfüllen, baß bie« aber in fehr hohem ©rabe 

 burd) einen Kröpfen Äo*faljlefung ober '^Ufohol ober 

 ^cther gef*icht. 2>ct ©enup gefaljcner ober gcwürjtet 

 Speifen cor einet größeren SJJahljeit ober eine« @ld«5 

 *en« eine« fehr alfoholreidien ©etranf«, wie Shetrp, 

 bütfte rechl barin feine SSebcutung finben. Ku&i eine 

 fraftigc Slcif*brühe, bic betanntlid) fo gut wie gar feine 

 na'hrenben Stoffe enthalt, bürfte ihre crfabrung«niaiiige 

 anregenbc ^Mrfung njohl nur foldicr Steigung ber SdUcinu 

 haute T'etbanfen. 3" "o* tveit höherem ©rabe verbient ber 

 befannte Siebig'fdie gleif*ertraft bcu ÜJamen eine« ©cnuti: 

 mittel«. Gr gewahrt un« feine irgcnb nennen«werthc Sufuhr 

 oon ^)Jahrung«floffen; er hat audi faum irgcnb einen Gin- 

 flup auf bic .'(uffaugung be« 9?ahrung«faftc« im J)aim 

 ober auf bie 3erfe^ungen im Äörpcr. If« ifl fogar bur* 

 33erfu*e an .^unben nad)gen)iefcn , bag ber Äörper beim 

 ffienufi bon i5leif*ertract früher ju ©tunbe geht, al« bei 

 üöUigcm junger, ir>ahrfdieinlidi weil bie Saljc beffelben, 

 namentli* bie Äalifalje, eine flarfe Erregung ber Orer- 

 oen unb OTueteln , bcfonbcr« eine 93efdilcunigung bet< 

 .^ctjf*lagc« unb eine SBetmchrung bc« Giweißumfa^e« be-- 

 ivirfcn, roa« aud) beim ©cbraud) für Äranfe ern|le i'or; 

 fi*t empfiehlt. 5JJenn man fidi alfo auf Steifen mit 

 Slcifd)e)rtract üerficht, ober «renn man Äranfenhaufer, Kä- 

 rnten , S*iffe bamit oerforgt, fc ifl wohl ju bebenfen. 



