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tcf >vci§,-n @cnf cntbalton namlicb oinon ciflcnthümlidicn 

 Äffcftcff, tcr auf einen antetn nur in ten S>imen iti 

 f*n>ar5en Senfs enthaltenen Stoff, ben man (Sirron-- 

 fa'ute genannt 1\U, jerfebent' einwirft unt ihn in Senfet 

 Benvantelt. 



S'er föcfdimact, welchem Mefe flüchtii^en Üele ten 

 <i)en)ür;en Verleihen, madit fie natürlid) aud) oielfadi ten 

 Saunen be5 ©efchmacfe? untenrürfici. Ijtn^elne ^effcncn, 

 n?ie aanje ^l'ölfer lieben 

 mit roahrer' Seitenfdiatt 

 ein ©ercürj, taS itn; 

 bern unleiblich erfdieint. 

 ^enn gUicbwoirl tie mci-- 

 flen ©eroücje tcdi ju ei: 

 nem allgemeinen ©ebrau: 

 *e ätlanift finö, fo lieiit 

 ta§ an bem erfahrunc(f5 

 maBicicn'2£ntbeii, ben tie; 

 felben an ber ßrnahtuni? 

 nehmen. ;Junadift ma^ 

 eS freilid) reohl nur ter 

 brenncnte ©efd^mact o,t' 

 roefen fein, ben man jur 

 5Beranlaffuna nahm, eine 

 erhifeenbe ^Sirfuni} ben 

 ©emiirjen äujufdireiben. 

 .'tber by-i^ tiefe crht|ente 

 :>.-;r!unii n'*>t blog auf 



::: ^inbiltung , fon: 



11 auf einer njirtlidn-n 

 . rd)leunii;un9 tesSlut-- 

 tiei^lauf* beruht, reetdio 

 Jie ©eirütäc herüorbrin; 



n , i?eht au^ ben hef= 



.n SBalluni^en unt 



■1 Jpcrjflopfen hersor, 



.; jcber iibermafige ©e-- 

 nu5 Don ©enjürjen jur 

 Äcl^e hat. (Sic fint 

 iKeijmittel im eij^ent: 

 lidiften Sinne, unt fie 

 treiben nid)t blo§ baS 

 SSlut in bie Siiangen unt 

 rcijen aud) ni*t blop 



„. , ,, Ter 'r^i-Sfainucb 



f.i5 &et)irn ju crho^= 

 tcr 35entthati9teit ober 



f,ut Seibenfdiaft, fonbetn erregen auA^ tie ©efd^macfs' 

 neroen. Sas ift freili* nidit fo ju Pcrfteben', alö 

 ob fie blop bem @efd)ma(fe bienten unt etroa fabc 

 Speifen i)enic§bac, b. h. für ben ©aumcn annehmbar 

 madjten , fonbetn mit ber Sicijunii ter ©efdimatfeneroen 

 ift aud) eine jKeisung aller i^ertauungetrüfcn oon ten 

 Speid-eltrüfen te^ ?9?unte5 bi« ;u ten ?J?aaenfaft, S8au*; 



fpeid)el unt Sarmfaft ahfcnternten Btüfenctgancn beä 

 SRagenä unt ^armtanals Verbunten. £)abut* (int fie, 

 magig genoffen, S3eförtetunH*mittel ter ißertauung. 3" 

 biefem Sinne finb fie ein SSebürfnip aller 23olfer, na; 

 mentlid) ber heiße Santer bercohnenten, qen'crben , unt 

 in tiefem Sinne fonnte ein bcfannter >))hrfiolog ile alS 

 9Rittel be5eid)nen, ten 3}tenfd)en non tem 58oben unab: 

 hangig ju ma*en, auf tem er geboren ift. 3" helfen 

 Üantern erfdilaffen febt 

 leidit bie JüettauungSor: 

 ganc, unt eS betarf ter 

 ©creürje, um fie a'ieter 

 in ten 3uft'i"b erhc^hter 

 ^batigtcit ju petfe^en, 

 fo tag tem *)Jahrung6be= 

 türfnip genügt unb ta-- 

 turd) Üraft jum 5Biter: 

 ftante gegen tie jablrei: 

 d)en, tie ©efuntheit frö; 

 renben flimatifd)en 6in: 

 flüffe gcironnen rcerten 

 tann. 



Serutte ter ©ebraudi 

 ter ©enjürje ni*t auf 

 einem Setürfni§, forcare 

 eä unbegreiflid), ba? er 

 fd)on in ten dltcjien 3ei: 

 ten bejtanb, trc^tem 

 man tie ©enjürje unter 

 ben grcften Sd^rcierig; 

 feiten unb mit ungeheu^ 

 r,n Ä offen auö weiter 

 Aorne herbeiholen mugte. 

 Sdicn baS alte 2tegnpten 

 beäog fie au6 Snbien, 

 unb im alten ^crferrei*e 

 :i aren fie ein allgemein 

 -breitetet ©egenjtant 

 ; c- Suru^. 3ur römi^ 

 dien Äaiferjeit foU SJom 

 allein jahrli* für l',. 

 JWiUicn Shaler ©ercütjc 

 aus Jnbien bejogen ha= 

 ben, unt rcie ^lin i uS 

 berid)tet , rcacen e* be: 

 fonberS tie grauen , tie 

 fie Perbrauditen. 'Oladh 2)eutfdilanb famen bie ©ctrütjc 

 JU Äarl'« beS ©rogcn 3«'' ""b jrcar übet 2r: 

 rol unb ben St. ©ott^arb aus Italien , fpatet bie S>o- 

 nau herauf. Set ©lan, 5Benebig"ä njar bauptfa*li* 

 burdi ben ©eroütjl)antel herbeigeführt, unt ebenfo war 

 er für ÄugSbutg, reo eine 3eitlang bie 5"8fl« baS aus-- 

 f6lieplid>e ^ripileaium hatten , eine üuelle ungeheurer 



