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^ftffet finb eine unb Mcfclbe gtudit unb unteifdicibcn 

 pd) nur babiitdi , ba? man beim fdmMrjen ^foffir bcr 

 SSecrc bie butdi b.iS Stoctncn tunäelisi unb fd:rc,uj trer: 

 benbc äußere (gdiate i^clafTen, beim reeigen aber biefe but* 

 metirtagiiic* (*inreciAen in <£al5reafTer ober burdi tcd>en; 

 bcö ©affi-r entfernt bat. 2)et reeifc ^Pfeffer verbantt 

 feinen höheren ^reiS nur feinem beffcren 'ifu^fehenj an 

 innerem SÜerth fteht er bem fd^rearjen na* , ba burdi 

 tag Ginrecid)en audi ein 2beil be? flüditii^en DeiS, bem 

 er feinen fdiarfcn ©efdimarf oerbanft, »erloren gegangen 

 ift. Dodi foll bic feinftc Sccte bc« reeigen ?>feffcr6 aug 

 Sceren heftcl)en , bie com Strand-' abgefallen unb auf 

 bem Scben gebleidu finb. ©ereohntid) pflanjt man bie 

 ^fefferrebe burdi Sterflingc fett unb jieht fie, reie in 

 ber ?ombarbei ben 35>ein an Ulmen, an fdiattigen S3au-- 

 men, bie jut @tü^e bienen , namentlid) an 3accabaumen 

 (Arlocarpus integ;rii'oliii) empor. 2tuf ©ingapcrc pflanät 

 man ben 'Pfeffer reihcnrceife an ^fahlen, reie bei unö 

 ben 5Bcin, unb gibt ihm bur* bajreifdienftehenbe Sana-- 

 nen ®d)attcn unb gcuduigfeit. '2tn anbcrn SDrten, na; 

 mcnttidi in ©erampore, pflanjt man bic ©ambirpflanje 

 (üncaria Gnnibir) jreifdien bie ^fefferftraudier , inbem 

 man behauptet, bag beren Slatter nid)t btof ben SSoben 

 büngen, fonbern bag fie aud) bie bort olö Unfraut lafiig 

 reerbenbc Salangpflanje (Andropogon caricosum) t)cr= 

 bra'nge. 9Rit bem oierten 3al)rc beginnt bie junge ^fef; 

 fcrrebc ju tragen, unb fdion mit bem aditen hat fie ben 

 ©ipfel ihrer grtragfahigfeit überfliegen. 3n ihrer »oUen 

 Äraft ijt fie freilid) fchr ergibig, ba jebe Zei)vc etrea 

 20 big 30 Äörncr enthalt, fo bag nid}t feiten ein ein-- 

 jiger @ttnud) im Saufe beg 5ahre6 6 — 7 ^funb Körner 

 liefert. 



ÜJidU ju v>errcedifeln mit bem eigcntlidien Pfeffer 

 ift ber fo^enanntc fpanifdie ober ßarenne; 'Pfeffer. I5r 



reirb aus ben rothen, grünen ober otoletten beerenartigen 

 Äapfcln petfd)iebener ^frten ber ju ben <Solaneen gehcri» 

 gen SSeigbeere (Caiisicum) bereitet, bie man trorfnet unb 

 pulPert. Sie5peimat biefer ^flanjen, unter benen Capsi- 

 ruiTi baccatum ben editen Ganennepfeffer, C. annuuiu bie 

 bcfannte ungarifdie Paprika liefern, ift ba« tropifd)e 

 ^jrmerifa. 58on bort finb fie allerbing« bereits nadi allen 

 5öeltthcilen «erpflanät reorben. Sen 'iiiten ift ber fpa-- 

 nifdie Pfeffer reohl fd)roertid) bereit« begannt gereefen •, 

 jobenfall« reirb ber ?lame Capsicuiii erft im 16. S'iljth. 

 von 2tctuariuS errea'bnt. Cb er audi irti tropifdien 

 ■^Ifrüa urfprünglid) heimifdi rear ober fdion früh babin 

 gebradit reurbc, ift jreeifelhaft. (Srja'hlt reirb, bag ber 

 'portugiefe .'Clphonfo Saoeiro, ale er bie Äüfte öon 

 ÜSenin entbedte, biefen Pfeffer juerft nad) Portugal 

 bradite, reo et, reie fpater in (Snglanb, ba er ben ge-- 

 gemeinen 'Pfeffer an ©efdimad unb ©dvirfe bei weitem 

 übertraf, grogen Seifall gefunben tiabe. 2!)ie Könige uon 

 Portugal follen beghatb gefürd)tct haben, bag bie gtoge 

 SWenge bee gereöhnltdien Pfeffer«, bie fie jahrlidi au« 

 ßaltcut erhielten, an 5Berth üerlieren mcdite, unb nun 

 'idle« aufgeboten haben, iene Sluelle ju Perftopfen. Ztt^- 

 bem bat fidi ber rothe Pfeffer nod) l)cute in ßnglanb al« 

 SieblingSgereürj erhalten. Kud) in Ungarn unb in ber 

 SJürfei ift er ein gereöhnlidic« Sufafemittel ju ben ©pei-- 

 fen. £)er auSgebehntcfte ©ebraud) bapon reirb freilid) 

 in ben tropifdien ßanbern gcmadit, unb er oerbanft bie» 

 fen realirfdieinlidi bcr anregenben SBirfung, reeldie er auf 

 bie in ber S^l^e leidit crfdilaffenben 23erbauung«organe 

 ausübt, gür ben Europäer reirb freilid) bie Küdie bicfer 

 Sropenpölfer baburd) gerabeju ungeniegbar, fo lange bie 

 ©ea^ohntieit bic jarten @efd)madSnerPcn nodi nid)t gegen 

 biefe« anfang« reie höllifd)e« J^ener brennenbe ©ereürj 

 abgeftumfft bat. 



li.' iiu tt ^ c 



Von fi\. t. 



■iüovtor 



SSejüglidi ber 23ulfane in ber iSifel , bcren c6 goreig 

 über hunbert gibt, unb beren Ütiatigfeit, ba fie in bit 

 Jcttiatjeit begann unb etfl in ber Segtjeit aufhörte, 

 fWiUionen 3ahre umfagt, i(l e« fehr bemertenSreerth, bag 

 bie ^robufte berfelben nidit fetten ganj in bcr 9Jaf)e Bon 

 tertiären, ber 23raunfoblenformation angebörigcn ©ebiU 

 ben auftreten, ^er ^^afaltfegel Steinberg bei Dbers 

 Sü^ingen }. 23. liegt jreifd)en jreei i*ulfanen , bem ^err; 

 dienberg unb bem ?eilen?opf; man !ann fie aber alle 

 brel fdion »on gerne al« i>ai , rea« fie finb, unter; 

 f*ciben. 



3n ber ^JJähc jcigen fid) bie fiaüaflröme , bic im 

 iJ.riileidi ^um Sofalt hier nur in 3{ebe fommcn fön-- 



(Dl an») fii n. 

 5lrtiti-l. 



nen in brei i'crfd.iebeneii gcinicn. ^^'f finb namlid 

 cntreebcr 1) au« Äratevöffnungcn unter ^iBaffer au« 

 getretene feuerflüffige ÜBaffen, reeldie fidi ju anfebn 

 lidien .ipügeln , reie j.$8. bie 5Bannentöpfc bei £'di 

 tenbong, in reilbcm Sdilarfengereirr aufgebKibt haben 

 ober e« finb 2) regelmagige Sapaftröme, bie unter 5Baf: 

 fer floffen unb neben ihrer burd) bie ganje '•IVaffe g 

 tienben ^orcfitat auf ihrer iCbcrfladie einen flnibelnbcn 

 Sdiladentamm jeigen, unb enblidi 3) eben foldic rcgel-- 

 magige Ströme, bie aber an ber i'uft fleffen unb nur 

 bie gereöhnlictie Sdilatfenhaut ju il)rcr r'berfladje haben. 

 (Sbenfo ift bie Unter; ober SauffIad^e pcrfd)ladt unb ent- 

 halt oielfad) cingereidcltc Sd)ieferflüde u. f re. SScim 



