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Mftc eine tiefe ©tcnfc, bie ftd) auf bcc Äacte als ein 

 üiclfad) OiijTOcistet @olf jcigt. Sic meijlcn biefft aSec- 

 jrocigungen finb notbrcd'rtö gerid)tet. Die SoggeöbanE 

 cnblid) jeigt ftdi alS eine groge ^nfel. 



>J?un ift eS tangft beroiefen, bap in »ocbifiocifchen 

 Seiten (Sngliinb mit bem kontinent »ecbunben roar, unb 

 ba§ biee, geotogifcb gcfagt, nod) nidjt lange l)et ijl, gel)t 

 barauö becoot, baf bie englifd)en Sbict; unb ^flanjen: 

 arten nur in wenigen Jallen anfangen »on bcn gtei; 

 dien feftlänbifd)en 'Wirten abjuroeicl)en. 2ftfo aud) l)iec 

 tercdlitt fid) roiebet bie ^^eotie oon 5Ballace, unb rcic 

 feben in bcm unteifeeifdjen ^lateau »on reenigec alS 20 

 gaben Siefe, roeld)eä fid) oon einer »on ^clgotanb auf 

 «EBbitbp biä fübtid) bc« Pas de Calais gejogenen Sinie 

 au«bcl)nt, bie legten SReftc einer ?anbenge, bie einfl 

 (Jnglanb mit bem geftlanb ocrbanb. See roeit au^ge; 

 bebntc, öielfad) »erjreeigte ®olf, ber aug bem Äanat in 

 ben fübtid)en )li)tH tiefet ^lateau'« fidi btneinjrcdngt, 

 fd)eint unS bie erfte tiefe ®tra§c ju fein , bie baö ®ee-- 

 rcaffer in ba« gcfttanb rip, ali eine 5öafferflutb (Sng-- 

 lanb oon 5Befteuropa trennte. Diefe Ueberjicömung fanb 



alfo von Süben nad) 9Jocben itatt; burd) bcn tridHcv^ 

 förmigen i^anal brdngte fid) ber attantifd)e Sccan unb 

 ecgog fidi , nad)bem er ba« ßanb jroifdjen ßalaig unb 

 Soöct, fortgefpült hatte, über ba6 nörblid) gelegene 

 ^lateau *). Siefe? *Plateau rcav rcabvfd)einlid) niebttgcr 

 als bag ?anb ji»ifd;en 35ooet unb (Sataiö; benn rcd'btcnb 

 biet bie Äüften bcdi unb felfig finb, finb fie norblid)cr/ 

 roenigflen« an berSftfeite, niebriger unb fleiler, unb be: 

 jtebt bort ber Soben beö SKeereS aus biluöialcm ©anb, 

 ber bem unftcr ipaibefelber gleid)t. 3" reieroeit bei bie-- 

 fer Üiccotuticn bie fefuldre ®enfung, ber nnd) Dielen 

 ©eologen unfcrc ilüfle unb baber aud) tT)abrfd)einlidi 

 ber nvid)fte ®eeboben unterworfen geroefen fein foll, eine 

 SRoUe gefpielt bat/ ifl fd)tt)er ju beftimmen. 



(Ss fd)eint un« , ^a^ bie Sbeorie üon ^^illace bie 

 ^robe im £'bigen reobl beftanben bat, baf alfo bie 9{id)-- 

 tigfeit ber .^ppotbefc, wonad) bie Siefe ber ®ee im ilü'- 

 gemeinen (trenn audi nid)t immer) ein 3)Jeffer ber 3eit 

 i(l, baburd) auf's OJeue bereabtbeitet ift. 



') 3" ^0^) trüberer 3fi' war tev ojan^c Wiinal yanb unt 

 bingcn fogar '-Bretagne unb (Sovnivaüi? ;ufammcn. 



^tfi^fttncj an i)cr unteren .J^onau. 



'Jicifocrtnucrung auö l>et SSoIadjci. 



Uon t0ill)clm gousinnnn. 



3u'citcr ülvtifcl. 



9üie ja 'Mti auf biefer SL^elt feinen .^errn bat, fo 

 geboren audi bie jum gifdifang eingerid)teten 3!eid)e übet 

 tcid)artigcn @ec'n , realadiifd) Ballen genannt, roalad)t5 

 fd)cn SSojaren ober ©runbbefi^crn , recld)c bie SSenugung 

 bcrfelbcn, refp. bie 85ered)tigung jum jeitreeiligen %b- 

 fifd)en nur gegen ein jiemlid) beb«* ßntgelb geftattcn, 

 roetd)e« nur in Sufatcn bered)net rcirb. "Um einem fd)0' 

 ncn Jperbfttagc erfd)einen bann roalad)ifd)e SSaucrn, reeld)e 

 fid) in tleinen SruppS an bcn gemietbeten 2:eid)en »er« 

 thcilen unb fid) bann jum S3i»ouaf einrid)ten. ©inige 

 gä'§d)en ®ülj, mehrere grope ÜJefee unb abnlidu gifdige-- 

 td'tbfdiaftcn fdileppen fie auÄ bem lecten SSoote an'i Ufer, 

 reo f*on eine ®d)ilfbiittc aufgcrid)tet ifl. 2(uf einem 

 redit ptaftifd) eingcrid)teten böläernen ®e(lell bcino^t ber 

 ^alufcSfefTfl, unter rceld)cm ein gcuer »on bi'icren 9Jobc= 

 ftengcln unb angefdireemmtem 5ßeibcnbol} luftig ptaffelt- 

 5Bit fd)altcn jugleidi einige 'DJctijen über bie Sereitung«: 

 art ber fo fcb' beliebten 'iJJatlonalfpeife biet ein, ba in 

 <£üb; unb Dfleuropa SWiUionen im eigcnttidiften ©innc 

 baoon leben, unb nid)t allein bie drmfte i<o»f«ftaffc; oft 

 genug fiebt man auf bcn 2ifd)en ber reid)flen Sojaren 

 ben bampfenben ^aluEc«, oon bcm 3ebcr gcniefen mug, 

 benn biefe ©peife ju »erfdimdben , würbe aU eine iitt 



Sdfterung betraduct werben. '^Iber nidU nur 9lumdnen 

 »erebren fo febt biefe ©pcife, aud) Ungarn, @}efler unb 

 ®ad)fen geniefcn fie mit glcid).em Ttppetit unb bereiten 

 fie alle auf biefelbe 'ilrt. ©in eiferner ober hipferner .Seffel, 

 ber in jeber ipauSbattung nur ju bie fem 3i»ecfe ange- 

 fd)afft wirb, bangt übet bem offnen §euer, jut Jpdlftc J 

 mit ^Baffer gefüllt, ©obalb biefe« fod)t, nimmt man ^ 

 au« bcm neben bcm Jener ftebenben ©acfe jwei Jpdnbe 

 »oll beg grob gemahlenen 2)laiSmeble«, biet; nut Äu!u: 

 rujmehl genannt, unb Idft ci in fompafter iSBaffe in 

 ba« 'Jüiafjer fallen,' barauf nod) fd)nell jwci Jpdnbe »oll 

 unb fo fort, bi« ber oft für 8 biß 10 ^erfoncn bcved); 

 nete Äeffel bie bucd) Erfahrung beftimmte genügenbe 

 SWenge im 93erhdltnig jum 'üBaffer aufgenommen bat- 

 ■Mupen an ber fod)enben SRaffe, bilbet ba« fofort fid) bil- 

 benbe (Sireeip ober ber Ätebet einen ifolirenben Ueberjug, 

 fo bap bie (Japillaranjiehung be« 5yafferS burdi bie ganje 

 9KeblmafTei gebinbert wirb, unb in ber 9Rittc ein 

 ttodncr JVcgel »on OTehl in' bie Jpo'be ragt, wabrcnb 

 runb um ihn bie übrige JKaffe, mehr mit 3Baffet »er; 

 bünnt, jdbe SSlafcn aufwerfcnb fod)t. 9tad) einiget Seit 

 fühlt einer ber Äödie mit bem ginger in bie trodlene 

 SWehlmajJe tief hinein, ob fie fd)on genügcnb burd) bcn 



