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aufftci^enben 2?ampf ci\)i^t fei. ÜJfit ttafti^cm ©chivungc 

 hebt er bcn Äeffd, tct noch laut fctobclnb focht, l)erun- 

 ter unb Mt ihn ju feinen gügen neben bcn ^eerb. Sin 

 ©ehütfe l)dtt benÄcffel fefr, unb bet Modn cübtt nun mit 

 .incm eiqeng 5U biefem 3rcecft' oorgericbtetcn ©tocfe, immer 

 nad) einer Sviditung freifenb, bie »on 9Äinute ju Wli- 

 nutc jä'ber unb jaber rcetbenbe SJJafJe um, n?oju übti: 

 i\tni bebcutenbe Äorperfrvift ijebort. 9lun fcmmt ber 

 Steffel nocbmalg fdinell über bie glamme, bamit butd) 

 eine 'ifrt SKöftung baä ©anje ficb rein 00m Scffel löfe. 

 •Ituf feinen Salt barf man aber fp lancic warten , biä 

 eine SStaunung ftcb jeigt. 3(uf ein bereit gebaltenes rci: 

 neS Srcttftücf ftiirät man bann plöfelid) bcn ^cfTcl um, 

 unb nun ift bie t)fltbfugelfc'rmi.qe, gar nid)t unangenehm 

 riedienbe, bampfenbe ätaffe jum Sjerfpcifen fertig. (5in 

 angemeffeneS ©aljguantum rcurbe fdion im 3tnfange in 

 ben ÄclJel geioorfen. Jpirten unb SanbUute greifen nun 

 ung>nirt mit ben Jpd'nben ju, unb ^itn reipt fid) 

 ein anfebnlidieg ©tuet beraub unb trinft ju jcbcm i)ei'- 

 Ben JBifTen 'luä feinem irbenen J^rügctd)cn fchnell einen 

 ®ibtuif faltcr ©diafmildi. %io es nobler jugeht , be; 

 fommt 3fber auf ben icUet -äKild) unb nimmt mit 

 bem Söjfel ein munbgcrediteS Stücf ^alufeä baju. Oft 

 fdineibet bie ipausfrau mit einem fiarfcn 'S^imSfabcn 

 fingerbide ©dieiben oon ber .^auptmaffe , beftreut fie mit 

 br6glid}era Sdiaffafe, bedt fdincU nod) eine paffenbc 

 ®d)cibe barauf unb gibt -bcm ©auäcn, mit ber flad)cn 

 i:ianb barauf brüdenb, eine gefdlligcre Jorm. '^aäi) eini; 

 gen Äugenblicfen fd)mil5t oon ber fiigc fd)on ber @d)afi 

 fdfe, unb nun ift ei itit, jujugreifen , benn nur beiß 

 fd)medt ber ^alufc* gut. 5{ur ^oljbaucr, .^irtcn unb 

 anbete arme Seute roideln fid) bie Ucberbleibfcl be5 ^a^ 

 lufcS in einen leinenen Sappen unb effen ihn bann roeit 

 braußen im 23albe ober auf bct einfamen SSergroeibc 

 Ealt 2)cr 5öol)lbabcnbe Id'pt ihn aber ju jcber üWabljfit 

 frifdi bereiten. SSrob ift in Dielen Sörfetn ein fel)r 

 fcltener Jtrtifel unb wirb meijl nur für bie gtöfcrcn 

 gejttage gebacfen. 3igeuner nehmen hier unb in ber 

 ^olad)ei ihtcn ^alufeSfeffel bei iebct Örfurfion auf bem 

 Siüden mit fid), um bei ieber ©elegenhcit fogteid) ibre 

 CiRal)ljeit !od)en ju laffen. 



ÜRittlertretle t)i»ben unfere gifdier ben gelbäugSplan 

 beratben unb fid) jur dampagne fertig gcmad)t. 23aS 

 ■Jtugfeheji biefet ?eutc ift nidit immer bag bcfte. Sie 

 ÜJJeiften finb reobl neroig unb burd) f)arte3rrbe'it geftdblt, 

 haben aber nid)tS oon bem frifd)en Scint an fid), rceU 

 d)et bcutfd)c ?anbleute oft fo oottbeilhaft augjcid)net. 

 ffielb roic ßeber ift it)re @efid)t^haut, oon tiefen SKunjcln 

 burd)furdif, tiefliegenbe 2tugen unb ber bünnc , ftruppigc 

 Sart geben ihnen ein ernM •ifnfehcn. (Rad) ?anbeäfitte 

 fd)eeren fie mit bem Üiafitmefjer bie Kopfhaare bis b'ntec 

 bie <£d)ldfe rceg unb laffen fie nur hinten lang b'nunter 

 bangen. Sic gtoblcincnen ^emben mit fchr roeitcn Ün:-- 



mein finb aud) am .fealfe faft immer offen unb laffen bie 

 fnod)i9e, braune SSrup fehcn. (*in jmei .i^a'nbc breitet 

 ?ebergutt ijt lofe um bie .Ruften gcfd)naUt, weld)et juglci* 

 aU ®elbtafd)e, jur ■jfufbereahrung oon Sabaf, Stahl 

 unb Stein bient. 5n befonberen ®d)ciben tragen fie 

 ein fd)arfeg 9Weffer oon refpectabler Sänge. Sie gtc- 

 gen, runben giljbüte finb meifr fo abgenu^t, ba§ bie 

 breiten SRdnber fd'lapp herunterhängen würben, wenn 

 fte nid)t ber Srä'gcr mit butdigenähtem SSinbfaben et-- 

 VDixi in bie Jpö^e jöge. Sie oielgctragenen Dpintfd) 

 ('Sd)nürfanbalen) finb eigene* gabrüat unb meift ocn 

 ungcgerbtem <£d)Weingleber. ^bccr S3efd)äftigung jufolge 

 buften biefe 9Kdnner bebcutenb nad) ranjigem gifd)Cl, 

 mit weld)em ihre .Sleiber oft fo buniitränft finb, ba? 

 ber JRcgcn fpurloä an ihnen niebergleitet. Sa fie roiffen 

 muffen, ba§ fphlenf}o|frei*e fpirituöfe ©ctränfe ein An; 

 tibotum gegen bag Sumpffieber finb , fo laffen fie eine 

 mit 9{atiu:(.fiornfd)napö) gefüllte glafd)e jicmlid) fiei§ig 

 im .Rrelfe h«rum gehen. ^iJun , wir gönnen ihnen gern 

 ben ftärfcnbcn Sranf. Sag SSaffer t)iefiger ©egcnb ift 

 fdiauberhaft fd)led)t unb mag in gar SSiele bcn gicbcr^ 

 fcim pflanjen , ber bann, begünftigt oon ber fumppgcn 

 Umgebung unb ber gar }u armfeligen Scbenäweifc, jur 

 furd)tbarften (Sntwidelung fommt. .^aben fid) bie gifd)er 

 binlänglid) refraurirt, fo beginnen fie ihre S^hätigfcit. 

 äixi bcn 85ooten werfen fie ihre gtogen Dlcge unb flrei; 

 dien, langfam fahrenb, einige SJJalc ben Seid) ab. 3" ber 

 Stegel ift ber gang fo rcidilid), bap faft ftet« bie O^e^e 

 reiben. Sie gtopcn , plumpen, groffdiuppigcn Sonau: 

 farpfen imb fletä bie bcliebteflc SSeutc. einige SWänner 

 werfen bie heftig jappelnben gifd)c mit fräftigem @d)wungc 

 an'g Ufer, wo ifuberc foglcid) bereit finb, ben Änfömm: 

 lingen mit ibten ÜRejTern ben Saud) aufjufd)nciben, unb 

 »iebct .Jtnbere beftreucn bie nod) jutfenben' gifdie un; 

 barmt)cräig mit ®alj unb werfen fie ladienb in gtope 

 .^oljgcfäge, bie fid) halb biä jum SKanbe füllen. ®crin-- 

 gctc gifd)e wirft man »eräd)tli* fn'g 5üafTer wicber jU; 

 tücf, ba fie ju wenig Äaufwerth haben. Sie in bet Um- 

 gegenb inte Jpeerben weibcnben Jpirten, f. g. 2)fofanen, 

 Wi-ld)e aU ed)te 9Jomaben ibte .^ectbcn aui ben jidtpa; 

 tben in bie 9Balad)ei, nad) Bulgarien unb bis in ben 

 SSalfan treiben, fommcn gern herbei, wenn fie bie SJor: 

 betcitungen jum gifd)en bemctfen, ba fie bann in tct 

 ÜKcgel eine ÜKengc gifd)c gefd)enft bcfcmmen obct füt 

 wenige .Supfetmünjen faufen. Sie gifdu- fod)en fie in 

 ihtcn Äeffeln cinfad) mit I5ffig unb ^wiebeln unb leben 

 einige Sage bettUA unb in greuben. Sonft hat ihr Sf.j 

 ben aber gar wenig fdiäfermäjig jbPllifdic?. — 



iB?and)mal betreiben inbufiricfe gifdur biet ,iud) ben 

 .^aufenfang. an gewiffen, ihnen fd)on betannten Stel» 

 len in ber Sonau legen fie riefige 9lad)tangeln an ftat; 

 fen , ölgettänften Seinen; aU Jlöber bient ein Stüct in 



