Ly a a une dnquantstne d'années, lorsque 
o os vignes étaient splendides, on avait la 
récaution de cueillir avec soin les raisics 
que l'on voulait garder, puis on les expo- 
sait pendant quelque temps, au soleil sur 
des claies pour les faire bien sécher; cela 
fait, on préparait une armoire ou des éta- 
_gères, sut lesquelles on plaçait une couche 
e paille bien sèche; chaque grappe de 
raisin était visitée, on enlevait tous les 
. grains maculés et on déposait les grappes 
sur la paille en ayant le soin de les espacer 
de telle facon, que les grappes fussent 
isolées. 
Inutile de dire qu'il fallait choisir un en- 
droit parfaitement sec et à l'abri dela lu- 
…. ière. Rangés de cette manière, on puisait 
_ à pleines mains dans ce Rive jusqu'en 
_ mars. 
e- Un autre moyen consistait après avoir 
_ cueilli les grappes, à les placer sur des 
; ficelles, en les disposant de telle façon, 
HS fût bien séparée de la sui- 
vante : on suspendait ces lianes, comme on 
les appelait, au plafond de l'appartement, 
4 le plus haut possible. 
2% D'autres procédés étaient employés. De- 
1 puis quelques années, on conserve le raisin 
» frais en coupant les sarments porteurs, en 
» bouchant avec de la cire à greffer ou au- 
. tre engluement, la partie supérieure et en 
_ faisant plonger sa partie inférieure dans 
. une bouteille contenant de l’eau dans la- 
quelle on a placé du charbon, le tout à 
- l'abri de l'humidité, de l'air el du jour. 
s Quelques personnes conservent les rai- 
* Sins dans le blé, d’autres dans le son: ces 
: procédés, surtout le dernier, ont du bon; 
L mais nous préférerions celui qui est usité 
en Russie depuis longues années et dont 
. M. Emile Kimpslin, de Moscou, nous donne 
à la recette. 
® On prend des grappes bien saines en 
À | ayant soin d'enlever avec les ciseaux tous 
- les mauvais grains; on les dispose sur un 
RTE CP 
H AR aULT Ur ; 
lit de liège en poudre, dans des tonnelets 
légers, un peu plus gros que ceux à bière. 
Après chaque couche de raisin, oh doit 
saupoudrer, avec la poudre de liège, de 
manière à remplir parfaitement tous les 
intersticés, ce qui empêche tout contact où 
frottement avec les grappes. 
Le raisin, ainsi conservé, dure un an; on 
l'expédie dans toute la Russie, jusqu'au 
fond de la Sibérié, par milliers de tonneaux. 
Veut-on prendre les raisins ainsi con- 
servés, on ouvre les tonnelets par la partie 
supérieure, on écarte la poussière de liège, 
puis on retire les grappes; il suffit de les 
secouer, ou de les plonger dans l’eau pouf 
les débarrasser de la poussière de liègé 
qui adhère aux grains. 
Ce procédé nous semble excellent, c'est 
pourquoi nous engageons à l'essayer : ce 
qui réussit dans d’autres contrées devrait 
être utile chez nous. 
Quelques esprits grincheux pourraient 
objecter que la température de la Russie 
n’est pas égale à celle du midi de la France; 
mais les vignobles sud de la Russie sont 
placés dans les mêmes conditions que les 
nôtres et nous devons ôbserver, que là 
poudre de liège a le grand avantage d'ab- 
sorber le peu d'humidité qui pourrait ré- 
sulter de quelques grains avariés, s’il s'en 
trouvait. Omnis. 
LES PLANTES DE SERRE 
(Suite) 
ALOCASIA 
Le genre Alocasia est à peine distinct 
des genres Colocasia et Caladium, avec les- 
quels il est souvent confondu. Ce sont des 
plantes ornementales par leur feuillage. 
L’Alocasia illustris est remarquable par 
ses grandes feuilles, puis ce sont tés 1° 
A. Jenningsü, aux feuilles vert a mar 
quées de brun noir. 1 
A. Lowii, au feuillage vert foncé à ner- 
vures blanc d'ivoire et d'un beau violet en 
dessous. 
A. macrorrhisa variegata, feuilles larges, 
vert pâle, tachées de blanc; 4) 
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