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unb >P>ucrbiiec obcc »Piic-rnu« «genannt routbc, unb ein 

 tcid)tcce«, baö butd) einen jreeiten 'itufguf gerecnnen 

 routbc, für bii« ?aienoolf, ben Convpulus, »on bem fid) 

 bcr OJame Äofent nodj l)eutc füt ba«<Sd)mali ober 2)ünn5 

 bicr etl^alten bat. 



au<i) ciH fiiiibtifd)e« ©erocrbe feben rcir bi» 23iers 

 bcaucrei fd)on feht ftüt) auftreten, unb balb isar fie eine« 

 ber angefebenften unb eintraglicbllen ©ereerbe. 3ebe Stabt 

 butte ibr eigne* Sier unb fegte ibren (gtolj barin, ein 

 gute« unb ftarfe« 23ier ju brauen. Üi geborte ju ben 

 Äulbigungen, bie man giir|len barbracbte , reenn fie in 

 einer Stabt .^crberge nabmen , ta^ ibncn eine Sabung 

 SSier oerebrt reurbe , rcenn biefe aud) mcbr ben .fieblen 

 teS jablreicben Sroffe« ali ben fiirftlid)en ju ®ute fcnu 

 men mocbte. liüi ben 'DJamen, roelcbe bie S3icre ber oer: 

 fcbivbenen (Stdbte fübrten , unb bie fid) jum Sbeil big 

 auf ben beutigen Sag erbalten baben , fönnen rcir nod) 

 mandien Sdilup auf ibre ßigcnfd^aften unb 5SirEungen 

 jieben. greilid) biirften biefe rcenig unferm heutigen @c= 

 fd)mact entfprod)en baben, rcenn aud) bei ber ßrftnbung 

 ber l)iamen cielfad) ber SSoltörcig mit im Spiei gcrcefen 

 fein mag. 6ine6 ber böfeftcn SSiere fd)eint ba« Jöci^en; 

 burger gercefen ju fein, tai ben oerbangnipcoUcn ÜKimen 

 ,,Sit (bcip) ben Äerl" fübrte, unb ein nod) fdiümmereä 

 oieUeid)t ba« ,,2}Jorb unb Sob " genannte Sßier »on Äö; 

 penif unb ISisleben. Sebr beraufdienbcr ÜJatur muffen 

 aud) iAi ,,Sraufegut" au« SSennecfenftein, ba« ,,2<i) 

 roeif nid)t rcie" au« Surtebube" unb ba« ,,.Hater" ges 

 nannte 23ier »cn Stabe gercefin fein, t>on rcetd)em tefe; 

 teren jur iSrlauterung gefagt rcirb: ,, IS? fraget rcie ein 

 Äater ben Ü}Jenfd)en, ber fein ju oiet getrunfen bat, be« 

 CWorgen« im Äcpfe." äüd) ba« ,,Ärabbel an ber 5Banb" 

 in iDJerfeburg, i>ai ,,@abl ben Üerl" in .^abein , ber 

 ,, Stier" in Sd)rceibni6 Cirbanfen ibre ominöfen 9?amen 

 roobt ibter beraufd)cnben (Sigenfd)aff, oon bem ,,3ijeniUe" 

 in OJauen biep c« fogar: ,,3i5eniUe, roer'« trinft, liegt 

 brci 3!age ftille." (Jinc abnlii^e beraufd)cnbe, aber mebr 

 in frieMid)e, al« 5anfifd)e Stimmung oerfegenbc Süirfung 

 beuten anberc 9Jamen an, rcie ber ,,Subf*rcan}" in £>(■- 

 liijfd), beffen ®enu§ ftieblid), aber beroeglid) unb rcacfelig 

 mad)en foUte , unb ber ,,altc Älau«" in Stanbenburg, 

 beffen Jrinfcr alten, ftiUen SSetbriibcrn gleid) rcecten foUs 

 ten. Jpö*ft bebentlid) flingen bieÜJamen, rceld)e anbere 

 58iere fübrten, fo ba« ,,2Iuroeb" oon 8ügerobe, ba« 

 ,,95aud)rceb" oon ©rimma, ,, Jammer" in CJftpreußen, 

 „SSürft-e" in £;«nabrücf-, ,,Jiucfuf" b'ff ein Sier in 

 5LUttenberg, rceil e« blabte, ,,Jpunb" ein S3ier in ßors 

 VII), rceil e« im Seibe Änurren madite. 6« lie§e (Td) 

 nod) eine ganje »DJenge fon Siernamen anfübren ; benn 

 ibre 3abl Ift enblo«. jf"'» allein batte 4 Sorten oon 

 SSiet, einen ., Sorfteufel", einen ,, ÜJJaultfel ", einen 



„Alotfd)" unb ein ,, iOTenfd)enfett "; iOTagbeburg batte 

 feinen „gig", granffurt feinen „Rüffel", Seipjig fein 

 ,,9Jaflrum", Erfurt feinen ,,Sd)lun}", Sd)dningen fei: 

 nen ,, iobtenfopf ", ^erforb fein ,, SRamme", Äönig«lut5 

 tcr feinen „£)u(fftein", »Rageburg feinen ,,iKummeltei«", 

 ^ößettin feinen ,, SKeuterling ". 



Sinjelne Siere gelangten ju ganj befonberer S8e: 

 rübmtbeit. £er S3re«lauer ,,Sd)dp«" Berban!te fie fei: 

 ncr maflenben (Sigcnfdiaft. Sa« ®arbelegen'fd)e ,,@ar: 

 lep" rcar, rcie ber Did)ter S or n eman n fingt, ba« jßier 

 ber Jpcdijeiten unb Äinfctaufen-, beute nod) bat e« feinen 

 9?amen bercabrt, obrcobl e« auf bairifd)e .Jtrt gebraut 

 rcirb. Seiner SüfigEeit unb Jtraft rcegen rcurbe burd) 

 ganj £)cutfd)lanb ber ,,a3roiban" berübmt, ber feinen 

 O^Jamen bem Jpanncüerifd)en aSraumeifler oerbanft, ber 

 ibn im 3- 15~6 erfanb. iSinen abnlidien Siubm bebaups 

 teten lange 3eit bie Jöraunfdirceiger ,,9J?umme" unb bie 

 uon bem f leinen gluffe bei ®o«lar benannte ,,®ofe". 

 Sa« gefd)agtefle aller beutfd)cn Sicre be« iKittclalter« 

 rcar aber ba« C^imbeder. Sic« SSier rcar e« ganj befon« 

 ber«, burd) beffen Sarreid)ung man felbft gürilen ebrte, 

 unb man barf batum bie .^ulbigung nid)t unterfd)a|en, 

 bie Äerjog 6 r i d) uon $8raunfd)rceig SW artin Sutber 

 nad) feinem mannhaften Süerbalten auf bem iKeid)«tage 

 ju 3Bcrm6 baburd) errcie«, bai er ibm eine einjige gla: 

 fd)e tiefe« Siere« 5ufd)ictte. 



2Benn rcir in tiefer Slütbejeit be« beutfd)en Sie: 

 re« im iKittelalter unter ben 9Jamcn ber Stabte, bie fid) 

 burd) ibre Säiere beroortbaten , bie fübbeutfd)cn unb in«: 

 befonbere bie baierifd)en oermiffcn , fo bürfen rcir bar: 

 au« felne«rceg8 fd)lic§en, bag fie bie SSierbrauerei rceniger 

 gepflegt hatten. 3n« ©egentbeil beuten bie }ablreid)en 

 Söierorbnungen , beren eine fd)on im 3. 1155 in TTug«: 

 bürg erfd)ien unb fd)on bamal« ba« ^u«fd)enfcn fd)led): 

 ten S9i>rc« ober nad) unrid)tlgem SKaape mit fd)rceren 

 Strafen belegte, forcie bie frühe Ginfübrung einer S3ier: 

 Üeucr (in Ulm fdion im 3- 1255) barauf bin, ba§ man aud) 

 bort ein gute« iöier ju fd)agen rcufte, unb bap man aud) 

 genug tranf, um auf ben (Sinfall ju bringen, e« }u einet 

 (Einnahmequelle für ben 9\ath«factel ju mad)en. Sa§ 

 i}iorbbeutfd)lanb in jener 3fit mcbr genannt rcirb, liegt 

 rcobl baran , bap ber beutfd)e Jpanbel bamal« faft au«s 

 fd)lieBlid) feinen SBcg }u ben Jpafen ber OJorb-- unb Oft: 

 fee nahm, unb barum aud) nur ba« norbbeutf*e SSier 

 in ba« '2(u«lanb gelangen fonnte. Ser breigigjabrige 

 iVrieg mad)tc jener beutfdien Sierberrli*Eelt ein 6nbe. 

 ffijie ber 'ißeinbau, üerfd)rcanb aud) ber Jpopfenbau in 

 golgc ber Süerrcüftungen jene« Äriege« au« oielen Segen: 

 ten Seutfd)lanb« üdllig. Sangfam erft erholte fid) bie 

 beutfd)e 5ftierbrauerei rcieber, bi« fie in unfrer ^dt aber: 

 mal« fid) jur 5Beltbertfd)aft emporgefd)rcungen ijat. 



