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nicht iucit i^enui^ ooc)^«fdicittcn fein rcütbe, unb ba« $8Ut 

 tarum fdilod)t i^abccn unb fid) nidit gut fldron rcürte. 



Sic ©rtöbtun»; bcr Äcimfraft gi-fdiiebt cinfadi burd) 

 (5ntjit'iiun9 tcr gcuditigfeit, alfo burd) itocfnen be« 

 SJlatje« , fei d an bec ?uft auf offnen Sö'bcn, ober auf 

 £)artcn bur* fünfttidie ?Barme. 3" b''m etfieren galle 

 erhalt man fcqcnannteg Suftmalj, in bcm anberen £iarr-. 

 malj. 2)a« le^tere oerbient jebenfaU« bcn iBorjug, nai 

 mcntlid) reenn babei nidit, ivic frübcr, 9iau*, fonbern 

 bcifie 2uft in 'Jlnircnbung Eommt. ^nicrbing« ift mit bcr 

 SSercitunci beg Sarrmalje« ein größerer 33erlu|1 werbunj 

 ben, ba man au« 100 g)fb. ©erfte 92 *Pfb. ^uftmalj, 

 aber nur Sl ^fb. Darrmalj geroinnt, roeldic Unteren in; 

 bcj burd) ^{njicben ccn SBaffcr auö ber l'uft fid) auf S6 

 bie Sl *J)fb. oermel^rcn. 'Jlbcr bicfcr S?ertuft fann gar 

 nidit in !8etra*t f ommen , rcenn man blc iciditigcn 23cr-. 

 anberungen cnrägt, bic burd) ba6 Starren im 3"n''tn 

 beg *0?aläeg berücrgerufen werben. Surd» bic Jieimung 

 rcar in bem ÜJhUj auper bcr SSilbung ber Siaftafe nur 

 erjt eine ^(uflccferung be« StdrEemeblg unb eine Üren; 

 nung feiner Äörner ocn bcn unlc'^Udicn füllen beretrft 

 roocben. (5ine Umrcanblung bcS Stdrfemelitä in ©ummi 

 unb Sucfer tiattc nur ganj beiläufig unb in fetir bcfd)ranf; 

 tem ^a^i ftattgcfunben. 6ine fcldic erfolgt aud) beim 

 blofen Srocfnen an ber Suft burdjau« nidit. SBo^l aber 



fefet bec tocrdnberte hiebet beim ©arrcn unter bem (Sin: 

 flug einer auf 50, 70, 90, ja blSircilen auf 120' gc« 

 Iteigcrten Slcmpcratur feine (Sinreirtung auf bag ©tdrfe-- 

 mel)l fort unb ocrreanbelt bic« mebr unb melir in Iö«j 

 lid)e« ©ummi, fo bap ba« fpatere 'ilugiieben mit Gaffer 

 erleid)tert rcirb. «Steigert man ba« 2)arrcn bi« ju einet 

 ■2ftt oon DiöTtung , fo nimmt ba« iKalj nl*t blog eine 

 bunflerc garbe an, bic audi auf ba« Sicr übergebt, fon« 

 bem e« bilbcn fidi audi Stoffe, bic auf bic Jpaltbarfelt 

 unb ben ©efdiniact bc« S3iere« tjon (5influg finb. Surd) 

 bie bebe Temperatur trirb ndmlidi bie ©ummi unb 3uder 

 bilbenbe Äraft bc« Bcrdnbcrtcn Älcber« jcrftdrt unb bec 

 Sucfer in Garamcl umgetuanbelt , einen braunen Stoff 

 oon bittcrlidicm ©efd)macf, ber mit einem anbcrn glcid)= 

 zeitig gebilbcten aromatifd,en Stoffe nvfcntlid) bic ^alti 

 barfeit bc« Siere« crböbt. ^Cud) ba« SWalj felbft erlangt 

 burd) biefc« Sarren eine auperorbentlidic Sauer unb fann 

 3abrc lang ohne OJaditbcil aufbcrcabrt rccrbcn. 



Sa« fertige ©dlirung«material i)! jcfet gewonnen. 

 Sa« SKalj barf nur nodi oon feinen burd) ba« Sarren 

 febr fprobe gercorbcncn keimen befreit unb bann burd) 

 @*rotcn jerfleinert reerben, um barau« burd) Aodicn bie 

 gdbrung«fdblgen Stoffe au«5Ujicbcn. Oc|t erfl beginnt 

 bic eigcntlidie SDperation bc« SSrauer«. 



^ic 3nfcl «yricglani). 



fon fyctma 

 (Kfler 



SBenn rolr einen ^Itla« burdibldttern, werben mit 

 rcobl CD?and)e«, aber bodi nirgenb« eine Snfel Stic«' 

 lanb ftnbcn. OJatürlid) b>iben rolt nut bic ncueften unb 

 bcfien harten burd)forfdit; auf alten glaubten mir nid)t 

 cr|l nad)febcn ju braudnn. Saber unfcre ocrgcblidie 'Jlr-- 

 bclt. SBcnn aber einet unfrer l'efet im S3cfi§ einiger 

 alten Äarten au« bet 3«'' SDJercator'« ober nod) ctrca« 

 frübcr fein foUte, bann wirb et — unb gcreip ju feinem 

 nidit geringen ßrflaunen — ■ ungefd'bt mitten im Sccan, 

 jroifdien ben britifd)cn unfein unb OJorbamerifa, bic 3"' 

 fei §rie«lanb ftnbcn ober bod) eine OJotij , bag an bicj 

 fer ©teile jene« ßilanb lag unb langfam oerfdireuns 

 bcn ift. 



3m Satirc 155S crfd)ien ju a^enebig ein S3üd)lcin mit 

 einet .Satte: Dello scroiiiiiiento del isole Frieslanda, 

 Islanda, Eiigroiielanda, Eslolilanda ed Icaria, t'alla 

 solto il polo aiclico da due l'ralelli Zeni, M. Nicolo et 

 M. Anlonio, con un disej,'no parliculare di tutte le 

 detle parte di Iranionlana da lor scoperle. Siefe« 

 Südilein reutbc pongtanci«co 9)?atcolini bftau«gc; 

 geben unb jniat im ituftragc oon 5^ 1 c olo 3c no jun., bcr, 

 au« einet alten atiftoEratifd-.en gamilic (lammenb, ein 

 fet)r gead)teter unb begüterter iliobile feiner 3Satcrf!abt reat. 



u u ^ £ i e r. 



«rtitel. 



Sicfet ^iJicolo 3fno bcr Süngete, fo Icfcn reit 

 in bem SBüdilcin , hatte in feinet Suflcnb baufi'g mit al- 

 ten Sditiftcn gcfpicU unb fic nadi .Rinbetmaniet ftubitt, 

 alfo octbotben unb jcrtiffcn. 2£l« ibm nun fpdtet al8 

 9}?ann bie unglüdlidien gragmente feine« jugenblid)cn 

 Spieljcug« jufdllig ju Ttugen famcn , faf) et, bag c« 

 höd)ll intetoffantc unb fojlbate Sditiftcn rearen, bic et 

 Octborbcn hatte. Um ba« Unglücf, fo rceit al« möglid), relcs 

 bcr gut ju madien , fudite er bie einjclnen jKcfie sufam; 

 mcn unb rettete, ma« ju retten mar. Set 3nbalt bies 

 fe« alten SWanufcript« mit baju gehö'tenbet .Satte roitb 

 nun butd) SKarcolini in obigem S3ud) bet Ceffcntlidifeit 

 übctgeben. SL'a« ftanb nun in bem alten SOTanufctipt? 

 5Bitflidi eine bödift intcteffante, juweilen fogar roman= 

 tifdic ßrjd'blung. 



5?icolo unb 'itntonio 3cni', jreei 93orfahten bc« 

 flcincn ^Bilbfang«, bet fpdtet ibtc Sditiftcn oerbatb, 

 lebten in bet jmcitcn Jpdlfte bc« 11. 'jabrbunbett«. Set 

 dltete OHcolo, in feinet 3«it ein febt bcfanntet unb 

 tapfetct Sccofftjiet, fanb fidi im 3. 13S0 »ctanlagt, eine 

 S3ctgnügung«fabrt ober oiclIcid)t aud) eine Gntbecfung«: 

 reife auf bem Dcean ju mad)cn. 2fuf eigene heften rü; 

 flete er ein gahtjeug au« unb fegelte butd) bic Sttage 



