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LE MONITEUR D'HORTICULTURE 



ses invités à l'époque où il n'y en a plus sur 

 le marché, et celasans videroulrageusement 

 sa bourse. Ce tour de force est l'enfance de 

 l'art quand on opère comme il suit: 



On prend unejolie pêche, mûre sans l'être 

 trop, exempte de tare et de tache; on l'en- 

 veloppe hermétiquement dans une feuille 

 de papier mousseline, puis on la trempe 

 comme une momie, dans un bain, pas trop 

 chaud, de cire à cacheter^les bouteilles. Pré- 

 servé ainsi du contact de l'air, le délicieux 

 fruit se conserve pendant plusieurs mois et 

 prépare à l'automne d'étonnants desserts 

 aux tables les plus modestes. 



Pour conseuver fraicues les fleurs de 

 CHRYSANTUÈME, On faitdissoudre de la gomme 

 arabique dans de l'esprit-de-vin pur, puis 

 on trempe la tige de la fleur à environ deux 

 centimètres de hauteur; on laisse sécher, et 

 les fleurs peuvent, paraît-il, se conserver 

 fraîches de quinze jours à trois semaines. 



O.MNIS. 



BIBLIOGRAPHIE 



Deux années au Minisière de l'A- 

 griculture, du 11 janvier 189S au 

 27 janvier 1895, par Albert Viger, Mn- 

 cien ministre. (1 vol. li/11) cent. 475 p. 

 :}fr. 50. G. Masson, éiileur.) 

 Tel est le titre de l'ouvrage dans lequel 

 M. Viger a réuni les principaux actes qu'il 

 a accomplis pendant son passage au Minis- 

 tère de l'Agriculture. M. Viger, qui a su 

 comprendre les améliorations que réclamait 

 notre agriculture, s'est attaché à y donner 

 satisfaction dans la plus grande mesure en 

 entrant résolument dans In voie du pro- 

 grès, et en laissant la politique de côté. 

 Tous ceux qui s'intércî'sent à notre agri- 

 culture, liront avec intérêt cet ouvrage qui 

 repose sur des documents officiels, et, 

 comme nous, ils pourront constater que 

 M. Viger, par son opiniâtreté dans le tra- 

 vail, par sa facilité d'assimilation et sa vo- 

 lonté d'aller en avant, a laissé les meilleures 

 traces de son passage aux affaires et rendu 

 les plus grands services à l'Agriculture et 

 par cela môme au Pays. 



Guide pratique de l'amateur de 

 fruits : Description et culture des variétés 

 classées par ordre de mérite et cultivées à ré- 

 tablissement horticole Simon Louis frères, à 

 Plantières-lez-Metz (Lorraine annexée). 



(1 vol. 2'= édition, 10 cent. 1/2 25 cent. 385 p. 

 Prix 6 francs, franco 6 fr. 50 au bureau 

 dujournal.) 



Il est des ouvrages qui ne s'analysent pas, 

 leurs mérites parlent pour eux. Le guide pra- 

 tique de V amateur de fruits que vient de publier 

 M. Léon Simon est de ceux-là. 



Si la première édition de ce Catalogue 

 descriptif de presque tous les fruits connus, 

 a rendu d'énormes services aux amateurs 

 comme aux arboriculteurs, la deuxième, 

 considérablement augmentée de tous les 

 fruits nouveaux, est appelée à en rendre en- 

 core davantage : car aujourd'hui les arbori- 

 culteurs amateurs ou cultivateurs devien- 

 nent de plus en plus nombreux. 



Tous LES FRUITS, décrits minutieusement 

 d'après l'expérience des chefs de culture de 

 l'établissement, sont classés par ordre de 

 mérite et de maturité ; les origines connues 

 sont indiquées ainsi que tous les syno- 

 nymes. 



Si c'est un ouvrage absolument indispen- 

 sable à tous les amateurs pour se renseigner 

 sur la valeur des fruits qu'ils cultivent et 

 sur ceux qu'ils veulent planter, il devrait 

 être obligatoire entre les mains des pépi- 

 niéristes, jardiniers et entrepreneurs de 

 jardins pour apprendre à nombre d'entre 

 eux la nomenclature des bons fruits, et leur 

 évilertoutes les erreurs dans les fournitures 

 et l'étiquetage. 



Ouvrages reçus : Les Patnners de serm 

 froide par R. de Noter il vol. 150 pages., 

 52 gravures, relié toile 2 fr., A. Doin, édi- 

 teur et au bureau dujournal). 



PETITE POSTE 



N" ()607. Mme V. de J. à J. — C'est uue erreur de 

 croire que les plantes sous les abris tntrés grilleut 

 plutôt que les autres; c'est le contraire qui se pro- 

 duit. Nous avoQs de la vigne après un mur à expo- 

 sition du .Midi, les feuilles sous la partie abritée 

 sont complètement vertes, alors que les autre» non 

 abritées sont grillées, celles abritées ont même subi 

 très peu les atteintes du .Mildew au contraire des 

 autres. 



