und Pearce am gelben Fieber, Bowman, Weine und 
ein Amerikaner an Erſchöpfung. Die ſchönen Entdeckun— 
gen liegen auch im reichſten Urwalde nicht an der Heer— 
ſtraße; ſonſt hätten ſie ſchon Andere längſt gemacht haben 
müſſen, die vor ihm dort ſammelten und deren Verdienſte 
an ſich ſelbſt doch nicht gering ſind: ein Ruiz, Pa— 
von, Porte, Warscewicz u. A. Mit Fug und Recht 
gibt ihm darum Linden die ſchmeichelhafteſten Beinamen: 
„notre zel& et intrépide collecteur, auquel l’horticulture 
doit tant de precieuses introductions*, oder „notre 
infatigable collecteur“, oder „notre Eminent collecteur“ 
u. ſ. w., und Linden ehrte ſich nur ſelbſt, als er ſei— 
nen Reiſenden zum Ehrenmitgliede der „Société Royale 
de Flore“ zu Brüſſel vorſchlug. Der Ausſchuß derſelben, 
„reconnaissant les eminents services rendus A l’horti- 
eulture par Mr. G. Wallis, Voyageur botaniste, qui, 
dans ses nombreux voyages, poursuivis avec une in- 
trépidité et une persévérance remarquable, a recuielli 
et expédié en Belgique un nombre si considerable de 
plantes de premier mérite, dont s'est enrichie notre hor— 
ticulture“, erkannte auch das Verdienſt des Deutfchen um 
die belgiſche Gartencultur bereitwillig an; ein Verdienſt, 
das, abgeſehen von allen Seereiſen und einer fünf- bis 
ſechsmaligen Befahrung des Amazonas, auf einer Länder— 
ſtrecke errungen war, die, zu einem Faden zuſammenge— 
legt, etwa 5000 geogr. Meilen betragen würde. 
So niederſchlagend Dergleichen für den deutſchen 
Patrioten iſt, ſo muß doch anerkannt werden, daß die 
Entdeckungen in Linden an den rechten Mann kamen. 
Seine großartigen Verbindungen auf dem ganzen euro— 
päiſchen Feſtlande verſchafften ihnen nicht allein bald die 
größte Verbreitung, ſondern auch dem Namen des Rei— 
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ſenden Glanz und Ruhm. Darum ſind Beide für die Er— 
folge der letzten Jahre nicht von einander zu trennen, 
und es wirft auch einen Glanz auf Wallis, wenn auf 
der Pariſer Ausſtellung im J. 1867 Linden einen groß 
artigen Sieg durch 6 neue zur Concurrenz gelangte Pflan— 
zen errang und ſeine großen Verdienſte um die Garten— 
cultur durch einen Ehrenpokal ebenſo, wie durch den Or— 
den der Ehrenlegion ausgezeichnet wurden. Im Sturme 
eroberten eben die neuen Entdeckungen Alles: in Paris, Am— 
ſterdam, Hamburg, Petersburg; und wie im Sturme erwarb 
Wallis ſeinen beſonderen Ruhmestheil in den verſchie— 
denſten Ehrendiplomen der bedeutendſten Gartenbaugeſell— 
ſchaften, beſonders aber in 5 Medaillen, unter denen 3 
goldene ſich befanden. Dieſe Auszeichnungen waren um 
ſo größer, als ſie rein perſönliche, eigens für ihn geſchaf— 
fene waren; und wahrlich, niemals wurden ſie einem 
Würdigeren verliehen. Denn wie er die goldene Medaille 
von Paris noch in den amerikaniſchen Urwäldern empfing, 
ſo wird ihm die letzte, welche ihm Petersburg verlieh, 
abermals dahin nachgefendet werden müſſen. Es glänzt 
der Reiſende ſicher in dem Lichte einer außerordentlichen 
Thatkraft, wenn man weiß, daß er in demſelben Augen— 
blicke, wo er ſich kaum ausgeruht und von feinen 14jähr 
rigen Reiſen erholt hatte, auf's Neue ſich den Gefahren 
einer großen Forſcherreiſe ausſetzte, die ihn bereits über 
den Ocean glücklich trug. Ich hoffe, daß man es mir 
danken wird, wenn ich das Lebensbild eines ſolchen 
Mannes entrolle; ein Bild, deſſen einzelne Züge von mir 
auf den mannigfaltigſten und ſicherſten Wegen errungen 
wurden. Es gibt auch einen Heroismus im Urwalde, und 
dieſer iſt nicht minder bewundernswerth, als der auf dem 
Schlachtfelde. 
Die thieriſche Milch und die Methoden ihrer Conſervirung. 
Von 
Mid. 9. 
Wieſer. 
Dritter Artikel. 
Es iſt bereits früher auf die conſervirende Wirkung 
der niedrigen Temperatur hingewieſen worden, und die— 
ſelbe wird auch vielfach benutzt in allen jenen fällen, 
wo es ſich um eine 3 bis 4 Stunden dauernde Aufbewah— 
rung oder Verführung der Milch handelt. 
Die friſch gemolkene Milch wird entweder zur Ab— 
kühlung in verſenkte Waſſerbehälter geſtellt oder man be: 
nutzt hierzu beſondere Eiskeller oder Kühlapparate. 
Ein ſolcher Apparat, wie derſelbe auf den erzherzog— 
lichen Meierhöfen in Ungariſch-Altenburg zur Abkühlung 
von 2— 3000 Maß Milch täglich in Verwendung ſteht, hat 
folgende Einrichtung: a find kupferne, in den viereckigen 
Kühlkaſten eingeſetzte Röhren, A iſt ein Kübel, welches 
mit Eis gefüllt, zur Abkühlung des durchziehenden Waſ⸗ 
ſers dient. B iſt der Milchbehälter; der unten angebrachte 
Hahn b regulirt den Abfluß. Mittelſt dieſer einfachen 
Vorrichtung iſt man im Stande, die Milch bei heißer 
Jahreszeit auf 6 bis 8“ abzukühlen und ſie für einen 
3 — 5 ſtündigen Transport geeignet zu machen. 
Oft aber reicht die bloße Abkühlung nicht aus, und 
man muß die ſaure Gährung durch Zuſatz neutraliſirend 
wirkender Subſtanzen zu verzögern ſuchen. Man wendet 
am meiſten und rationellſten das Natriumbicarbonat (nach 
Al. Müller's Vorſchlag) hierzu an, welches gegenüber 
dem Natriumcarbonate nach zwei Richtungen Vortheile 
gewährt. Erſtens bringt man durch das Bicarbonat nur 
die Hälfte des Alkali's in die Milch, und zweitens muß 
bei Bildung von Milchſäure ſogleich die Entwickelung 
von Kohlenfäure beginnen, die bei Anwendung des ein— 
fach kohlenſauren Natrons erſt dann denkbar iſt, wenn 
