girenden Gefhmads, mit dem er noch behaftet iſt, keinen 
Beifall zollen. Vorher hat er noch in Singapore eine 
ziemlich umfängliche Behandlung zu erfahren, durch die 
er raffinirt und in den uns bekannten Perlſago verwan— 
delt wird. Im Weſentlichen beſteht dieſes Reinigungs— 
verfahren in einem wiederholten Auswaſchen, Trocknen, 
Sieben und Beuteln; zuletzt wird er noch gebacken und 
noch einmal durch Siebe gekörnt. Er hat dann urſprüng— 
lich eine weiße Farbe, wird aber nach längerer Zeit här— 
ter und dunkler. Dieſer Perlſago, wie er zu uns kommt, 
iſt faſt reines Stärkemehl; wahrſcheinlich enthält aber der 
rohe Sago noch ziemlich bedeutende Mengen von Kleber— 
ſtoffen, die ihm jenen höheren Nahrungswerth geben, der 
es uns allein begreiflich macht, daß er Hunderttauſenden 
von Bewohnern der Molucken und Neuguineas oft Wo— 
chen und Monate lang als ausſchließliche Nahrung die— 
nen kann. 
Auch über die Art, wie der Sago in ſeiner Heimat 
zum Genuſſe zubereitet wird, weiß Wallace aus eigener 
Erfahrung zu berichten, da er ſelbſt Monate lang haupt— 
ſächlich auf dieſes Nahrungsmittel angewieſen war. Mit 
Waſſer gekocht, ſagt er, gibt dieſer Sago eine dicke, ge— 
latinoſe Maſſe, die wahrſcheinlich des erwähnten adſtrin— 
girenden Geſchmackes wegen mit Salz, Limonen und 
Pfefferſchoten gegeſſen wird. Sagobrot wird in großen 
Quantitäten bereitet, indem man es in kleinen Thon— 
öfen, welche 6 bis 8 Abtheilungen nebeneinander haben, 
von denen jede etwa Zoll breit und 6 bis 8 Zoll lang 
iſt, zu Kuchen bäckt. Zu dieſem Zwecke wird der rohe 
Sago in Stücke gebrochen, an der Sonne getrocknet, ge— 
pulvert und fein geſiebt, dann der Ofen über einem hellen 
Feuer erhitzt und nun locker mit dem Sagopulver gefüllt. 
Die Oeffnungen werden mit einem flachen Stück Sago— 
rinde bedeckt, und etwa in 4 Minuten nimmt man die 
fertigen Kuchen heraus. Heiß ſchmecken ſie, ſagt Wal— 
lace, mit Butter vortrefflich, und mit etwas Zucker und 
geriebener Cocosnuß ſind ſie eine wahre Delikateſſe. Sie 
ſind mild und Kuchen aus feinem Weizenmehl ähnlich, 
haben aber einen leichten, charakteriſtiſchen Beigeſchmack, 
welcher bei dem gereinigten Sago, den wir bei uns ge— 
brauchen, verloren gegangen iſt. Wenn man dieſe Ku— 
chen nicht ſofort ißt, ſo trocknet man ſie in der Sonne 
und bindet ſie in Bündel von 20 Pfd. zuſammen. So 
halten ſie ſich Jahre lang, werden freilich ſehr hart, rauh 
und trocken; aber die Leute dort ſind von Kindheit an 
daran gewöhnt, und man ſieht kleine Kinder ebenſo zu— 
frieden an ihnen nagen, wie die unſrigen an ihrem But— 
terbrod. In Waſſer getaucht und dann geröſtet, werden 
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ſie faſt wieder ſo gut wie friſchgebacken, und auf dieſe 
Weiſe genoſſen, bildeten ſie auch für Wallace den täg— 
lichen Erſatz für Brod zum Kaffee. Ueberhaupt leiſteten 
dieſe Kuchen dem Reiſenden auf ſeinen abenteuerlichen 
Fahrten im fernen Oſten dieſer Inſelwelt, wo er mit dem 
ſchwer zu erlangenden Reis ſehr ſparſam umgehen mußte, 
weſentliche Dienſte. Namentlich gaben ſie ihm eingeweicht 
und gekocht die ſchmackhafteſten Puddings ab. 
Es iſt etwas außerordentlich Befremdendes, ſetzt 
Wallace hinzu, einen ganzen, vielleicht 20 F. langen 
und 4 bis 5 F. im Umfang meſſenden Baumſtamm in 
ein Nahrungsmittel umſetzen zu ſehen, und das mit fo 
wenig Arbeit und Vorbereitungen. Ein Baum von mitt— 
lerer Größe gibt 30 Tomans oder Bündel, und jeder To— 
man enthält 60 Kuchen, von denen 3 auf 1 Pfd. gehen. 
Zwei dieſer Kuchen ſind ſo viel, als ein Mann in einer 
Mahlzeit eſſen kann, und fünf gelten als volle Beköſti— 
gung für einen Tag, ſo daß ein Baum, wenn man rech— 
net, daß er 1800 Kuchen gibt, die 600 Pfd. wiegen, 
einen Mann ein ganzes Jahr lang mit Nahrung verſieht. 
Die dazu erforderliche Arbeit iſt ſehr mäßig. Zwei Män— 
ner können einen Baum in 5 Tagen verarbeiten und 
zwei Frauen das Ganze in 5 weiteren Tagen zu Kuchen 
verbacken. Ueberdies hält ſich der rohe Sago ſehr gut 
und kann nach Bedürfniß verbacken werden, ſo daß ſich 
annehmen läßt, daß ein Mann im Stande iſt, ſich in 
10 Tagen Nahrung für das ganze Jahr zu bereiten. Auf 
Ceram und vielen andern Inſeln iſt freilich jetzt jeder 
Sagobaum Privateigenthum. Aber wer keinen Baum be— 
ſitzt, kann ihn ſich kaufen und hat dafür etwa 7 ½ Schil— 
ling (2½ Thlr.) zu zahlen; und da die Arbeit auf Ge: 
ram 5 Pence (4 Sgr. 2 Pf.) koſtet, ſo betragen die Ko— 
ſten für die Nahrung eines Mannes für das ganze Jahr 
dort nicht mehr als 12 Schilling (4 Thlr.). Das heißt 
wahrlich wohlfeil leben, und mancher Hausfrau wird dieſe 
Inſelwelt wie ein Eldorado erſcheinen. Aber gerade dieſe 
Billigkeit der Nahrung iſt ein Uebel, denn ſie iſt der 
ſchlimmſte Feind aller Kultur. Die Bewohner der Sago— 
länder ſtehen viel tiefer als die der Reisländer, weil der 
Reisbau viel mehr Mühe und Arbeit erfordert. Viele die— 
ſer Leute genießen nicht einmal Früchte, ſondern nähren 
ſich faſt ganz von Sago und etwas Fiſch. An das Haus 
durch keine Beſchäftigung gebunden, wandern ſie umher, 
treiben einen kleinen Handel oder ziehen zum Fiſchfang 
nach benachbarten Inſeln. Was daher Bequemlichkeit des 
Lebens, dieſes erſte Zeichen höherer Geſittung, anbelangt, 
fo fand Wallace mehr davon bei den wilden Hügel-Dajaks 
auf Borneo, als auf dieſen von der Sagopalme beſchatte— 
ten Inſeln des malaliſchen Archipels. 
