ches verborgene Räthſel der Natur verkündet und der res 
gen Phantaſie in den farbigen Bildern des Naturſchönen 
ein fruchtbarer Stoff zu künſtleriſchem Schaffen gegeben. 
Die Nadelhölzer des Alpenwaldes zeigen ein dichteres 
Gefüge und engere Jahresringe und liefern ein dauerhaf— 
teres, klangreicheres Holz als die Forſten fruchtbarer Tief— 
ebenen. Der Pflanzenteppich des Gebirges iſt mit pracht— 
vollen Farben durchwirkt, unter denen das herrliche Blau 
der Gentianen, das brennende Roth der Alpenroſen, die 
hellen Tinten der Primeln und Nelken jedes Auge feſſeln. 
Im Gegenſatz gegen das düſtere Grün der halberſtarrten 
Polargewächſe breitet ſich auf den Alpenmatten ein ſammet— 
grüner, friſcher Raſen über den wellenförmigen Grund, 
und wenn dort der wunderbare Mitternaͤchtſonnenſchein 
nur auf wenige Blüthen den einfarbig rothen Feuer— 
ſchimmer zu hauchen vermag, ſo leuchtet hier auf wei— 
ten Auen eine verwirrende Blüthenpracht in ſtrahlen— 
dem Glanze, und von dem blaſſen oder weißen Grunde 
der Gletſcher und Firnen hebt ſich der Purpur des weich— 
zelligen Schneebluts in wunderbarem Gegenſatze ab. Iſt 
auch den Alpen nicht der ſchönſte Waldſchmuck der Erde 
verliehen, ſo ſtehen ſie doch vielen Gebieten weit voran. 
Während die immergrünen Buchen des Feuerlandes unter 
bewölktem Himmel in ſchwermüthig düſterer Farbe trauern, 
ſtreben ihre ernſten Tannen- und Fichtengehege freudig 
zum heiterglänzenden Firmament empor. In den klingen— 
den Eiszapfen und funkelnden Nadelkryſtallen, Spitzen 
und Arabesken, mit denen der Winter ſeine Hallen 
ſchmückt, in dem duftigen Hauch des Frühlings, der mild 
und erfriſchend durch die grünen Bogen brauft, im blen— 
denden Sonnenlicht, wie in dem geiſterhaften Schimmer 
des Mondes enthüllt der Alpenwald das tiefſte Geheimniß 
der götlichen Natur, den ſtillen Zauber des Schönen, dem 
forſchenden Sinn. 
An den ſtarren Boden ſind die biegſamen, ſchwanken— 
den Pflanzen und der elaſtiſche Baum als Vermittler 
zweier Reiche gefeſſelt; das Daſein der Gewächſe bedingt 
das Leben der Thiere und Menſchen. Auf der duftigen 
Alpenwieſe wogt das Heer der ſchillernden Falter und 
ſummenden Bienen in Arbeit und flüchtigem Spiel; in 
den Schatten der Wildniß verbirgt ſich das freie Thier 
und der Chor der gefiederten Sänger; neben den Wäldern 
gründet der Menſch, der Herr der Natur, ſein ſchöneres 
Das Brod der Weſttropen. 
Von 
> 
Franz Engel. 
Der Mais. 
Fünfter Artikel. 
Nicht aber allein als Nahrungsmittel in ſeiner ver— 
ſchiedenartigen Zubereitungsgeſtalt findet der Mais allſei— 
tige Anerkennung, ſondern es wird auch ſeine günſtige 
Wirkung auf die Geſundheit hervorgehoben, und ſelbſt die 
Heilkunde nimmt zu ihm ihre Zuflucht. 
Die Analyſe ergibt, daß der Mais faſt gänzlich aus 
Stärke, zuckerigen und ſchleimigen Stoffen beſteht; Stärke— 
mehl iſt in großen Quantitäten vorhanden, Kleber ſpielt 
nur eine unbedeutende Rolle. Wie alle Pflanzen, welche 
Zucker und Stärke enthalten, wirkt er nicht bloß ſtär— 
kend, ſondern auch erfriſchend und erweichend. Mit an— 
dern Vegetabilien vermiſcht, kann ſeine Wirkung noch 
mehr ſtärkend, ſelbſt ſtimulirend werden. 
Wie bereits geſagt, ſollen die Wunden der Indianer, 
die allein von Maismehl leben, ſehr ſchnell und leicht 
heilen. Dr. Lespes hat beobachtet, daß Gaſtritis, chro— 
niſche Enteritis, ſelbſt mit Dpffenterie verbunden, nach 
langer Zeit ſich nicht eher, als nach dem Genuß von Mais 
beſchwichtigte. — Etliche behaupten, daß er ein wichtiges 
Präſervativ gegen den Skorbut abgebe. — Nach Des— 
biey vermindert die Maisnahrung die epileptiſchen Zu— 
fälle, — eine Beobachtung, die Dr. Lespès in feiner 
Diſſertation beſtätigt. — Nudeln aus Maismehl werden 
Heim, das Reich des Strebens im Wiſſen, Können 
und Glauben. 
vielfach für ſchwache Perſonen empfohlen. — Der Mais 
kann ſchon in ſehr kleinen Gaben ernähren. Dr. Du— 
chesne erhielt ſich 2 bis 3 Tage lang nur von 190 bis 
205 Grammen Maismehl mit / Butter in Waſſer gekocht. 
Er war dabei mehr offenen Leibes als gewöhnlich, ſeine 
Kräfte blieben ſich gleich, der Schlaf war unverändert, 
der Harn ward ſtärker abgeſondert. — Die Maisnahrung 
ſoll beruhigend und beſänftigend wirken und zur Heftigkeit 
geneigte Charaktere umändern können. — Alle Speiſen 
und Getränke, die aus Mais bereitet werden, ſollen den 
Vorzug leichter Verdaulichkeit haben und den nährenden 
Frauen von großem Vortheil ſein. In Burgund genießen 
alle Frauen, ſo lange ſie nähren, Maisbrei. Nach 
Lespeès bewahren nährende Frauen, deren Hauptnahrung 
Mais iſt, ihre Geſundheit, Beleibtheit und Kräfte beffer, 
als ſolche, die keinen Mais genießen; auch die Saug— 
linge ſollen ſtärker, ſchöner und geſunder gedeihen. — 
Nach Duchesne iſt der Mais eine vorzügliche Kinder— 
nahrung, — ſie ſollen fröhlicher dabei bleiben, als bei 
andrer Nahrung, da der Mais in den Magen kelnen Gäh— 
rungsſtoff einführt. — In den Arrondiſſements Ceva und 
Aequi hat die Bevölkerung ſeit Einführung des Mais— 
baues zugenommen. In den Theilen des Departements 
