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sept pouces ; mais le spadice qui en porte jusqu’à deux cent 
cinquante , dédommage de la grosseur par la quantité. 
Les trois variétés précédentes tiennent le milieu entre celles 
à gros fruits et celles à petits fruit. Ces dernières, plus nom- 
breuses, fournissent cependant une nourriture moins abon— 
dante et sont d’un intérêt plus secondaire ; quelques-unes 
même, à raison dela petitesse de leurs fruits ou de la saveur 
peu agréable de ces fruits, ne sont d'aucune utilité sous ce. 
rapport, 
Nous devons signaler entre les Bananiers à petits fruits, le 
BAcOVIER de nos colonies, où Figuter Bananier, dont le fruit 
est généralement estimé dans les deux Indes, et se mange sans 
aucune préparation. 
Les Indes Orientales, mieux partagées pour le nombre des 
Banauiers à petits fruits, en comptent plusieurs variétés d’un 
usage journalier , parmi lesquelles nous citerons le Bananter… 
Brdji à fruit vert, long de six pouces , qui se mangent cuit ; le 
Bananier Bombor à fruit blanchâtre en forme d'œuf; le Ba 
nanier Mannem , dont le fruit à pulpe jaune grasse, se mange 
sans aucune préparation. Nous ne passerons pas sons silence 
le Bananier Radja , son fruit est de tous le plus estimé : on le 
mange comme fruit de dessert; son nom indique assez que dans 
les îles Malaises il est servi sur la table des princes. Il latte au- 
tant par son écorce polie, jaune dore, par sa chair blanc de 
neige et brillante , que par.son goût savoureux et sucré, et son 
odeur suave. | 
Lorsque les premiers fruits du régime des Bananiers ont 
acquis leur maturité, onest dans l'usage de couper ce régime , 
si l’on veut retarder un peu la maturité de ceux qui doivent 
leur succéder, et on en jouit alors plus long-temps ;, si au con- 
traire on veut en accélérer la maturité, on peut employer le 
procédé des Indiens de la Guyane qui enveloppent le régime 
dans les feuilles de la plante, enfouissent le tout dans la terre, 
à l'abri, l’y laissent quelques jours, et Le retirent couvert de 
ses fruitsjaunis par suite de leur parfaite maturité. 
