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On a soin, aussitôt qu’on a enlevé le régime du Bananier, 
de couper le stipe ou tige qui le portait , afin de faciliter le dé- 
veloppement des jeunes plantons qui sont autour, et dont la 
hauteur est différente suivant le moment de leur sortie de la 
lerre. 
Les Bananiers que nous connaissons dans nos colonies ne 
portent des fruits, dont on puisse faire usage, que neuf mois 
et même un an, à dater du moment auquel leur tige a pris 
naissance : mais dans les Indes Orientales on en cultive des va- 
riétés qui laissent jouir de leur fruit un peu plutôt, 
Le Banamier Cro, dont la Banane a habituellement neuf 
pouces de long, n’est choisi par préférence, par les Malais, 
qui en font leur nourriture journalière , qu’à raison de ce qu’il 
donne son fruit mûr après six mois de végétation. 
Le Bananier des Troglodytes, dont le fruit rougeâtre à 
chair jaune ét visqueuse , n’a que quatre pouces de long , est 
dans le même cas : mais le peu de grosseur de son fruit ne peut 
le rendre aussi précieux que le premier. 
Deux Bananiers sont encore plus hâtifs, puisqu'ils portent 
leur régime mûr, entre le quatrième et le cinquième mois; ce 
sont le Figuier Bananier de Gengi, que cultivent les habitans de 
Lubu , et le Bananier Canaya ou Sussu des Malais. Le premier , 
dont le régime est chargé quelquefois de deux cents fruits serrés 
les uns près des autres, longs seulement d’un pouce et demi, 
couverts d’une écorce jaune, lisse et mince , n’est élevé que de 
cinq à six pieds. Bien que la chair de son fruit soit agréable , 
ferme et aigrelette , on ne le mange que cuit. Le second a le 
fruit moitié plus gros, jaune, terminé par un mamelon, la 
chair ferme et aigrelette ; on le mange de la même manière. 
Si l'on veut éviter les flatuosités qu’occasionnent à certains 
estomacs l’usage des Bananes crues, on doit enlever la partie la 
plus centrale de ce fruit, alors on évite cet inconvénient. 
Les fruits ne sont pas les seules parties que les Bananiæs 
puissent fournir comme nourriture, On à su encore empléye au 
même usage le bourgeon qui termine le spadice de presque 
