Nr. 27. Flieder und Holunder. 223; 
welches Lebelang heißt. Derselbe Brauch und Name findet sich auch bei Begräb- 
nissen in Tirol, wie Zingerle in den »Tiroler Sitten« (1858) zeig. Vom Holunder- 
strauch, der im Sommer lange Wasserschößlinge treibt und bei Regenmangel gelblich- 
fahl blüht, sagt man daher, seine langen Schösse künden den Tod desjenigen an, 
auf dessen Gut er steht und werden ihm das Maß zum Sarge. Nach diesen beiden 
Seiten ist er also ein Lebens- und ein Totenbaum zugleich. Man hat hierüber eine 
schon 1705 in Michael Neanders Physika aufgezeichnete alte Sage. Ein Fürst, der 
auf der Jagd von seinem Gefolge abgekommen und zu einer Bauernhütte gelangt 
ist, sieht hier ‘einen greisen Mann in Tränen sitzen, der auf Befragen erzählt, er 
sei gerade von seinem Vater hart geschlagen worden. Auf weiteres Erkunden um 
den Grund, berichtet jener, er habe seines Vaters Großvater vom Stuhl anders wo- 
hin setzen sollen und unversehens fallen lassen. Darüber trat der Fürst ins Haus 
ein, um derlei Uralte selbst zu betrachten. Auf die Frage, von welcherlei Speise 
sie lebten, erwiderten sie, von Käse, Milch und gesalzenem Brot. Jedoch um zu 
so hohen Jahren zu kommen, äßen sie alljährlich auf bestimmte Zeit Holunder- 
beerenmus. Dieses Mus wird von den oberdeutschen Bauern büttenweise eingesotten, 
zu Markt gebracht und gilt bei Mutter und Kind als Universalmittel. 
Zur germanischen Lebensrute eignete sich der Holderbüschel kaum, dafür 
wurde der Weih-Holder (Wacholder, Juniperus) genommen. 
Nach den Ausführungen des um die Volkskunde Oberbayerns so verdienten 
Dr. M. Höfler gibt es Maß-Holder, Wacholder, Apf-Holder (affoltra), Reck-Holder, 
Queck-Holder, die alte Kultbäume sind, außerdem Buch-Holder, Eich-Holder. Der 
Holder ist fast bei jedem Bauerngehöft zu finden, als längst. einheimischer, eßbare 
Früchte tragender Baum hat er uralte Kultbeziehungen. 
Zwischen Frauenberg und Steinkirchen liegt auf einem Berge die Wallfahrt 
Maria Thalheim, wohin oft 40 Wallfahrtszüge zugleich kommen, denn eine »ämoena 
statua b. v. Mariae jam ab antiquissimis temporibus miraculis celebris claret«. Dieses 
Bild war anfangs zwischen zwei Ästen einer Hollerstaude aufgestellt als Gegenstand 
der Volksverehrung »unterm freien Himmel« und im Waldesdunkel; der betreffende 
Hollerbaum soll bis zur Stunde keine Blüten, jedoch Früchte, aber nur grüne Beeren 
tragen (varietas virescens?). Später wollte man das Bild auf den nahen »Frauen- 
berg« bringen, und es wurde tatsächlich unter einer Kapelle aufgestellt. Allein schon 
im nächsten Jahre tand sich das Bild wieder auf dem Hollerbaum, und so oft man 
den Versuch machte, immer wieder erschien es am alten Orte, wo dann schließlich 
das jetzige Kirchlein wurde. 
Ausgebackene Holunderblüten sind ein äußerst schmackhaftes Gericht und es 
lohnt sich wohl ein Versuch der Zubereitung. Die Dolden werden gut nachgesehen, 
ob keine Insekten mehr daran sind, mit klarem Wasser abgespült und etwas ab- 
tropfen gelassen. Einen Viertelliter Bier, drei Eidotter, etwas Salz, klein wenig 
Zucker schlägt man recht schaumig und mischt dann so viel Mehl bei, daß ein 
leichter Tropfteig entsteht. Dazu kommt der steife Schnee von drei Eiklaren und 
eine Handvoll abgezupfter Blüten. In diese Masse taucht man nun die Dolden, 
trachtend, daß recht viel Teig daran bleibt und läßt sie in recht heißer Butter backen. 
Sind sie auf der unteren Seite gar, so schneidet man die Stengel knapp ab und 
wendet sie, damit sie auf beiden Seiten gleichmäßig gebacken werden. Von den 
Früchten des Strauches wird Holundermus gekocht, das zur Bereitung ver- 
schiedener schwarzsaurer Speisen dient. In Aiehls kulturgeschichtlichen Novellen 
gelten Holunderbeeren direkt für lebensverlängernd. 
Die armen Holzarbeiter oberhalb Bad Einöd in Steiermark sah ich abgerupfte 
frische Holunderblüten über dem lodernden Waldfeuer in den Teig ihrer »Strauben« 
tun. »Das ist g’sund«, sagte mir ein alter Holzfäller. Hollerstrauben ist im Stei- 
rischen mit dem Namen des Zrzherzogs Johann in Verbindung. Das Geschichtchen 
hat gelegentlich Rosegger berichtet. An der Salza lebte ein armer Kleinhäusler, 
